Як правільна арганізаваць кава-брэйк. Прыклад стандартнага меню

Калі плануеце правесці канферэнцыю, выставу, семінар, экскурсію, дзелавую сустрэчу, трэнінгі або прэзентацыі, то без кава-брэйку вам не абысціся. Неабходна прадумаць усе дэталі арганізацыі мерапрыемства. У дадзеным артыкуле вы даведаецеся нюансы яго правядзення і многае іншае.

Што такое кава-брэйк

На англійскай мове дадзенае мерапрыемства гучыць як coffee break, а перакладаецца - «перапынак на каву». Звычайна доўжыцца не больш за сорак хвілін. У гэты перапынак ўдзельнікі, напрыклад, якога-небудзь дзелавога мерапрыемствы, могуць адпачыць, расслабіцца, падсілкавацца і ў нязмушанай абстаноўцы пагутарыць, падзяліцца ўражаннямі.

Як афармляецца ўсё гэта дзеянне? Звычайна, выстаўляюцца сталы ў спецыяльна адведзеных памяшканнях. Удзельнікі мерапрыемства ядуць стоячы. Сервіроўка стала можа быць самай разнастайнай. Усё залежыць ад меню прыёму. Можна арганізаваць кававы, Коктейльная або чайны сталы з гарачымі і халоднымі закускамі.

Гісторыя ўзнікнення

Такое мерапрыемства, як кава-брэйк, з'яўляецца задумкай амерыканцаў. Прычынай ўзнікнення такога перапынку стаў выпуск новага прадукта - растваральнай кавы. Для яго распаўсюджвання стварылі Панамерыканскіх бюро. У ім складаліся пастаўшчыкі гэтага тавару з ЗША, Канады і іншых краін.

Кампанія, накіраваная на павелічэнне попыту і спажывання кавы, пачалася ў 1936 годзе. Для прасоўвання прадукту была створана PR-акцыя. Рэкламны лозунг гучаў так: «Зрабі перапынак, выпі напой бадзёрасці і адпачні». Пасля правядзення дадзенай кампаніі ў лексікон амерыканцаў і ўваходзіць паняцце «кава-брэйк». Арганізацыя такога мерапрыемства становіцца традыцыяй. Цяпер любая прэс-канферэнцыя, дзелавая сустрэча, прэзентацыя ў Амерыцы не праходзяць без кава-брэйку.

разнавіднасці

Можна вылучыць наступныя віды кава-брэйку :

• Філасофскі. Ўключае ў сябе правядзенне семінара і кароткага перапынку. За кубачкам духмянага чаю ці кава абмяркоўваюцца якія-небудзь філасофскія праблемы.
• Фуршэт-кактэйль. Пасля перамоў, канферэнцыі і гэтак далей варта перапынак на каву-гарбату з невялікім перакусам.
• Выязное чаяванне. Для правядзення кава-брэйку звычайна падбіраюцца памяшкання, дзе маюцца кафэтэрый, сталовая або бар з неабходным абсталяваннем (посудам, мэбляй, прадметамі сервіроўкі). Але часам мерапрыемства можа адбывацца і на свежым паветры, прыродзе.

Парады па правядзенні «кававага перапынку»

Перш чым арганізоўваць гэта мерапрыемства, прачытайце некалькі саветаў. Спадзяемся, яны вам дапамогуць. Калі вы збіраецеся прыём праводзіць у летні перыяд, то ў меню варта ўключыць садавіна, гародніна, ахаладжальныя напоі (мінеральную ваду, сокі), а калі ў зімовы, то лепш падаць стравы больш каларыйныя (сэндвічы, бутэрброды, пірожныя, печыва). Садавіна і гародніна загадзя лепш вымыць. Абавязкова на стол неабходна паставіць папяровыя сурвэткі.

Кава варта падаваць у кубках з фосфару. У запасе павінны быць некалькі відаў напою. Бо адны запрошаныя п'юць растваральны, іншыя аддаюць перавагу натуральны, молаты. Да падрыхтоўцы напою пажадана падыходзіць індывідуальна. А лепш за ўсё запрасіць прафесіяналаў, якія ў вырабе кавы ведаюць толк. Ці ж набыць сучасную тэхніку - кавамашыны. Яна простая ва ўжыванні, так што з падрыхтоўкай разнастайных відаў кавы справіцца і непадрыхтаваны чалавек.

Чай падаваць можна чорны ці зялёны. Экзатычнымі відамі не варта захапляцца, так як у прысутных на мерапрыемстве можа быць алергія. Дарэчы яшчэ падаць гарачы шакалад, какава-прадукты.

Кава і гарбата звычайна ўжываюць з цукрам, сліўкамі, малаком, лімонам, так што загадзя паклапаціцеся аб іх наяўнасць на стале.

Хвацка і па-майстэрску арганізаваны кава-брэйк здольны спрыяльна паўплываць на вынік перамоў, дзелавой сустрэчы.

Каб у ўдзельнікаў пасля вашага мерапрыемствы засталося толькі станоўчае ўражанне, трэба ўсё прадумаць да дробязяў. Таксама варта выразна выканаць рэгламент і этыкет.

Для чаго неабходныя дадзеныя мерапрыемствы

Вельмі важныя пры правядзенні бізнес-семінараў, творчых сходаў, канферэнцыі, дзелавых перамоў, прэзентацыі, выстаў і іншых карпаратыўных сустрэчах.

Арганізацыя кава-брэйкаў на такіх мерапрыемствах патрэбна для таго, каб удзельнікі маглі трохі перадыхнуць, расслабіцца, абмеркаваць атрыманую інфармацыю, падзеліцца ўражаннямі ад пачутага і ўбачанага за кубачкам кавы.

Пасля такога перапынку чалавек часцяком гатовы паглядзець на раней абмяркоўваюцца пытанні па-новаму, а затым прыняць найбольш правільнае рашэнне.

Арганізаваць кофейный перапынак можна і з іншай нагоды, напрыклад, з нагоды святкавання юбілею, змовін, вяселлі і правядзення спартыўных спаборніцтваў і іншых гулянняў.

Кава-брэйк: меню

Меню можна сфармаваць самастойна. А таксама звярнуцца ў кейтэрынгавых кампанію, якая арганізуе дастаўку гатовых страў або прадуктаў для падрыхтоўкі іх, а таксама дапамогуць аформіць месца правядзення мерапрыемства.

Ўяўляем стандартнае меню, якое можа задаволіць самы вытанчаны густ кожнага госця:

• Кандытарскія вырабы (міні-кексы, слойкі, круасаны, ватрушкі).
• Лёгкія закускі (канапе, садавіна, тарталетка, гародніна).
• Безалкагольныя напоі (разнастайныя гатункі гарбаты: чорны, травяны, зялёны; розныя віды і гатункі кавы; мінеральная вада (з газам ці без); фруктовыя сокі (у асартыменце).

Прыклад меню, у якое ўключаны спіртныя напоі:

• Сэндвіч (напрыклад, з курынай грудкай, свежым агурком, лёгкім маянэзам і салатны лісцем).
• Свежая выпечка (слойка, пірожнае, круасаны, печыва, кекс).
• Свежыя садавіна (зялёныя яблыкі, вінаград, грушы, ананас, апельсін).
• Ягады (клубніцы, чарэшня, маліна, буякі).
• Саспелыя гародніна (агуркі, памідоры).
• Напоі (мінеральная вада, чырвонае віно, сокі ў асартыменце, чай і кава).

Правядзенне кава-брэйкаў - гэта досыць сур'ёзная працэдура, да яе варта паставіцца сур'ёзна.