Ўсходняя долма ў мультиварке: простыя рэцэпты прыгатавання

Усходняя кухня адрозніваецца вастрынёй, усе стравы насычаны спецыямі і цудоўным водарам. Менавіта таму яна атрымала сусветнае прызнанне ў розных кулінараў. Ўсходнія стравы, бясспрэчна, карыстаюцца вялікай папулярнасцю, асабліва долма. Каб паспрабаваць гэта пікантнае ласунак, зусім не абавязкова ехаць у іншую краіну або наведваць рэстараны, сёння мы падзелімся унікальным рэцэптам яе падрыхтоўкі.

Вельмі смачнай і карыснай атрымліваецца долма ў мультиварке, ну, а калі гэтага прыстасавання ў вас няма, то рыхтуйце на пару. Па гусце яна нагадвае рускія галубцы, толькі «адзежка» больш экзатычная: вінаградныя, инжирные або айвова лісце, часам - суцэльныя гародніна. Спосабаў прыгатавання маса, у кожнага народа ёсць свой унікальны варыянт.

У якасці начыння традыцыйна выкарыстоўваецца мелкорубленую мяса (не перакручанае), яго нярэдка змешваюць з рысам, свежай зелянінай і, вядома, усходнімі духмянымі прыправамі, якія надаюць стравы пікантнасць і асаблівы водар. Вегетарыянская долма ў мультиварке рыхтуецца з пассерованный гародніны: шынкоў, памідораў, сіненькія.

Некаторыя кулінары выкарыстоўваюць рыбны фарш у спалучэнні з арэхамі, мятай і цытрынавым сокам, да якога дадаецца букет разнастайных спецый. Традыцыйная ўсходняя начынне рыхтуецца выключна з бараніны. Але гэта зусім не азначае, што яе нельга рабіць з іншага гатунку мяса. Абавязкова эксперыментуйце і атрымлівайце асалоду ад густам.

Як прыгатаваць Долма ў мультиварке? Пачніце з прапанаванага намі рэцэпту стравы, для якога спатрэбіцца:

- кілаграм любога мяса (паляндвічная частка) ;

- дзве цыбуліны;

- рыс (150 г);

- вінаграднае лісце (500 г, можна кансерваваныя);

- спецыі: каляндра, сушеный базілік і мацярдушка, чорны перац, соль - па 5 г;

- таматная паста (20 г);

- вада (200 г).

Падрыхтоўка Долма ў мультиварке пачынаем з раздзелкі мяса. Сячэм яго нажом на дробныя кавалачкі (можна зрабіць фарш). Дадаем нашаткаваны лук, рыс і прыправы. На вінаграднае лісце выкладваем па лыжцы фаршу (на падстава) і акуратна заварочваем ў выглядзе сверточка. Шчыльнымі пластамі выкладваем рулецікі ў мультиварку, заліваем падліўкай з таматавай пасты, вады і солі. Закрываем, усталёўваем рэжым «Тушэнне» і рыхтуем паўтары гадзіны. Прыгатаваная такім чынам долма ў мультиварке падаецца са смятанай альбо мацони. Пачаставацца усходнім стравай і парадуйце сяброў.

Другі рэцэпт з гародніны

Долма ў мультиварке рыхтуецца з баклажанаў, балгарскага перцу і памідораў. Для начыння падыдзе барановы фарш.

прапорцыі:

- тры памідора;

- дзве цыбуліны;

- два баклажана;

- два салодкіх перцу;

- перац чылі;

- барановая выразка (500 г);

- курдзюк (100 г);

- сметанковае масла (100 г);

- чорны і чырвоны перац, соль, часнык (2 зубчыка).

Мяса з тлушчам перамолвае ў фарш, выкладваем на патэльню і тушым да гатовасці. У самым канцы дадаем соль, чылі, часнык, перац, нарэзаны лук і 70 грам сметанковага масла - усё змешваем і здымаем з агню.

Прыступаем да разделке гародніны: здымаем з памідораў вечка, чысцім ад мякаці. Гэтак жа паступаем з балгарскім перцам. У выніку ў вас атрымаюцца агароднінныя збанкі. Наразаем сіненькія ўздоўж, вымаем нутро, апускаем «лодачкі» у салёную ваду на 15 хвілін.

На сметанковым алеі абсмажваем баклажаны і перцы - трохі астуджаюць і напаўняем мясной начынкай.

Баклажаны "лодачкі" склейваем, а перцы з памідорамі прыкрываем «вечкамі». Ставім ўсе гародніна ў мультиварку, заліваем вадой, ўключаем рэжым «Тушэнне» і пакідаем на гадзіну. Гатовую Долма рэкамендуецца прысыпаць зелянінай і падаць чесночный або таматавы соус.