Ежа і напоіДэсерты

Крэм з смятаны і згушчонкі, або Як прыгатаваць смачны крэм

Многія жанчыны любяць рыхтаваць не толькі па рэцэптах, а аддаюць перавагу эксперыментаваць, змяняючы іх на свой густ. Тычыцца гэта і прыгатавання тартоў. Напрыклад, што рабіць, калі торт падабаецца, але крэм здаецца занадта тоўстым або занадта салодкім? Адказ відавочны - паспрабаваць іншы крэм. У гэтым артыкуле гаворка пойдзе пра разнастайныя смятанай крэмах з рознымі дадаткамі.

Крэмаў смятанай ў распараджэнні гаспадынь велізарная колькасць. Самы просты і распаўсюджаны варыянт - гэта крэм з смятаны і цукру. Для яго прыгатавання неабходна 500 г тоўстай смятаны і 100 г цукру. І тое, і іншае выкладваецца ў міску, і ўзбіваць міксерам да растварэння цукру - менавіта так рыхтуецца гэты крэм у большасці выпадкаў. Аднак так ён атрымліваецца вадкім і расцякаецца.

Ёсць пара хітрасцяў, якія дазваляюць зрабіць густы крэм: перад падрыхтоўкай з смятаны трэба вывесці лішнюю вадкасць. Зрабіць гэта можна наступным чынам: на рондаль паставіць дробнае сіце. На яго дно пакласці марлю, а ў яе ўжо выкласці смятану і пакінуць так хоць бы на пару гадзін. А лепш на ноч. У выніку смятана зменіць кансістэнцыю. Толькі пасля гэтага ў яе дадаюць цукар і пачынаюць ўзбіваць. Другі сакрэт заключаецца ў тым, што ўзбіваць смятану з цукрам неабходна 15-20 хвілін - значна даўжэй, чым робяць гэта звычайна. Ну і апошняя хітрасць: калі крэм паставіць на некаторы час у халадзільнік, то з ім будзе значна прасцей працаваць.

Менавіта такі крэм звычайна называюць сметанным. Тым не менш, з яе робяць велізарную колькасць і іншых крэмаў, не менш смачных і значна больш арыгінальных. Напрыклад, крэм з смятаны і тварагу. Для гэтага крэму спатрэбіцца 150 г тварагу, 50 г цукру, 250 г смятаны, і 250 г свежых ягад. Тварог расціраюць з цукрам і ваніллю, дадаюць засланы асобна смятану і ягады. Затым усё змешваюць і ставяць на паўгадзіны ў халадзільнік, пасля чаго сумесь яшчэ раз ўзбіваюць.

Яшчэ адзін варыянт - крэм з смятаны і згушчонкі. Існуе некалькі варыянтаў гэтага крэму, але самы просты - то спалучэнне менавіта гэтых двух інгрэдыентаў. Сгущёнку выліваюць у міску, туды ж дадаць тлустую смятану і ўзбіваць да аднастайнай масы. Гэты крэм выдатна насычае тарты і пірожныя, так што ўжываць яго вельмі зручна, а торт атрымліваецца вельмі пяшчотным і салодкім.

Многія гаспадыні любяць дадаваць у крэм з смятаны і згушчонкі розныя садавіна і ягады. Напрыклад, банан. Дастаткова проста расцерці яго відэльцам і ўмяшаць у гатовы крэм. Густ крэму змяняецца даволі моцна, а вось кансістэнцыя і здольнасць убірацца застаюцца ранейшымі.

Існуе рэцэпт, у якім крэм з смятаны і згушчонкі робіцца з даданнем вяршкоў. У склад крэму ўваходзіць 450 г смятаны, 200 мл вельмі тоўстых слівак, пакецік загушчальнікі для вяршкоў, 1/3 банкі згушчанага малака, 100 г цукровай пудры.

Сліўкі ўзбіваць да гушчыні, затым асобна - смятану з цукрам і загушчальнікаў. Ць засланы смятану дадаюць згушчэнне малако. Застаецца толькі уліць сліўкі ў змятаў сумесь і вельмі асцярожна змяшаць.

І, напрыканцы, крэм з смятаны і згушчонкі з каньяком. Смак яго досыць пікантны, цікавы і арыгінальны. Асаблівых адрозненняў у тэхналогіі падрыхтоўкі крэму няма: сгущёнку ўзбіваюць са смятанай, дадаюць каньяк і ставяць у халадзільнік, каб злёгку застыў.

Зусім не абавязкова выкарыстоўваць крэм для насычэння і ўпрыгажэнні торта або пірожных. Можна дадаць у яго ягады, кавалачкі садавіны, арэхі, шакалад, печыва: усё, што вашай душы заўгодна. У гэтым выпадку крэм ператвараецца ў самастойную страву: смачны, пяшчотны і пажыўны дэсерт. Пры гэтым вельмі простае ў падрыхтоўцы і не патрабавальнае складаных і дарагіх інгрэдыентаў. А калі кожны раз падаваць яго з новымі інгрэдыентамі, то яго ўжыванне ператворыцца для вашых гасцей і блізкі ў смачную і прыемны сюрпрыз.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.