Ежа і напоіСаветы па падрыхтоўцы

Як рыхтаваць качку ў духоўцы: парады гаспадыням

Качку можна прыгатаваць абсалютна па-рознаму - як каму заўгодна. Яе, як і іншыя мясныя прадукты, можна смажыць, варыць, тушыць, запякаць. Дарэчы, мяса качкі многія аддаюць больш перавагі, чым курынаму. Вонкава качынае мяса выглядае цямней курынага, а акрамя таго, яно здаецца больш сытным. Самае распаўсюджанае страва - качка з яблыкамі. Для гэтага бяруцца плады кісла-салодкіх гатункаў. Таксама качка падаецца ў спалучэнні з бульбай, тушанай капустай, грыбамі, грэчкай, вішняй, журавінамі і многімі іншымі прадуктамі.

Існуе шмат спосабаў, як рыхтаваць качку ў духоўцы з яблыкамі, бо менавіта гэта страва з'яўляецца адным з самых папулярных. Для яго лепш за ўсё падыходзяць яблыкі гатункі антонаўка.

Такім чынам, варта спыніцца падрабязней на тым, як рыхтаваць качку ў духоўцы.

Першае, з чаго трэба пачаць - гэта абраць добрую качку. Яна павінна быць, перш за ўсё, мясной, чыстай і, вядома ж, свежай. Другое неабходная ўмова - роўныя, тугія, буйныя яблыкі. Іх трэба ўзяць прыкладна сямсот грамаў. Акрамя гэтага спатрэбяцца дзве сталовыя лыжкі топленага масла, перац, соль, пучок зеляніны кропу і пятрушкі.

Для пачатку качку неабходна пасаліць, паперчыць. Яблыкі парэзаць дзелькамі, выдаліўшы пры гэтым асяродак. Затым трэба нафаршаваць качку яблыкамі. Пасля гэтага адтуліну качкі трэба зашыць дужай ніткай. Пра тое, як рыхтаваць качку ў духоўцы, а дакладней, як правільна яе пакласці, ведаюць не ўсе. На бляху качка павінна легчы спіной, а, адпаведна, брухам дагары. На дно наліць трохі вады для выпарэння. Па меры таго, як качка будзе румяная, яе трэба перыядычна перагортваць на ўсе бакі і паліваць яе уласным вылучыўся сокам і тлушчам. Прыкладна праз гадзіну качка будзе гатовая. Зараз трэба выцягнуць нітку, акуратна выняць яблыкі і раскласці вакол качкі, парэзаўшы пры гэтым яе на кавалачкі. Апошняе, што трэба зрабіць - гэта ўпрыгожыць качку зелянінай.

Як рыхтаваць качку ў духоўцы ды яшчэ і ў фальзе, шмат хто, напэўна, ужо забылі. Прынцып падрыхтоўкі вельмі просты. Спачатку традыцыйна змяшаць чорны молаты перац з соллю і пасыпаць гэтай сумессю качку з усіх бакоў. Яблыкі таксама змяшчаюцца ўнутр качкі. Затым яе трэба пакласці на фальгу і шчыльна зачыніць з усіх бакоў, каб пазбегнуць уцечкі тлушчу і соку. Духоўку вельмі моцна разагрэць. Качку пратрымаць пры высокай тэмпературы паўгадзіны, затым добра паменшыць агонь і запякаць яшчэ дзве гадзіны.

Гатоўнасць качкі можна вызначыць, праколаў яе калыпком. Наяўнасць празрыстай вадкасці кажа аб поўнай яе гатоўнасці.

Многія зацікавяцца і тым, як засмажыць качку ў духоўцы з апельсінамі. Гэта вельмі своеасаблівы рэцэпт і ў той жа час цікавы.

Для гэтага спатрэбіцца качка вагай у паўтара кілаграма. А таксама трэба мець два сакавітыя апельсіна, адну гронка вінаграду без костачак, прыкладна семдзесят грамаў сметанковага масла і соль.

Качку трэба добра памыць і нарэзаць парцыённымі кавалачкамі. Затым кавалачкі пасаліць і падсмажыць. З апельсіна зрэзаць цэдру, а лупіну нарэзаць тонкай соломкой і абліць кіпенем. Дзелькі памяранца нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Пасля апрацоўкі апельсіна можна заняцца вінаградам: добра яго прамыць, ягады аддзяліць ад галінак.

Качку, а дакладней кавалачкі, пакласці ў посуд, паліць зверху сокам, хто застаўся пасьля смажання. Можна выкарыстаць і гусятніца. Вінаград з апельсінам раскладваецца вакол качкі і затым усё пасыпаецца апельсінавай цэдрай. Трэба пасля ўсяго гэтага працэсу накрыць посуд вечкам і запякаць прыблізна з паўгадзіны. Падаваць на стол качку пажадана ў той посудзе, у якой яе рыхтавалі. Так яна будзе выглядаць нашмат апетытней.

Некаторых хвалюе праблема, як пасмажыць качку ў духоўцы да залацістай румянай скарыначкі. Можна для гэтага падчас падрыхтоўкі выкарыстоўваць заправу для птушкі. Трэба толькі добра нацерці з усіх бакоў тушку качкі прыправай, і па меры выпякання пастаянна абліваць качку тлушчам. Пры гэтым ніякія дадатковыя вострыя прыправы і соль выкарыстоўваць не трэба. У гатовым выглядзе тушка будзе з бліскучай скарыначкай прыемнага чырванавата-залацістага колеру.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.