Як прыгатаваць смачны манник з варэннем

Манником называецца такі від пірага, у якім сярод асноўных інгрэдыентаў абавязкова павінна прысутнічаць манныя крупы. Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі гэтага арыгінальнага дэсерту. Кожны з іх па-свойму добры. Напрыклад, можна зрабіць манник з варэннем. Ён атрымліваецца сакавіты, далікатны і вельмі духмяны.

Манник на смятане

Выбіраючы рэцэпт, заўсёды неабходна разумець, як будзе выглядаць гатовае страва. Да прыкладу, манник з варэннем можна зрабіць у выглядзе торта з салодкай фруктовай праслойкай. Для гэтага спатрэбіцца: па 1 шклянцы смятаны, мукі, манкі, цукру і любога густога варэння, 3 яйкі, паўтары чайныя лыжкі разрыхляльніка, 80 грам алею сметанковага і сталовая лыжка каньяку.

Рыхтаваць манник з варэннем нескладана:

1. Спачатку манныя крупы трэба высыпаць у міску, заліць смятанай і пакінуць яе брыняць прыкладна на 1 гадзіну.
2. У гэты час яйкі трэба старанна ўзбіць з цукрам.
3. Дадаць да іх набраклыя вабіка, муку, разрыхляльнік, растопленае масла і добранька ўсё размяшаць.
4. Цеста выліць у форму і выпякаць 40 хвілін у духавай шафе. Гатоўнасць лёгка можна праверыць калыпком (або запалкай), праткнуўшы ёю корж.
5. Астуджаны манник разрэзаць па гарызанталі на дзве часткі і размясціць паміж імі сочыва. Прадукт павінен трохі пастаяць, каб корж змаглі прахарчавацца.

Пасля гэтага яго адразу можна падаваць да гарбаты і атрымліваць асалоду ад выдатным дэсертам. Такі пірог у стане замяніць нават святочны торт.

Страва з мультиварки

Цудоўны манник з варэннем атрымліваецца нават без яек. Для палягчэння працы можна выкарыстоўваць сучасную кухонную тэхніку. З такой задачай лёгка справіцца звычайная мультиварка. Спатрэбіцца толькі: 90 грам мукі, па 1 шклянцы цукру, вады і манкі, 300 грам варэння (або свежых вішань), а таксама па адной чайнай лыжцы карыцы і соды (або разрыхляльніка).

Методыка падрыхтоўкі стравы:

1. Спачатку крупы трэба змяшаць з цукрам, а потым заліць вадой і пакінуць на 40 хвілін, каб яна трохі набракла.
2. Дадаць астатнія кампаненты па рэцэптуры і добранька ўсё размяшаць.
3. Чару мультиварки багата прамазаць алеем раслінным, а затым перакласці ў яе гатовае цеста.
4. Шчыльна прыкрыць крышку, усталяваць рэжым «выпечка» і таймер на 50 хвілін. Пры гэтым верхняя частка атрымаецца крыху бледнай. Каб не псаваць знешні выгляд усяго пірага, яе таксама трэба трохі пропечься.
5. Для гэтага манник трэба перавярнуць на талерку, а затым зноў адправіць у чару ўверх дном. Выпякаць 30 хвілін пры тым жа рэжыме.

Гатовы прадукт пасля астывання можна ўпрыгожыць белай цукровай пудрай.

Манник без мукі

Кандытары сцвярджаюць, што такі папулярны дэсерт атрымліваецца далікатны і вельмі смачны нават пры выкарыстанні мінімальнага набору прадуктаў. Напрыклад, адсутнасць мукі ніяк не ўплывае на якасць гатовага прадукту. Каб прыгатаваць манник з варэннем, рэцэпт можа ўтрымліваць наступныя асноўныя інгрэдыенты: 150 грам манкі, 100 грам (1/2 пачкі) маргарыну (або масла сметанковага), 2 яйкі, 2,5 чайныя лыжачкі разрыхляльніка і дзве траціны шклянкі варэння.

