Даведайцеся, у якіх прадуктах утрымліваецца вітамін В12. Прыкметы недахопу і авітамінозу вітаміна В12

Вітаміны - гэта біялагічна актыўныя рэчывы, якія выконваюць велізарную колькасць функцый у арганізме. З даўніх часоў людзі пачалі заўважаць, што аднастайны рацыён, хай нават які складаецца з вельмі каларыйных і карысных прадуктаў, у канчатковым рахунку здольны нашкодзіць здароўю. Яскравым прыкладам можа з'яўляцца Кітай. Там назіралася вельмі дзіўная, на першы погляд, сітуацыя: багатыя людзі, якія сілкуюцца добра, хварэлі шматлікімі хваробамі, пра якія просты народ нават і не здагадваўся. Сучасныя метады даследаванняў дазволілі вызначыць прычыну дадзенага парадоксу. Аказваецца, уся справа ў тым, што рацыён беднякоў складаўся з бурага рысу, які змяшчае вітаміны і мікраэлементы, у той час як эліта аддавала перавагу выключна белыя збожжа, у якіх акрамя крухмалу пасля ачысткі практычна нічога не заставалася. Сёння навуцы вядома мноства відаў біялагічна актыўных рэчываў, якія выконваюць вельмі важныя функцыі ў арганізме.

вітамін В12

Цианкобаламин, як у навуковым асяроддзі па-іншаму называюць вітамін В12, у прадуктах харчавання жывёльнага паходжання змяшчаецца ў дастатковай колькасці. Яго цалкам хопіць для таго, каб можна было задаволіць сутачную патрэбнасць сярэднестатыстычнага чалавека. Разам з тым вітамін В12 ўваходзіць у большасць харчовых біялагічных дабавак, што абумоўлена тым колькасцю функцый, якія ён выконвае.

У чыстым выглядзе цианкобаламин быў вылучаны толькі ў 1848 годзе, а яго малекулярнае будынак ўсталявалі і зусім у 1953 годзе. Падобная неспешность, неўласцівая для сучаснай навукі, тлумачыцца вельмі складанай хімічнай структурай рэчывы.

Для таго каб сінтэзаваць вітамін В12 у лабараторных умовах, таксама спатрэбілася шмат часу. Гэтага занятку прысвяціў 10 гадоў свайго жыцця вядомы хімік Р. Б. Вудворд. Атрымалася яму гэта толькі ў 1971 годзе. Самым істотным адрозненнем цианкобаламина ад іншых вітамінаў з'яўляецца тое, што яго малекула змяшчае атам кобальту.

сутачная патрэба

У якіх прадуктах утрымліваецца вітамін В12, у якіх колькасцях іх трэба ўжываць у ежу, каб арганізм не адчуваў недахопу ў дадзеным біялагічна актыўным рэчыве? Гэтыя пытанні часцей за іншых задаюць людзі, якія даведаліся пра карысць цианкобаламина.

На самай справе, сутачная дазоўка вітаміна В12 для сярэднестатыстычнага чалавека складае не больш за 0,005 міліграма. Падобныя лічбы выклікаюць здзіўленне, бо такое мізэрная колькасць наўрад ці зможа сур'ёзна паўплываць на здароўе. На самай справе, усё не так проста. Навукоўцы высветлілі, што адсутнасць у рацыёне чалавека вітаміна В12 або нават невялікі яго дэфіцыт здольныя нанесці непапраўную шкоду здароўю.

Катэгорыі людзей, якія маюць патрэбу ў павышаных дозах вітаміна В12

Дзённую норму ўжывання цианкобаламина лекары рэкамендуюць павялічыць цяжарным і якія кормяць жанчынам. На біялагічныя працэсы, якія праходзяць у іх арганізме, затрачваецца ў 2-3 разы больш вітаміна В12, чым у звычайнага чалавека.

