Як рыхтаваць каляровую капусту правільна

Каляровая капуста стала ня рэдкім госцем на нашым стале. Ведаючы, як правільна прыгатаваць каляровую капусту, можна прыгатаваць з яе шмат смачных і карысных страў. Аб карысных уласцівасцях гэтага прадукту вядома ўжо даўно. У ёй утрымліваецца шмат вітамінаў і мінеральных злучэнняў. Акрамя таго, як і любы гародніна, каляровая капуста змяшчае вялікую колькасць бялку, маючы пры гэтым нізкую каларыйнасць. Таму, неабходна ведаць, як рыхтаваць каляровую капусту, каб захаваць тыя пажыўныя і карысныя рэчывы, якія яна ўтрымлівае.

Усе гародніна вельмі багатыя на вітаміны. Але натуральна, ужываць іх у ежу ў сырам выглядзе не вельмі смачна. Таму іх падвяргаюць цеплавой апрацоўцы. Але пры гэтым варта ўлічваць, што пры працяглым тэрмічным уздзеянні ўсе карысныя ўласцівасці руйнуюцца практычна цалкам. Як рыхтаваць каляровую капусту, каб у ёй захаваліся ўсе вітаміны?

Варыць каляровую капусту варта не больш за 5-7 хвілін. Пры больш працяглай апрацоўцы яна становіцца менш карыснай. Перад цеплавой апрацоўкай варта разабраць капусту на суквецці. Можна таксама апусціць яе на некаторы час у салёную, халодную ваду. Гэта дазволіць пазбавіцца ад казурак, якія магчыма ў ёй прысутнічаюць. У кіпячую ваду апускаюць суквецці і вараць паказаны час. Вечкам накрываць рондаль не трэба. Праз 5-7 хвілін трэба дастаць каляровую капусту з вады і адкінуць на друшляк, каб шклы лішняя вадкасць. Далей можна прыгатаваць з яе мноства разнастайных страў.

Пры варэнні варта ўлічваць і памеры суквеццяў. Яны павінны быць па магчымасці аднолькавыя. Гэта дазволіць кожнаму суквецце зварыцца раўнамерна.

Рэцэптаў прыгатавання каляровы капусты шмат. Яна выдатна спалучаецца з іншымі прадуктамі. Таксама з яе можна прыгатаваць асобнае страва.

Прапануем рэцэпт, як рыхтаваць каляровую капусту. Гэты салата рыхтуецца хутка і ўтрымлівае ў сабе шмат карысных вітамінаў. Для гэтага адварваем каляровую капусту, разабраўшы яе на суквецці. Варым нядоўга, каб захаваць усе вітаміны. Для тых, хто прытрымліваецца толькі здаровага харчавання, можна проста апусціць яе ў вельмі гарачую ваду на некаторы час. Выкладваем капусту ў салатнік і дадаем туды, сечаныя арэхі і зеляніна. Арэхі можна браць любыя, на сваё меркаванне. Зеляніна таксама бярэм любую. Дадаем раслінны або аліўкавы алей і змешваем. Гэта салата вельмі карысны.

Для аматараў вострай ежы можна прыгатаваць наступнае страва. Бярэм каляровую капусту і разбіраем яе на суквецце. Затым адварваем на працягу 5-7 хвілін, не больш. Дадаем ў яе соль, чырвоны молаты перац, раслінны алей і трохі воцату. Можна нацерці трохі морквы доўгімі тонкімі палоскамі і дадаць у салату. Усё старанна змешваем. Для таго каб надаць стравы прыгожы колер, можна дадаць шафран. Усё старанна змешваем і даем настаяцца. У гэтую страву можна таксама нарэзаць тонкімі палоскамі востры і балгарскі перац і дадаць зеляніну (пятрушку і кінзы).

У крамах круглы год прадаецца замарожаныя гародніна. Як рыхтаваць замарожаную каляровую капусту? Тэхналогія практычна не адрозніваецца. Тут ёсць некалькі меркаванняў. Адны раяць папярэдне размарозіць капусту пры пакаёвай тэмпературы, а затым адварыць яе на працягу 5-7 хвілін. Іншыя раяць адразу кідаць замарожаную капусту ў кіпячую ваду і варыць хвілін 10-12. Магчыма другі варыянт пераважней.

Найбольш карыснымі атрымліваюцца гародніна, прыгатаваныя ў пароварке. Апрацаваныя такім чынам, яны захоўваюць больш пажыўных уласцівасцяў і вітамінаў. Многія задаюцца пытаннем, як рыхтаваць каляровую капусту ў пароварке, а галоўнае, колькі? У пароварке капуста рыхтуецца 8 хвілін. Пасля гэтага яе трэба дастаць і выкарыстоўваць у падрыхтоўцы асноўнага стравы.

Каляровая капуста вельмі карысная для арганізма. Галоўнае, яе правільна прыгатаваць.