Як прыгатаваць брокалі і быць здаровым.

Вы ведаеце, як прыгатаваць брокалі, найкаштоўнейшы прадукт харчавання? Гэты від капусты багаты вітамінамі (група В, правітамін А, С, РР, Да, Е), жалезам, цынкам, фосфарам, марганцам, каліем, магніем, кальцыем, клятчаткай. Да таго ж, яна спрыяе пераадоленню распаўсюджанай праблеме сучаснасці - нізкага імунітэту. Ўжыванне брокалі дапаможа ўмацаваць арганізм пасля перанесеных інфекцыйных захворванняў, у барацьбе з хваробамі нырак. Лекары настойліва рэкамендуюць часцей уключаць брокалі ў штодзённае меню.

Смачна прыгатаваць брокалі можна з рознымі прадуктамі. Яна добра спалучаецца з мясам і рыбай, гароднінай, з цытрынавым сокам, аліўкавым падліўкай і вэнджанінай, макаронамі і г.д.

Брокалі з гароднінай ў амлет.

Перад тым, як прыгатаваць капусту брокалі, адварыць яе ў кіпячай падсоленай вадзе. Гэты працэс зойме трохі часу - максімум 5 хвілін. Лук нарэзаць паўколамі, морква на церці на буйной тарцы, балгарскі перац нарэзаць саломкай, шынок і баклажан нарэзаць кубікамі. У глыбокай патэльні разаграваем алей і кладзём гародніна ў наступнай паслядоўнасці: лук, моркву, шынок, балгарскі перац, баклажан, капусту. Усе змешваем, солім па гусце, тушым да гатовасці гародніны. За некалькі хвілін да канца прыгатавання дадаем дробна сечаны часнык, а затым заліваем гародніна яечна-малочнай сумессю (на два яйкі 1/3 шклянкі малака). Калі яечная сумесь запячэцца, пасыпаем страва зялёным лукам.

Як прыгатаваць брокалі ў духоўцы.

Для гэтай стравы капусту адварыце ў кіпячай падсоленай вадзе. Адварыць трэба і рыс (1 шклянка), а затым прамыць у халоднай вадзе. У патэльні абсмажце шампіньёны з лукам. Бляху заслаць паперай для запякання, выкласці ўніз грыбы, зверху рыс, затым брокалі. Наступны пласт - свежыя памідоры, нарэзаныя тонкімі кольцамі, пасыпаць цёртым сырам. Запякаць пры сярэдняй тэмпературы да гатоўнасці сыру.

Як прыгатаваць брокалі, тушеную з гароднінай і мясным фаршам.

Перад тушэннем трэба ўсё гародніна абсмажыць асобна на патэльні ў моцна разагрэтым алеі. Капусту разабраць на суквецці, абсмажыць. Бульба саломкай, баклажаны і шынкі кольцамі, абкачаць у пакуце з соллю, затым моркву і балгарскі перац. Памідоры ачысціць ад скуркі, прыпусціце у алеі. Мясной фарш падсмажыць з лукам. Зараз усе складаем пластамі ў рондаль з тоўстым дном, тушым хвілін 15, пасыпаем багата зелянінай.

Як прыгатаваць брокалі ў кляре? Перад падрыхтоўкай падзяліць на невялікія суквецці, бланшыраваць, затым абмакнуць кожнае суквецце ць ўзбітае яйка, абкачаць у сухарах, абсмажыць на сметанковым алеі да атрымання скарыначкі.

А як наконт Салацік? Таксама можна. Брокалі адварыць, астудзіць. Прыгатаваць кальмары. Варанае яйка дробна парэзаць. У салатніцу скласці капусту, кальмары, яйка, кукурузу, зялёны гарошак, заправіць маянэзам.

Больш лёгкі салата прыгатуйце з амаль сырой капусты брокалі (у кіпячай вадзе патрымаеце ўсяго адну хвіліну). Парэжце кавалачкамі, дадайце свежыя агурочкі кубікамі, яблык кубікамі, цвёрды сыр кавалачкамі, пасоліце і запраўце раслінным алеем.

Таксама як і з белокачанная капусты, з капусты брокалі можна прыгатаваць аладкі. Звараную папярэдне капусту дробна нарэзаць. У агароднінную масу ўбіць пяць яек (колькасць можна змяніць у залежнасці ад колькасці капусты), дадаць малако (пяцьдзесят грамаў), толченый часнык. Цяпер дадавайце муку да таго часу, пакуль цеста не стане прыдатным для аладак. Выпякайце на раслінным алеі. Пакуль оладушки гарачыя, пасыпце іх дробна парэзанай зелянінай кропу.

Як прыгатаваць брокалі ў мікрахвалевай печы.

У адмысловы посуд пакласці суквецці капусты, наліць трохі вады, паставіць у ЗВЧ на некалькі хвілін. Паглядзець, апырскаць цытрынавым сокам. Паставіць яшчэ раз.

Брокалі выкарыстоўваюць таксама для падрыхтоўкі супаў - пюрэ. Адварыць разам з капустай бульбу, дадаць сыр, узбіць ўсе інгрыдыенты ў блендере. Падаючы на стол, пасыпаць зелянінай.

Прыемнага апетыту!