Ежа і напоі, Дэсерты
Кексы ў сіліконавых формачках. Рэцэпты і парады.
Сярод шырокага асартыменту выпечкі кексы займаюць сваё асаблівае месца. Гэта можна патлумачыць толькі прастатой іх прыгатавання, разнастайнасцю магчымых дапаўненняў, а таксама выдатнымі знешнімі і смакавымі якасцямі.
Кексы пякуць вялікія і маленькія, салодкія і не вельмі. Усё залежыць выключна ад жадання ўмелай гаспадыні або пажаданняў яе гасцей.
Нягледзячы на ўсю прастату падрыхтоўкі кексаў, часам усё ж не ўдаецца дамагчыся іх ідэальнасці: цеста то занадта сухое, то занадта "мокрае". Ідэальны стан гатовых кексаў - нейкая рассыпістай і палёт фантазіі. Толькі фантазія гаспадыні зможа зрабіць з простага кекса - сапраўды незвычайны кулінарны шэдэўр.
Узгадайце пра тое, як раней пяклі выпечку: велізарныя жалезныя формы, шмат алею для іх змазвання, праблемы з выманнем гатовых кексаў. Сёння ж выбар разнастайных спецыяльных формаў для выпечкі дзівіць сваёй разнастайнасцю. Але, напэўна, кожная другая дасведчаная гаспадыня вялікага (або маленькага) дома ведае пра тое, што самыя лепшыя - кексы ў сіліконавых формачках. Рэцэпты для іх падрыхтоўкі тыя ж самыя. Тут мы прадставім некалькі самых арыгінальных рэцэптаў выпечкі кексаў.
Кекс з разынкамі. Асаблівасцю гэтага рэцэпту ёсць наяўнасць смятаны ў цесцю (хоць, вядома, можна абыйсціся і без яе).
Для падрыхтоўкі кексаў па гэтым рэцэпце вам спатрэбіцца: 3 яйкі, 2 шклянкі мукі, 1 шклянка цукру, 100-150 грамаў смятаны і 4-5 лыжак расліннага алею, соду. Шклянку разынак - абавязкова, ванілін - па жаданні.
Каб атрымаліся самыя смачныя кексики ў сіліконавых формачках па гэтым рэцэпце, неабходна адразу ж расцерці яйкі з ванілінам і цукрам, дадаць сумесь сментаны з маслам. Пасля ўвесці муку з содай і размяшаць цеста да аднастайнай кансістэнцыі. Дасведчаныя гаспадыні сцвярджаюць, што цеста на кексы павінна быць досыць густым, але пры гэтым добра ліцца.
Прамыйце разынкі, добранька прасушыце яго, пакладзеце ў посуд і дадайце некалькі сталовых лыжак мукі. Перабяром пасудзіну з разынкамі так, каб мука цалкам абвалакла кожную разыначку, - гэта дапаможа не асесці ім пры выпяканні.
Так, вы можаце змазваць сіліконавую формачку алеем. А можаце і не змазваць. Ўсё прыйдзе з вопытам, і вы ўбачыце, што сапраўды актуальна менавіта для вас і вашай духоўкі.
Перш чым ставіць кексы ў духоўку, разагрэйце яе да 200 градусаў. Цеста вылівайце у формачкі так, каб трэцяя частка заставалася вольнай (памятаеце, што кексы падымаюцца).
Ступень пропекания кексаў правяраецца стандартна - драўлянай палачкай. Ёсць верагоднасць, што калі ў адной форма налічваецца ў сабе некалькі маленькіх, то трэба будзе крыху папыхкаць, каб праверыць кожны на гатоўнасць, але пры гэтым не передержать ў духоўцы.
Пасыпайце гатовыя кексы цукровай пудрай і атрымлівайце задавальненне!
Хто з нас не любіць тварожныя кексы ў сіліконавых формачках? Рэцэпты прыгатавання гэтага прадукта таксама адрозніваюцца разнастайнасцю, аднак практычна нічога новага з іх пазнаць нельга.
Разыначкай ж самага арыгінальнага, мабыць, рэцэпту з'яўляецца даданне ў цеста кавалачкамі шакаладу.
Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца: 4 яйкі, 3 шклянкі мукі, 350-400 г маргарыну, тварог і ванілін.
Працэс падрыхтоўкі такіх кексаў практычна той жа самы, што і папярэдні: усе всбивается разам, мука заспыается ў тры прыёмы, соду лепш пагасіць (гэта можа быць і воцат, і цытрынавы сок). Каб кавалачкі шакаладу прыйшліся да спадобы кожнаму, разламіце папярэдне шакаладку на дробныя кавалачкі (але не ў дробку). Гэта зробіць кексы ў сіліконавых формачках, рэцэпты іх прыгатавання яшчэ больш жаданымі для вашых родных і блізкіх.
Выпечку можна рыхтаваць у сіліконавых формах, а можна рабіць кексы ў папяровых формачках. Такія формы можна знайсці ў любым супермаркеце горада, а можна зрабіць самастойна (але прыйдзецца папрацаваць).
Рэцэптаў кексаў яшчэ вельмі і вельмі шмат: шакаладныя, лімонныя, мармуровыя. Вас ужо не мучыць сумнеў наконт таго, ці каштуюць намаганняў кексы ў сіліконавых формачках? Рэцэпты нічым не адрозніваюцца ад падрыхтоўкі ў звычайных жалезных формах, а густ і кансістэнцыя часам атрымліваюцца значна лепшымі.
Прыемнага вам, спадары!
Similar articles
Trending Now