Для людзей, занятых цяжкай фізічнай працай і спартсменаў вышэйпаказаныя паказчыкі могуць быць яшчэ вышэй. Перш за ўсё, гэта звязана з шэрагам функцый, якія выконваюць прадукты, якія змяшчаюць В12. Так, напрыклад, цианкобаламин валодае здольнасцю барацьбы з анеміяй, што вельмі важна пры падвышаных нагрузках на сэрцы. За гэта яго таксама называюць антианемическим вітамінам.

З узростам арганізму становіцца ўсё больш складана выкарыстоўваць харчовай вітамін В12. Таму лекары рэкамендуюць людзям старэйшыя за 50 гадоў ўжываць спецыяльныя харчовыя дабаўкі, якія змяшчаюць легкоусваиваемые формы цианкобаламина.

Значэнне для арганізма

Антианемическая функцыя вітаміна В12 з'яўляецца далёка не адзінай. Арганізм чалавека рэгулюецца ферментамі, у склад якіх як раз і ўваходзіць цианкобаламин. Гэта азначае, што яго недахоп можа прывесці да парушэння вугляводнага, бялковага і ліпіднага абменнага працэсу. Дадзены фактар можа праявіцца рознымі негатыўнымі сімптомамі, галоўнымі з якіх з'яўляецца стомленасць і дрэнны знешні выгляд.

Вітамін В12 для валасоў значыць прыкладна тое ж самае, што кальцый для зубоў і костак. Даследаванні пацвердзілі, што дэфіцыт цианкобаламина з'яўляецца адной з прычын ранняга аблысення у мужчын і з'яўлення праблем сечная кончыкаў у жанчын. Існуюць спецыяльныя сродкі, якія змяшчаюць вітамін В12 для валасоў. Яны вырабляюцца ў форме масак, спрэяў і шампуняў.

Дэфіцыт антианемического вітаміна

Недахоп вітаміна В12 праяўляецца не адразу. Да з'яўлення першых сімптомаў можа прайсці некалькі гадоў. Гэта не азначае, што можна наплявацельску ставіцца да свайго рацыёну, бо дэфіцыт цианкобаламина прыводзіць да такога страшнага хваробе, як анемія, якую ў народзе называюць малакроўем. Для таго каб гэтага пазбегнуць, трэба ведаць, у якіх прадуктах утрымліваецца вітамін В12, і ўжываць іх у ежу.

З'яўленне слабасці, дыхавіцы, пачашчанага сэрцабіцця нават пасля невялікай фізічнай нагрузкі з'яўляюцца тымі сімптомамі, пры якіх неабходна абавязкова звярнуцца да ўрача. Бо гэта можа быць пачаткам развіцця анеміі. Цианкобаламин ўдзельнічае ў адукацыі эрытрацытаў, таму пры яго недахопе чырвоных крывяных цельцаў у крыві становіцца мала і яны не спраўляюцца са сваімі функцыямі.

Лекары, праводзячы абследавання вегетарыянцаў, у якіх быў дыягнаставаны авітаміноз вітаміна В12, усталявалі што ў большасці з іх маюцца сур'ёзныя парушэнні ў працы нервовай сістэмы. Акрамя гэтага, поўная адсутнасць у рацыёне дадзенага біялагічна актыўнага рэчывы прыводзіць да развіцця запаленчага працэсу, які пачынаецца звычайна з мовы.

папаўненне дэфіцыту

Недахоп цианкобаламина выяўляецца не толькі пры няправільным харчаванні. Да дэфіцыту, напрыклад, можа прывесці заражэнне паразітычнымі чарвякамі. Яны могуць забіраць біялагічна актыўныя рэчывы з ежы, якая паступае ў кішачнік. Курс противогельминтных сродкаў можа разглядацца як прафілактычны сродак для барацьбы з дэфіцытам вітамінаў.

Злоўжыванне шкоднымі звычкамі, акрамя ўсяго іншага, прыводзіць да захворвання печані, у якой у здаровага чалавека змяшчаецца пэўны запас цианкобаламина. Таму пры з'яўленні прыкмет вітамінавай недастатковасці неабходна адмовіцца ад алкаголю і тытуню. Ужыванне вялікай колькасці салодкага і тлустага таксама прыводзіць да прыгнёту якая назапашвае функцыі печані, таму ўжываць іх трэба ў меру.

