Як у бабулі: аладкі ў мультиварке

У свеце існуе маса простых і смачных страў. Да іх, па-за сумненняў, можна аднесці аладкі ў мультиварке. Многія з нас памятаюць, так бы мовіць, густ дзяцінства: марозіва і малочны кактэйль, манная каша або пудынг, а таксама таму падобныя смачнасці. А калі дзеці прыязджалі ў вёску на вакацыі, абавязкова рыхтаваліся "оладушки ад бабулі" з варэннем, смятанкай або мёдам.

Пазней, спрабуючы паўтарыць рэцэптуру, некаторыя пачаткоўцы кухары і апалонікі сутыкаюцца з праблемай: дадзенае страва атрымліваецца не такім пышным, мяккім, увогуле - неяк не так. І зусім не таму, што мы з вамі выраслі і нашы прыярытэты памяняліся. Прапануем вашай увазе рэцэпт стравы «Оладушки, як у бабулі». Няхай гэта нескладанае страва нагадае нам пра тыя далёкія часы, калі ўсё было проста і шчасліва!

Аладкі ў мультиварке

Яшчэ не так даўно гэты загадкавы электрапрыбор быў рэдкасцю для многіх. Але сёння ён сустракаецца практычна на кожнай кухні: некаторыя стравы атрымліваюцца тут смачней ды і эканомія ў наяўнасці! Тым больш што шырокі спектр рэжымаў дазваляе гаспадыні моцна не затлумляцца і не бегаць да пліты кожную хвілінку. Дастаткова націснуць пару кнопак - і страва будзе гатова праз зададзены час, пра што апавесціць сігнал. Але цяпер не пра гэта. Праверана на вопыце: аладкі ў мультиварке атрымліваюцца значна пышней і смачней, чым на патэльні. Чаму б і не паспрабаваць прыгатаваць?

Аладкі на кефіры ў мультиварке

Гэта, безумоўна, адзін з самых простых, базавых рэцэптаў. Для яго рэалізацыі патрэбныя наступныя прадукты: паўлітра кефіру (лепш - не надта тлустага), паўшклянкі цукру (але для тых, хто на дыеце ці каму трэба абмяжоўваць ужыванне дадзенага прадукту па якіх-небудзь прычынах, порцыю можна паменшыць або замяніць на мёд) , два шклянкі мукі пшанічнай (дарэчы, магчымыя варыянты і з іншымі відамі мукі), два волкіх яйка, гарбатная лыжачка соды, ваніль на кончыку нажа.

Рыхтуем проста!

1. Кефір перад падрыхтоўкай тэсту злёгку падаграваем. Да прыкладу, ставім посуд ці пакет з кефірам пад гарачую ваду. Пакідаем кефір на 5-10 хвілін у дадзеным становішчы. Таксама яго можна падаграваць ў мікрахвалеўцы, калі яна ёсць у наяўнасці на кухні. Пакуль малочны прадукт падаграваецца, разбіваем ў місачку яйкі і дадаем цукар. Ўзбіваем масу да аднастайнасці.
2. Да атрыманай сумесі дадаем цёплы кефирчик. Змешваем дбайным чынам. Затым дадаем муку з содай (дзейнічайце паступова, а не адразу ўбухваць ўсю порцыю). Яшчэ раз старанна змешваем, каб пазбегнуць камячкоў. У фінале ў агульную масу дадаем ваніль і даводзім да аднастайнай структуры цеста (яно павінна быць дастаткова вадкім, каб сцякаць з лыжкі або з чарпаком).
3. Мультиварку выстаўляем на рэжым «Выпечка». Чакаем некалькі хвілін, каб чаша нагрэлася як след, затым дадаем трохі нішчымнага алею для смажання.
4. Аладкі ў мультиварке фарміруем вялікай лыжкай (проста набіраем цеста і «ляпу» ў чару, і так некалькі разоў). Увага: пры гэтым пекущиеся аладкі не павінны датыкацца паміж сабой!
5. Накрываем прыбор вечкам. Праз 2-5 хвілін (залежыць ад таўшчыні аладак) зазіраем і правяраем. Калі знізу з'явіліся «румяна», то пара перавярнуць. І зноў паўтараем працэс.
6. Калі гатовыя аладкі ў мультиварке - выкладваем іх на талерку. Паўтараем ўсе папярэднія дзеянні, пакуль не оприходуем ўсё цеста.
7. Падаем на стол цёпленькімі, палітыя варэннем ці ж сметанкой.

З разынкамі

Чым яшчэ можна разнастаіць аладкі ў мультиварке? Рэцэпты прыгатавання могуць ўключаць у сябе дадатковыя інгрэдыенты: да прыкладу, разынкі. Усё проста: аснова - цеста, як у першым рэцэпце, з тымі ж кампанентамі. Але неабходна яшчэ ўзяць пачак (100 грамаў - не больш) разынак кишмиша.

Бярэм глыбокую ёмістасць для замесу цеста. Ўліваем туды курыныя яйкі. Дадаем цукар і змешваем венцам да аднастайнасці кансістэнцыі. Туды ж ўліваем кефір, змешваем. Затым паступова дадаем муку, старанна размешваючы, каб у нашым цесцю адсутнічалі камячкі. Таксама дадаем соду. Разынкі заліваем гарачай вадой, пакідаем хвілін на пяць. Затым добра прамываем ў праточнай вадзе, адціскаюць і дадаем у асноўны цеста, змешваючы. Рыхтуем на рэжыме «Выпечка» па той жа схеме, што і без разынак.

З яблыкамі

Тая ж самая гісторыя і з яблыкамі як дадаткам у асноўная наша страва. Базавую цеста з вядомымі нам інгрэдыентамі рыхтуем такім жа спосабам. Яблыкі маім і чысцім ад лупіны. Шаруе на тарцы вельмі буйна (лепш нават іх дробна нарэзаць, тады лішні сок не будзе ўтварацца, разрэджанай цеста). Дадаем кавалачкі ў цеста і старанна змешваем.

Усталёўваем кухонны прыбор на рэжым «Смажэнне». Дадаем у чару ледзь-ледзь нішчымнага алею і пачынаем абсмажваць, выкладваючы вадкае цеста вялікай лыжкай у келіх. Смажым з двух бакоў да залацістага адцення. А яшчэ для тых, хто на дыетычным харчаванні, можна прыгатаваць аладкі на пару ў мультиварке. Для гэтага трэба выбраць рэжым «На пару». Дыетычныя аладкі з яблыкамі выдатна спалучаюцца з мёдам, таксама можна падаць і з варэннем, і з джэмам. Прыемнага ўсім апетыту!