Отрубной хлеб: шкода і карысць, каларыйнасць, склад

Прылаўкі сучасных харчовых магазінаў забітыя рознымі відамі хлеба і свежай выпечкі. Асаблівая ўвага прыхільнікі здаровага харчавання і людзі, якія будуць сачыць за якасцю ўжытнай ежы, надаюць такога прадукту, як отрубной хлеб. Шкода і карысць хлебабулачнага вырабы з вотруб'ем абмяркоўваецца, асабліва сярод тых, хто жадае схуднець, але не імкнецца цалкам адмаўляцца ад хлеба.

Ежа для бедных

Калі некалькі стагоддзяў таму такі прадукт лічыўся прэрагатывай беднага і маламаёмаснай насельніцтва, то ў цяперашні час, наадварот, чалавецтва адмаўляецца ад вырабаў з белай высокагатунковай пакуты на карысць отрубной выпечкі. Купецкае саслоўе, вядома ж, у свой час нават не задумвалася над пытаннем, чым карысны отрубной хлеб, проста лічачы яго ежай беднякоў. Цывілізацыя развівалася, навукоўцы праводзілі досведы, ставілі эксперыменты, і погляды на многія прадукты харчавання мяняліся. Каля дваццаці гадоў таму кардынальна змянілася меркаванне і наконт хлеба з вотруб'ем.

Сёння многія аддадуць перавагу фастфуд дыетычнае белае мяса, салодкай газіроўкі зялёны чай, тартам і пірожным свежыя садавіна, а белай булцы з мукі вышэйшага гатунку отрубной хлеб. Шкода і карысць гэтага прадукту тлумачацца складам, таму з яго і пачнем.

Харчовая каштоўнасць і склад

Дзякуючы вывучэнню хімічнага складу, якім валодае отрубной хлеб, шкоду і карысць прадукту былі дакладна выяўлены і данесены да народных мас. З тых часоў і пачалася ў народа любоў да «адходам» мукамольнай вытворчасці.

• У склад отрубной хлеба ўваходзіць карысная абалоніна, якая «чысціць» кішачнік, пазбаўляючы арганізм ад дзындраў. Пры павышэнні ўзроўню халестэрыну ў крыві лекары заўсёды рэкамендуюць ужываць отрубной хлеб. Харчовыя валакна спрыяюць ачышчэнню крыві і зніжэння ўзроўню шкоднага халестэрыну.
• Калі неабходна ўмацаваць імунную сістэму або пазбавіцца ад назапашаных таксінаў, то таксама рэкамендуецца ўжываць у ежу отрубной хлеб, склад якога багаты вітамінамі. Тут і вітамін З, які, як вядома, дапамагае арганізму спраўляцца з вірусамі і мікробамі, умацоўваючы імунітэт. Тут і вітаміны групы В, якія дабратворна ўплываюць на нервовую і сардэчна-сасудзістую сістэму. Уваходзіць у склад хлеба з вотруб'ем і вітамін Е, які дапамагае пазбаўляцца ад небяспечных свабодных радыкалаў, якія могуць назапасіцца ў тканінах.
• Паляпшаць абменныя працэсы дапамагаюць мінералы, якія ўваходзяць у склад отрубной хлеба.
• Рэгуляваць шматлікія жыццёвыя працэсы, якія працякаюць у чалавечым арганізме, дазваляе унікальнае рэчыва пад назвай "липоминовая кіслата".
• У складзе прадукта ўтрымоўваецца практычна ўся перыядычная табліца. Але асобна варта вылучыць цынк. Менавіта гэта рэчыва дазваляе станоўча паўплываць на працу палавой, рэпрадуктыўнай і нервовай сістэмы. Акрамя таго, цынк - важнае рэчыва, якое стабілізуе працу мозгу.

Карысць для пахудання

Отрубной хлеб, шкоду і карысць якога намі сёння абмяркоўваецца, адносіцца да здаровай дыетычнай выпечцы. Шмат каму здаецца, што на дыеце варта цалкам адмаўляцца ад ужывання мучных вырабаў. Безумоўна, варта хутка праходзіць у краме міма паліц з духмянымі батонамі, пірожнымі, тартамі, булкамі і храбусткімі французскімі багетамі. А вось ля палічкі, дзе ляжыць хлеб з вотруб'ем, рэкамендуецца затрымацца.

Белы хлеб ці батон ўтрымліваюць у сваім складзе простыя вугляводы, якія толькі і робяць, што наносяць шкоду нашай постаці. Іншая справа - хлеб отрубной. Вугляводы ў ім змяшчаюцца складаныя, якія не будуць адкладацца пра запас у праблемных месцах. Яны вельмі доўга перапрацоўваюцца арганізмам, ператвараючыся ў выніку ў карысную энергію. Такім чынам, хлеб з вотруб'ем не толькі не шкодны для постаці, але нават спрыяе хуткаму спальванню тлушчу.

