Хлеб з вотруб'ем - гэта смачна і карысна

Людзі, якія будуць сачыць за сваёй фігурай і здароўем, даўно ведаюць пра карысныя ўласцівасці вотруб'я. Гэты прыродны прадукт дапамагае ачышчэнню арганізма і насычае яго карыснымі вітамінамі і мінераламі. Менавіта таму ў наш час большасць людзей простаму беламу хлебу аддаюць перавагу хлеб з вотруб'ем. Яго карысныя ўласцівасці вядомыя даўно. У часы царскай Расіі такі хлеб давалі салдатам. Вышэйшыя чыны елі больш прывілеяваныя віды белага хлеба. І калі афіцэры пакутавалі праблемамі з страўнікава-кішачны тракт, салдаты адчувалі сябе пышна. Тады-то і стала ясна, што больш карысны для арганізма хлеб - гэта хлеб з вотруб'ем.

Карысць яго складзена ў цэлым комплексе вітамінаў, такіх як Н, РР, В1, Д, З, Е і іншых элементаў. Ён дапамагае высновы з арганізма таксінаў, спрыяе хуткаму насычэнню і падаўлення апетыту. Акрамя таго, дзякуючы ўтрыманню ў хлебе вотруб'я, арганізм атрымлівае неабходную яму порцыю жалеза. Беламу хлебу, вырабленаму з вычышчанай мукі, часцей за ўсё адбеленай механічным спосабам і таму не апорнай асаблівай карысці арганізму, далёка да такога прыгожага прадукту, як хлеб з вотруб'ем. Каб зразумець, чаму гэта адбываецца, неабходна разгледзець працэс вытворчасці мукі. Яна вырабляецца з зерня, у якіх і закладзена ўся карысць. Пры драбненні збожжа губляецца частка яго карысных уласцівасцяў і зусім мала іх застаецца пры вырабе мукі дробнага памолу. Падлічана, што мука вышэйшых гатункаў губляе больш за восемдзесят працэнтаў ад свайго першапачатковага карыснага складу, а менавіта тую частку зерня, якія і называюцца вотруб'ем.

Каштоўныя для арганізма рэчывы, такія як цэлюлоза, пекцін і лігнін, а таксама сам цэнтр збожжа (зародак), багаты вітамінамі Е, У і мікраэлементамі, пры вытворчасці отрубной хлеба застаюцца нязменнымі. Яго ўжыванне самым станоўчым чынам ўплывае на нервовую сістэму, дорыць спакой і ўраўнаважанасць, пазбаўляе ад дэпрэсій, здымае напружанне. Асабліва рэкамендуецца хлеб з вотруб'ем людзям, якія пакутуюць залішняй вагай, якія маюць праблемы з страўнікава-кішачным трактам і сардэчна-сасудзістай сістэмай. Спецыялісты рэкамендуюць ужываць вотруб'е пры цяжарнасці, каб пазбавіцца ад праблем з кішачнікам, якія ўзнікаюць у гэты перыяд, і знізіць узровень халестэрыну ў арганізме. Вельмі карысны такі хлеб для пацыентаў з анкалагічнымі хваробамі і дыябетыкаў, так як вотруб'е спрыяюць запаволення працэсу расшчаплення крухмалу.

Галоўная яго вартасць - гэта ўтрыманне ў вотруб'і харчовых валокнаў, якія паляпшаюць ўсю мікрафлору кішачніка і якія рэгулююць абмен рэчываў. Многія краіны даўно ацанілі ўсе карысныя ўласцівасці такога прадукту, як хлеб з вотруб'ем. У масавай яго вытворчасці доля вотруб'я ў хлебе дасягае дваццаці пяці адсоткаў. На жаль, у Расіі, на сённяшні дзень, налічваецца не так шмат гатункаў гэтага здаровага прадукту, але, пры жаданні, заўсёды можна набыць збожжавы, спартыўны або саладовы хлеб з мукі грубага памолу. Хлеб з вотруб'ем выпускаецца з даданнем разынак, чарнасліву, насеннем сланечніка і іншымі карыснымі складнікамі. Але не блытайце яго з простым шэрым хлебам, які некаторыя несумленныя вытворцы выдаюць за хлеб з вотруб'ем. Карысць яго для арганізма невялікая, бо наўрад ці ў ім ёсць вотруб'е, і выраб яго адбываецца з мукі нізкіх гатункаў. Для таго каб вызначыць сапраўдны отрубной хлеб, неабходна ўдыхнуць яго водар, які немагчыма зблытаць з якім-небудзь іншым. Ён яркі і насычаны, а пры разрэзе добра бачныя ўкрапванні жаўтлявага і светла-карычневага колеру. Гэта і ёсць вотруб'е. Сам хлеб натуральнага шараватага колеру. Менавіта гэты хлеб стане цудоўнай альтэрнатывай звычайнаму беламу хлебу для людзей, якія будуць сачыць за сваім здароўем і харчаваннем.