Усе вышэйпералічаныя спосабы з'яўляюцца прафілактычнымі і агульнаўмацавальным, у той час як недахоп антианемического вітаміна пры пастаноўцы дакладнага дыягназу ўстараняецца пры дапамозе ін'екцый прэпаратаў, якія змяшчаюць павышаныя дозы цианкобаламина. Акрамя гэтага, хвораму ў абавязковым парадку прапісваецца дыетычнае харчаванне, якое павінна ўтрымліваць прадукты жывёльнага паходжання.

Лішак антианемического вітаміна

Даведвацца, у якіх прадуктах утрымліваецца вітамін В12 для таго, каб не з'есці яго больш пакладзенага, не варта. Цианкобаламин з'яўляецца вадараспушчальным рэчывам, таму яго лішкі без працы выдаляюцца з арганізма вылучальнай сістэмай.

Прымяненне вітаміна В12 з'яўляецца абсалютна бяспечным. Нават пры рэгулярным перавышэнні рэкамендаванай нормы рызыка для здароўя мінімальны. Выключэннем могуць з'яўляцца ін'екцыі, так як аднаразовую ўвядзенне вялікай колькасці цианкобаламина нутрацягліцава можа прывесці да ацёку лёгкіх.

Крыніцы вітаміна В12

Прадукты расліннага паходжання не ўтрымліваюць цианкобаламин. Гэта галоўнае, што трэба ведаць тым, хто хоча папоўніць яго запас у сваім арганізме. Менавіта таму людзі, якія з'яўляюцца прыхільнікамі вегетарыянства, знаходзяцца ў групе рызыкі і найбольш часта схільныя анеміі.

На самай справе, сярэднестатыстычнаму чалавеку не складае ніякай працы атрымаць сутачную норму гэтага біялагічна актыўнага рэчывы з звычайнай ежы. Бо ў яго рацыён, як правіла, уваходзяць такія прадукты, якія змяшчаюць У _12, як яйкі, малако, тварог, мяса.

Для тых жа, хто па нейкіх прычынах не ўжывае прадуктаў жывёльнага паходжання, можна параіць звярнуць увагу на піўныя дрожджы. Рэгулярны прыём гэтай біялагічна актыўнай харчовай дабаўкі на працягу 2-3 тыдняў дапаможа пазбавіцца ад дэфіцыту вітаміна В12. Для вегетарыянцаў таксама выпускаецца мноства прадуктаў, штучна абагачаных цианкобаламином. Гэта могуць быць сухія сняданкі, хлеб і нават шакалад.

Узаемадзеянне вітаміна В12 з іншымі рэчывамі

Цианкобаламин добра раствараецца ў вадзе. Пры ўздзеянні сонечнага святла губляе сваю біялагічную актыўнасць. Можа захоўвацца на працягу доўгага часу ў сухім і цёмным месцы. Да высокіх тэмператур вітамін В12 ўстойлівы, таму пры кулінарнай апрацоўцы прадуктаў, яго змяшчаюць, распадаецца ў нязначнай ступені.

Для найлепшага засваення любога біялагічна актыўнага рэчывы трэба ведаць, з чым яго лепш ужываць. У выпадку з цианкобаламином гэта будуць малочныя прадукты і садавіна, так як яны дапаўняюць адзін аднаго.

Калі больш уважліва паглядзець на тое, у якіх прадуктах утрымліваецца вітамін В12, то стане зразумела, што яго сувязь з кальцыем з'яўляецца аптымальным спалучэннем. Прыкладам можа служыць тварог і сыр. Што тычыцца садавіны, то ў большасці з іх змяшчаецца аскарбінавая кіслата, якая сумесна з цианкобаламином ўдзельнічае ў бялковым, вугляводным і ліпідны абмен.