Керамічныя нажы водгукі і інструкцыя да ўжывання

Любой гаспадыні хочацца, каб на кухні, у яе асабістым царстве, заўсёды быў ідэальны парадак, любую рэч можна было знайсці, бытавыя прыборы працавалі, як швейцарскі гадзіннік, а нажы па вастрыні сапернічалі з самымі з'едлівымі маналогамі Задорнава.

Аднак чысціню трэба наводзіць самой, тэхніка час ад часу выходзіць з ладу, ляза ў нажоў прытупляецца, іх прыходзіцца капаць на яе.

Але - вось цуд! - у дапамогу гаспадыням сталі вырабляцца асаблівыя нажы - керамічныя. Іх аснову складае не сталь, як звычайна, а сплаў аксіду цырконія. Такія керамічныя нажы водгукі атрымалі станоўчыя дзякуючы асаблівай цвёрдасці і трываласці, ледзь не праўзыходнай па паказчыках нават супертвёрдые мінералы - алмаз і корунд. Менавіта таму «кераміка з цырконія» ўжываецца ў стаматалогіі пры вытворчасці іголак для бормашыны, а таксама ў машынках для стрыжкі валасоў.

Такім чынам, трываласць даўгавечнасць, зносаўстойлівасць сталі тымі асноўнымі паказчыкамі, якія забяспечылі аксіду цырконія гэтак шырокае і рознабаковае ўжыванне. А керамічныя нажы, водгукі сцвярджаюць, сталі адным з самых жаданых падарункаў у кухонным гаспадарцы.

перавагі

Такім чынам, спынімся на тых плюсах, якія атрымлівае гаспадыня ў хатняй пліты або шэф-кухар на рэстараннай кухні, працуючы нажамі з керамікі:

• такія нажы не маюць патрэбы ў рэгулярным затачивании. Без перабольшання скажам: падобнай прыладай можна карыстацца кожны дзень на працягу некалькіх гадоў. Керамічныя нажы, водгукі падкрэсліваюць, нават пасля трох гадоў працы выглядаюць як новенькія, ляза целёхонькие, без драпін. Калі ж, праз энную колькасць гадоў, інструмент стаў мець патрэбу ў завострыванні, для гэтага існуюць керамічныя тачылкі;
• керамічныя нажы, водгукі паведамляюць нам, экалагічна больш чыстыя і бяспечныя для нашага здароўя, чым сталёвыя. Гэта тлумачыцца проста: кераміка ня акісляецца, не ўступае ў хімічныя рэакцыі з прадуктамі. Таму цырконіевых керамікай карыстаюцца перш за ўсё тыя, хто шчыра клапоціцца аб сваім фізічным стане;
• керамічныя ляза пашкоджваюцца, скалываются, дэфармуюцца пры затачивании рэдка. Каб гэта адбылося, павінны быць парушаныя нормы і правілы эксплуатацыі.

брэнд вытворцы

Усе водгукі аб керамічных нажах ўтрымліваюць папярэджанне: пры куплі варта звярнуць увагу на краіну-вытворцу, а не толькі на кошт. Засілле на рынку таннай прадукцыі з Кітая грунтоўна ўдарыла па якасці тавару. Цырконіевых нажы, зробленыя ў Кітаі, апынуцца далікатнымі і мала на што прыдатнымі. Зносяцца яны хутка, выклікаўшы жорсткае расчараванне ў сваіх ўладальніц. І, наадварот, вырабы фірмаў-піянераў з Японіі (а менавіта Краіне Узыходзячага Сонца належыць гонар геніяльнага вынаходкі!) Стануць выдатнымі памочнікамі на кухні доўгія гады. Зроблены яны з чорнага і белага цырконіевых дыяксіду тэхналогіяй спякання ў печах пры тэмпературным мяжы ў 1600 градусаў па Цэльсіі. Ад часу «гартавання», г.зн. «Запякання» трываласць нажоў і залежыць: чым даўжэй, тым трывалей. Выбіраючы керамічны нож, водгукі падказваюць, перавага варта аддаць японскім фірмам Samura і Kyocera.

Гаспадыням на заметку

Нішто ў гэтым свеце вечным не бывае, нават нажы з керамікі. Так, выходзяць са строю і яны. Але існуе некалькі правілаў, якія не перашкаджала б ведаць тым, каму гэтыя рэчы прыйшліся па душы і каму шкада з ножыкамі расстацца.

1. Чорныя керамічныя нажы, водгукі нам падказваюць, трывалей белых, бо яны даўжэй знаходзяцца ў печах, а значыць, і мацней запякаюцца.
2. Скабліць, а косці такімі нажамі нельга, яны страцяць таварны выгляд, а могуць і проста сапсавацца.
3. Не варта спрабаваць рэзаць імі прадукты толькі з морозилок - гэтага і сталёвыя не любяць.
4. Нож з керамікі - менавіта кухонны, ён не падыходзіць для турыстычных патрэб ці як складаны.
5. Пры куплі нядрэнна звярнуць увагу на дзяржальню нажа. Калі яна зроблена з прагумаванага пластыка, такі нож будзе зручна ляжаць у далоні, не стане вылузвацца, і працэс гатавання стане яшчэ зручней і прыемней.