Як прыгатаваць мясную рагу

Мясную рагу - даволі карыснае і сытна страва рускай кухні. Ад яго можа адмовіцца хіба што вегетарыянец.

Як прыгатаваць мясную рагу? Рэцэпт на самай справе даволі просты. Вам спатрэбіцца толькі час (звычайна рагу рыхтуецца паўтары-дзве гадзіны, але ёсць і больш хуткія рэцэпты) і неабходныя прадукты. Спосабаў прыгатавання гэтай стравы шмат, але якія самыя-самыя з іх?

Прапаную вашай увазе рэцэпт мясной рагу «аб'ядналі». Такім чынам, загадзя прыгатуйце і раскладзеце на стале наступныя прадукты (так вам зручней будзе працаваць):

• 1 кг свіны шыйкі ;
• 4 шт. салодкага балгарскага перцу;
• 4 баклажана;
• 6 памідораў;
• паўкілаграма капусты;
• 100 г таматавай пасты;
• 4 галоўкі лука-репку;
• часнык, пятрушка, перац, соль на ваш густ.

падрыхтоўка:

Наліце на дно пяцілітровай рондалі раслінны алей і выкладвайце гародніна пластамі і свіное мяса ў строгай паслядоўнасці:

Спачатку лук, нарэзаны кольцамі, потым мяса, нарэзанае на кавалачкі і папярэдне пасоленае, перченые і запраўленае усялякімі спецыямі. Наступны пласт - ізноў лук кольцамі, яшчэ адзін пласт - нарэзаны саломкай салодкі перац (крыху падсолены загадзя), затым - памідоры, нарэзаныя акуратнымі дзелькамі і трохі падсоленай. На памідоры ўкладваем парэзаныя кубікамі баклажаны (перченые, салёныя), зверху ўсяго гэтага кладзем дробна нарэзаныя пятрушку і часнык, а самым верхнім пластом робім буйна парэзаную капусту.

Паліваем усё гэта таматавай пастай, разведзенай у кіпячонай вадзе (кансістэнцыя павінна быць падобным на густой таматавы сок). Можна замяніць таматавую пасту звычайным таматавым сокам.

Накрываем рондаль талеркай, прыдатнай па дыяметры да рондалі, і зверху ставім трохлітровы слоік, поўную вады. Адпраўляем на пліту, даводзім да кіпення, агонь памяншае і тушым на працягу паўтары-двух гадзін (прама з талеркай наверсе). Калі зверху паставіць напоўненую вадой банку, гародніна хутчэй пусцяць сок. Праз дзве гадзіны здымайце гатовае мясную рагу з пліты і падавайце да стала.

Вы таксама можаце прыгатаваць мясную рагу з баклажанамі. Рыхтаваць яго яшчэ прасцей. Вам спатрэбіцца:

• 3 баклажана;
• паўкіло цяляціны;
• па парачцы балгарскіх перцаў і памідор;
• галоўка рэпчатай цыбулі;
• адна морква;
• заправа універсальная.

Брусочкамі наразаем цяляціну. Чысцім баклажаны ад семак і скуркі і рэжам саломкай. Перац таксама наразаем саломкай. Тром моркву; памідоры і лук разразаем спачатку на чатыры часткі, а потым наразаем кавалачкамі. Трохі абсмажыўшы мяса, пасыпаем яго прыправай. Дадаем адразу ўсе гародніна і яшчэ хвілін дзесяць смажым. Яшчэ праз 10 хвілін заліваем усё вадой і тушым паўгадзіны. Усё, так хутка і смачна! Падаваць такое баклажаны-мясны рагу можна са спагецці на гарнір.

І яшчэ адзін рэцэпт мясной рагу. Назавем яго "Традыцыйны». Вазьміце:

• 1кг мяса свінога;
• 0,5 кг печані свіны;
• 2 шклянкі падліўкі таматнага;
• 2 шклянкі кіпячонай вады;
• 2 бульбіны;
• 2 морквы;
• 1 галоўка рэпчатай цыбулі;
• 3 зубчыка часныку;
• лаўровы ліст;
• 1 чайная лыжачка цукру;
• па гусце перац і соль;
• алей.

Наліваем алей у вялікі рондаль. Выкладваем дробна парэзаны часнык і лук. Наразаем кавалачкамі свініну і таксама кладзем у рондаль (па-над цыбулі і часныку). Смажым, пакуль свініна не стане ружовага колеру. Як толькі свіное мяса порозовеет, дадаем печань свіную. Запраўляем усё гэта перцам з соллю. Каля дваццаці хвілін смажым, увесь час памешваючы. Які кідаецца лаврушку і заліваем мяса таматавай падліўкай. Адразу ж дадаем ваду і даводзім да кіпення. На павольным агні варым прыкладна 20 хвілін або трохі менш (калі соус злёгку згуснуў - значыць, хопіць). Дадаем бульбу і моркву. Варым да размякчэння гародніны. Наша мясную рагу гатова.

Як бачыце, рыхтаваць мясную рагу даволі проста. Пацешце такой стравай вашых дамачадцаў або гасцей, яны абавязкова застануцца задаволеныя. Прыемнага вам апетыту!