Рыхтуецца такі пірог таксама вельмі проста:

1. Перш за ўсё сметанковае масла трэба трохі размягчыць, а затым старанна размяшаць яго з варэннем.
2. Ўвесці яйкі і добра ўзбіць венцам атрыманую сумесь.
3. Дадаць вабіка, злучаную з разрыхляльнікаў. Пасля дбайнага мяшання цеста павінна быць падобным на густую смятану.
4. Пераліць масу ў форму і адправіць яе ў духавы шафу.
5. Выпякаць 10 хвілін пры тэмпературы ўнутры камеры 180 градусаў. Духоўку неабходна разаграваць загадзя.
6. Знізіць тэмпературу да 170 градусаў і працягваць выпечку яшчэ 30 хвілін.

Гатовы дэсерт вонкава нічым не адрозніваецца ад астатніх. Ён атрымліваецца такі ж пышны і духмяны. Пасля астывання пірог можна ўпрыгожыць па сваім меркаванні, выкарыстоўваючы глазуру, цукровую пудру або помадка.

Манный пірог на кефіры

Існуе велізарная колькасць самых розных рэцэптаў для выпечкі знакамітага манника. Сярод іх кожны ў стане знайсці для сябе падыходны варыянт. Напрыклад, можна зрабіць выдатны манник на кефіры з варэннем. Такі пірог атрымліваецца лёгкі і рассыпісты. Акрамя таго, у ім не выкарыстоўваецца мука, што робіць саму выпечку больш карыснай і менш каларыйнай. Для працы спатрэбіцца:

0,5 літра кефіру, ¼ кілаграма манкі, 2-3 грама солі, 2 яйкі, 100 грам цукру, 1 пакет (10 грам) разрыхляльніка, столькі ж ванільнага цукру, 220 грам варэння з парэчак і 30 грам масла жывёльнага (для змазкі формаў ).

Увесь працэс падрыхтоўкі такога манника складаецца з некалькіх этапаў:

1. Кефір выліць у глыбокую міску.
2. Дадаць вабіка і вельмі старанна размяшаць прадукты венцам.
3. Ёмістасць накрыць сурвэткай і паставіць для набракання ў халадзільнік мінімум на паўгадзіны. У прынцыпе, гэта можна рабіць з вечара, а раніцай пачынаць рыхтаваць.
4. Асобна яйкі ўзбіць з соллю, цукрам і ваніллю да аднастайнага стану.
5. Злучыць абедзве масы і толькі цяпер дадаць разрыхляльнік.
6. Паступова ўвесці сочыва.
7. Цеста пераліць у форму, апрацаваную знутры сметанковым алеем.
8. Выпякаць 45 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў.

Пасля гэтага пірог трэба астудзіць, разрэзаць на парцыённыя кавалкі і падаваць да стала з кавы або гарбатай.

Пірог з Манкі на малацэ

Любая дасведчаная гаспадыня ведае некалькі варыянтаў любімага дэсерту. Напрыклад, каб з раніцы папесціць сваіх родных і блізкіх салодкай выпечкай, можна зрабіць цудоўны манник на малацэ з варэннем. Спатрэбяцца наступныя абавязковыя кампаненты: ½ пачкі масла сметанковага (100 грам), па 1 шклянцы малака, манкі, цукру і мукі, 2 яйкі, 5 сталовых лыжак варэння, па ½ чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты і сода, а таксама 3 грам алею расліннага (для апрацоўкі формы).

Рыхтаваць пірог трэба ў наступным парадку:

1. Спачатку яйкі трэба ўзбіць у глыбокай ёмістасці з цукрам да поўнага яго растварэння.
2. Дадаць цёплае малако і паступова ўвесці манныя крупы. Усё змяшаць і пакінуць на паўгадзіны.
3. Па заканчэнні часу дадаць разагрэтае алей, соль, соду, ванільны цукар і лімонку. Змешваць масу лепш міксерам.
4. Парцыённа ўносіць муку, не спыняючы ўзбівання.
5. Форму вышмараваць злёгку алеем, а затым выліць у яе гатовае цеста.
6. Зверху адвольна дадаць варэнне.
7. Выпякаць у духоўцы 40 хвілін. Ўнутры шафы тэмпература ўжо павінна быць 180 градусаў.

Атрымліваецца вельмі арыгінальны дэсерт, які практычна не мае патрэбы ў дадатковым ўпрыгожванні.