Свініна па-стэпаваму

Свініна па-стэпаваму з'яўляецца "новым поглядам" на тое, як можна смачна прыгатаваць мяса. Свініна, якая абсмажыць у бульбяной паніроўцы і палітая пяшчотным сметанным соусам, абавязкова спадабаецца ўсім, нават найбольш патрабавальным гурманам. Вялікім плюсам можна лічыць прастату падрыхтоўкі мяса па гэтым рэцэпце. Бо страва, якое хутка і проста рыхтуецца і пры гэтым адзначаецца высокай густам - гэта мара любой гаспадыні!

Для таго каб прыгатаваць такую страву, як свініна па-стэпаваму, вам спатрэбіцца:

700 г свініны, дзве бульбіны, 3 вялікіх лыжкі пшанічнай мукі, два яйкі, 2 лыжкі смятаны (можна выкарыстоўваць маянэз), адна цыбуліна, тры дзелькі часныку, зеляніна, соль.

Мяса варта разрэзаць на кавалкі і добра адбіць іх (лепш рабіць гэта ў поліэтыленавым пакеце, каб не было пырскаў). Затым варта прыгатаваць "шубку" для свіных адбіўных: для гэтага на буйной тарцы трэба нацерці сырую бульбу, дробна парэзаць зеляніна, лук, нацерці або здрабніць у часнычніцы дзелькі часныку, усё змяшаць, пасаліць, паперчыць, дадаць смятану або маянэз, муку і яйкі. Усё добра вымешаць. Мяса трэба мачаць ў бульбяную масу і абсмажваць у распаленым алеі нашы адбіўныя, схаваныя ў бульбяную "шубку".

Свініна па-стэпаваму смажыцца да румянай скарыначкі, пераварочваць варта вельмі асцярожна. Потым трэба выкласці адбіўныя на бляху, папярэдне злёгку змазаны алеем, заліць смятанай або сліўкамі і паставіць у добра разагрэтую духоўку хвілін на 5-7.

Гатовая свініна па-стэпаваму вельмі далікатная, а пакуль яна рыхтуецца, стаіць такі водар, што вы з цяжкасцю дачакаецеся канца працэсу.

У прынцыпе, да гэтага мяса гарнір не патрабуецца, так як ён ужо ў нас ёсць у выглядзе бульбяной кажушкі. Аднак гэта страва можна падаць з лёгкім салатай - свежая капуста, агуркі, памідоры, цытрынавы сок, раслінны алей, соль, зеляніна.

Свініна па-стэпаваму - гэта вельмі смачна. Паспрабуйце, і яна напэўна палюбіў і вам, і вашым дамачадцам!

Як бачыце, апетытныя мясныя стравы можна прыгатаваць вельмі проста. Таксама лёгка рыхтуецца і свініна па хатняму.

Вам спатрэбіцца:

600-700 г нятлустай шыі або карэйка, 150 г сыру, 2-3 зубца часныку, лыжка салодкай гарчыцы, 1 цыбуліна, 4 лыжкі маянэза, вялікі пучок зеляніны кінзы, пятрушкі, кропу, молаты перац, соль, прованского травы.

Як звычайна, прамываем мяса і абсушваюць яго з дапамогай тканкавай сурвэткі або папяровага ручнікі. Наразаем на кавалкі папярок валокнаў. Рассякаем кончыкам нажа ў 1-2 месцах пласт шчыльнага сала і наяўныя жылы. Змясціўшы ў пакет, адбіваем несільно кожны кавалак з абодвух бакоў.

Форму, прызначаную для запякання, трэба заслаць фальгой, вышмараваць алеем. Пакласці ў яе мяса, кожны лустачку трэба пасаліць, паперчыць і пасыпаць прованского травой. Разаграваем духоўку да 200 °. Нацерці сыр на буйной тарцы. Пачысціць і нашаткаваць лук тонкімі паўколамі. Здрабніць часнык, дробна пасекчы зеляніна.

У місцы дбайна змяшаць часнык, зеляніна, гарчыцу і маянэз.

Паўкола лука раскласці на лусты мяса, нашмараваць зверху пласт падліўкі, пасыпаць цёртым сырам. Накрыць форму лістом фальгі або пергаментам і паставіць у духоўку прыкладна на паўгадзіны.

Праз гэты час выцягнуць з духоўкі і праверыць на гатоўнасць. У тым выпадку, калі мяса практычна гатова - то трэба прыбраць верхні ліст фальгі і паставіць у духоўку яшчэ на 10 хвілін, знізіўшы тэмпературу да 180 °. Сыр за гэты час набудзе апетытную скарыначку. Выключыць, паставіць форму на пліту і зноў накрыць лістом фальгі, каб свініна канчаткова прахарчавалася водарам і сокамі.

Яшчэ вельмі проста рыхтуецца свініна па-баварску.

Спатрэбіцца: 5 свіных адбіўных з костачкай, кілаграм бульбы, цыбуліна, 7 морковин, 200 мл газаванай вады, цытрына, 100 мл соевага соўсу, марская соль, перац.

Для падліўкі спатрэбіцца: 400 г памідор ў сваім соку, 4 зубца часныку, зеляніна.

Мяса патрабуецца заліць сокам цытрыны, соевым соусам, газаванай вадой і марынаваць хвілін 20. Выкласці ў рукаў для запякання, запякаць 50 хвілін з тэмпературай 180 градусаў. Здрабніць таматы, зеляніна, часнык. Бульба адварыць. Моркву і цыбулю патушыць, пакласці таматавы соус і бульба і тушыць да гатоўнасці.

Прыемнага апетыту!