каларыйнасць

Каларыйнасць хлеба з вотруб'ем на дзесяць-дванаццаць адсоткаў ніжэй, чым белага пшанічнага хлеба ці батона. У ста грамах прадукта ўтрымліваецца парадку 248-250 Ккал. Улічваючы, што карысны склад толькі дапамагае працэсу пахудання, не варта адмаўляцца ад такога прадукту, як отрубной хлеб. Калорыі ў ім змяшчаюцца хоць і немалыя, але пры ўмераным ужыванні ён дапаможа пазбавіцца ад ненавісных кілаграмаў.

Карысць для страўніка і кішачніка

Даказана, што менавіта хлеб з вотруб'ем спрыяе нармалізацыі працы страўніка і кішачніка. Калі перапрацаваная ў муку пшанічная шалупіна трапляе ў арганізм, яна набракае і ствараецца адчуванне сытасці. Невялікі кавалачак отрубной хлеба і больш карысна, і наедней, чым такі ж лустачку, толькі адрэзаны ад багета ці белага хлеба.

Спецыялісты сцвярджаюць, што асноўная задача хлеба з вотруб'ем - гэта ачышчэнне кішачніка. Акрамя таго, прадукт спрыяе зніжэння апетыту. Ўжыванне вотруб'я дапамагае змагацца з язвавай хваробай і праблемамі з страваваннем. Рэчывы, якія ўваходзяць у склад такога хлеба, дапамагаюць арганізму павольней ўсмоктваць крухмал, тым самым дазваляючы знізіць глікемічны індэкс.

Карысць для сэрца, сасудаў і крывяноснай сістэмы

Вельмі часта лекары рэкамендуюць ужываць хлеб з вотруб'ем дыябетыкам. Акрамя таго, ён дапамагае спраўляцца з захворваннем на пачатковых этапах, істотна зніжаючы ўзровень цукру ў крыві. Карысныя вітаміны і мікраэлементы спрыяюць нармалізацыі працы сэрца, зніжаюць узровень халестэрыну, памяншаюць рызыку ўзнікнення інфарктаў, ішэмічнай хваробы і інсультаў. Посуд прыходзяць у тонус, а сардэчная цягліца ўмацоўваецца.

Правілы ўжывання

Спецыялісты раяць ўлічваць некаторыя нюансы, калі вы маюць намер ўвесці ў свой рацыён отрубной хлеб. Шкода і карысць прадукту залежаць не толькі ад яго складу, але і ад правільнага ўжывання.

• У выпадку праблем з кішачнікам, калі частыя завалы становяцца няправільнай нормай жыцця, варта ўжываць два-тры кавалачка хлеба з вотруб'ем кожны дзень. Таксама для прафілактыкі або лячэння гемарою і завал цяжарным жанчынам рэкамендуецца пара лустачак отрубной хлеба.
• Падчас выканання дыеты дазволеныя адзін-два невялікіх кавалка. Чым менш пышным будзе мучное выраб, тым больш грубых карысных валокнаў ў ім утрымліваецца. Невялікія лустачкі (10-20 г) дазволяць хутка прыбраць пачуццё голаду і на доўгі час насыціць арганізм. Отрубной хлеб лічыцца больш «выгадным» перакусам, чым банан або арэшкі.
• Ачысціць кішачнік, а таксама пазбавіцца ад праблем са скурай (вугры, высыпанні) дапаможа ўсяго адзін кавалак хлеба з вотруб'ем, з'едзены на сняданак. У вячэрні час, вядома ж, лепш адмовіцца ад любога віду хлебабулачных вырабаў.
• Ніколі не ўжывайце отрубной хлеб, калі на ім маецца цвіль, ён дрэнна пропечься або тэрмін прыдатнасці мінае. Празапас хлеб купляць не варта.
• Ўчорашні хлеб лічыцца куды больш карысным, чым свежы мякіш.

Небяспека і шкоду

Супрацьпаказаннямі для ўжывання хлеба з вотруб'ем з'яўляюцца наступныя праблемы са здароўем:

• Востры гастрыт.
• Панкрэатыт.
• Каліт.
• Астэапароз.
• Язвавая хвароба страўніка ці дванаццаціперснай кішкі.
• Востры гемарой.
• Высокая тэмпература і востры перыяд захворвання на грып.

Калі ў пацыента маецца вострае запаленне слізістай, то лекар ніколі не параіць яму ўжываць отрубной хлеб. Але калі захворванне знаходзіцца ў стадыі спакою, то вотруб'е, наадварот, могуць станоўча паўплываць на працэс выздараўлення. Перад ужываннем абавязкова пракансультуйцеся са сваім які лечыць лекарам.

Самае важнае правіла - захаванне меры. Нават пры атлусценні можна есці хлеб, але важна, каб ён быў якасны, карысны і правільна абраны. Отрубной хлеб не з'яўляецца панацэяй ад усіх хвароб. Гэта прадукт, які здольны падтрымаць ваш арганізм, пазбавіць ад некаторых праблем са здароўем і папярэдзіць развіццё больш цяжкіх станаў.