Выдатная закуска - сырныя шарыкі

У апошні час усё вялікую папулярнасць набываюць Фуршетные застолля з багаццем закусак - мясных, рыбных, агароднінных, сырных. Самай арыгінальнай, напэўна, закускай да святочнага стала з сыру з'яўляюцца сырныя шарыкі. Яны могуць падавацца як самастойнае страва і як выдатны гарнір. Вельмі часта ў халадзільніку можна знайсці затрымаўшагася не вельмі апетытны кавалачак сыру, які ўжо не атрымаецца прыгожа нарэзаць і падаць да стала. А вось прыгатаваць з яго выдатную духмяную, з хрумсткай скарыначкай закуску - лёгка!

Вы напэўна спрабавалі ў рэстаранах або кафэ падрумяненай гарачыя сырныя шарыкі і нават захапляліся іх смакавымі якасцямі і эфектным знешнім выглядам. Прыгатаваць такую ж закуску пад сілу любой гаспадыні ў хатніх умовах.

Звычайныя сырныя шарыкі, рэцэпт прыгатавання

прадукты:

- сыр (любой цвёрды) - трыста грам;

- паніровачныя сухары - сто грам;

- яйкі - тры штукі;

- сметанковы алей - паўпачка.

Шаруе сыр на дробнай тарцы. У місцы ўзбіваем аддзеленыя яечныя вавёркі да пышнай пены. Узбітыя вавёркі злучаем з нацёртым сырам і старанна змешваем. З атрыманай масы фарміруем акуратныя шарыкі, прыкладна па тры сантыметра ў дыяметры. Каб шарыкі ня страцілі форму, прыбіраем іх на некаторы час у маразілку. Жаўткі ўзбіваем у асобным посудзе і дадаем літаральна адну лыжку вады. Можна трохі пасаліць.

Дастаем шарыкі з маразілкі і абвальваюць у сухарах. Затым акунаецца ў жаўткі і зноў абвальваюць у сухарах. У патэльні разаграваем сметанковае масла і абсмажваем сырныя шарыкі з усіх бакоў, пастаянна перагортваючы іх. Выкладваць шарыкі трэба на сурвэткі або папяровыя ручнікі, каб лішняе алей шкло. Падаваць іх лепей гарачымі, хоць гэтая закуска смачная і ў остывшем выглядзе.

Сырныя шарыкі да піва, рэцэпт прыгатавання

прадукты:

- любы сыр (цвёрды) - трыста грам;

- яйкі курыныя - дзве штукі;

- часнык - тры невялікіх зубчыка;

- паніровачныя сухары - паўпачка;

- раслінны алей.

Сыр натрыю на дробную тарку і дадамо раздушаны праз прэс часнык і здробненыя яйкі. Вельмі добра змяшаем ўсю масу і сфармуем невялікія акуратныя шарыкі. Разогреем вялікая колькасць расліннага алею ў глыбокай патэльні або скарыстаемся фрыцюрніцы. Шарыкі будзем абвальваць у паніровачных сухарах і кідаць іх у кіпячае алей. Шарыкі павінны набыць раўнамерны залацісты адценне. Толькі пасля гэтага выкладзем гатовую закуску на вялікую страву, якое папярэдне трэба заслаць папяровымі ручнікамі. Падаваць шарыкі з сыру трэба да піва, можна ў остывшем выглядзе.

Сырныя «Рафаэлло», рэцэпт прыгатавання

прадукты:

- сыр каўбасны або любы іншы - трыста грам;

- маянэз - некалькі сталовых лыжак;

- часнык - два зубчыка;

- замарожаныя крабавыя палачкі - двухсотграмовы ўпакоўка;

- чорныя аліўкі без костачак - полбанки.

Натрыю сыр на дробнай тарцы. Часнок ачысьцім і прапусцім праз прэс. Зьмяшаем маянэз і часнык і дадамо ў сыр. Вельмі добра змяшаем. Атрыманую масу пакінем ненадоўга ў халадзільніку. У гэты час возьмем замарожаныя крабавыя палачкі (яны павінны быць менавіта замарожанымі, каб іх было лягчэй здрабніць) і натрыю на дробнай тарцы. Затым з сырнай-маянэзнай масы скруцім шарыкі велічынёй прыкладна з грэцкі арэх. Ўнутр кожнага шарыка неабходна пакласці аліўкі, як міндаль ў цукеркі «Рафаэлло».

Гатовыя шарыкі трэба багата абкачаць у крабавых габлюшцы і выкласці на страву, упрыгожанае свежым лісцем салаты. Шарыкі павінны выкладвацца ў адзін пласт, каб яны не страцілі форму. Таму лепш браць страва пабольш. Паставім у халадзільнік да прыходу гасцей. Госці напэўна будуць прыемна здзіўлены дзівосна смачнай вострай закускі, якая знешне вельмі падобная на аднайменны салодкі дэсерт.

Прыемнага апетыту!