Самыя атрутныя рыбы ў свеце: фота з апісаннем

Выжыванне жывых арганізмаў у дзікай прыродзе шмат у чым залежыць ад іх прыстасоўвальнасці да месцаў пражывання. Але што такое акіян? Для дайвера ён поўны казачных цудаў: рознакаляровых рыбак, маляўнічых каралаў. Для гурмана акіян - гэта пастаўшчык розных далікатэсаў: морапрадуктаў, малюскаў і іншых насельнікаў воднай асяроддзя. Але на самой справе гэта - даволі жорсткі свет, дзе кожны каго-небудзь есць, пакуль сам не стане здабычай крыважэрнага драпежніка. А таму ў воднай асяроддзі важная мімікрыя. Драпежнікі стараюцца стаць незаўважнымі, каб бліжэй падабрацца да здабычы. А апошняя усімі сіламі хоча паказаць патэнцыйнай пагрозе, што есці яе ніяк нельга. Яркая размалёўка рыб нібы крычыць: «Я ядаў!» І часцяком гэта з'яўляецца праўдай. Тэмай гэтага артыкула будуць самыя атрутныя рыбы ў свеце. Мы разгледзім, дзе яны водзяцца і раскажам, што трэба рабіць, каб палегчыць пакуты чалавека, які стаў іх ахвярай, і нават выратаваць яму жыццё. Парадаксальна, але ёсць і такія насельнікі мораў, якія спалучаюць у сваім целе сьмяротную атруту і далікатэсных мяса. Адным з такіх з'яўляецца атрутная японская рыба фугу. Паспытаць яе можна толькі ў спецыялізаваных рэстаранах. Але і ў гэтым выпадку лепш перад абедам скласці завяшчанне. Ці мала што можа здарыцца ...

Рыбы і людзі: крыху гісторыі

Верагодна, чалавецтва ўпершыню сутыкнулася з атрутнымі насельнікамі мораў яшчэ ў каменным веку. Таму што ўжо на світанку цывілізацыі, на пірамідах фараонаў пятай дынастыі (2700 гады да н. Э.) Сустракаецца іерогліф, які паказвае рыбу-сабачку. Нядобрую славу яна набыла і ў Кітаі. У «Кнізе траў» - медыцынскім трактаце, напісаным у перыяд 2838-2700 гг. да н. э. - даецца падрабязнае апісанне, як лячыць гурманаў, якія мелі неасцярожнасць паласавацца мясам гэтай рыбкі. Што есьці і чаго цурацца юдэям, вучыць і біблейская кніга «Другі закон» (1450 г. да н. Э.). Арыстоцель і Пліній Старэйшы паспрабавалі апісаць небяспечныя для здароўя віды, якія жывуць у Міжземным моры. У эпоху Вялікіх Геаграфічных адкрыццяў у сеткі еўрапейцам сталі трапляцца атрутныя рыбы трапічных і экватарыяльных шырот. Джэймс Кук даў апісанне иглобрюха ў 1774 годзе. Падчас свайго другога падарожжа вакол святла ён (з шаснаццаццю іншымі членамі экіпажа) атруціўся мясам гэтай рыбы. Хоць, як усім вядома, памёр ён не ад гэтага. На жаль, такая карысная навука, як зоотоксинология, якая вывучае яды, назапашвацца ў арганізме жывых істот, а таксама магчымае іх выкарыстанне ў медыцыне, з'явілася толькі ў ХХ стагоддзі.

Яшчэ трохі тэорыі

На сушы таксама хапае атрутных стварэнняў. Расліны, грыбы, казуркі, земнаводныя і паўзуны ... Аднак суша не ідзе ні ў якое параўнанне з акіянам. Многія насельнікі мораў так ці інакш атрутныя: рыбы, медузы, змеі, каралы. Што робіць іх такімі? Многія драпежнікі, будучы менш мабільнымі, чым іх здабыча, пільнуюць яе ў хованцы. Іх яд накіраваны на тое, каб хутка абезрухоміць ахвяру, паралізаваць яе. У такіх драпежнікаў небяспечныя зубы і шыпы. Некаторыя аглушаюць свой абед электроразряд. Такія пахілы. Ахвяры ж у ходзе відавы эвалюцыі знаходзяць сродкі «індывідуальнай хімічнай абароны». У многіх рыбак у прыдачу да яркай, запамінальнай афарбоўцы маюцца атрутныя шыпы. Драпежнік, схапіўшы такую здабычу, не толькі ўпорацца, але і атруціцца. Ёсць і такія атрутныя рыбы, у якіх вельмі небяспечная слізь на целе. Дотык да яе вядзе да атручвання. У класіфікацыі ўсіх гэтых рыб называюць актыўна атрутнымі. «Не чапай мяне, а то пашкадуеш!» - кажа адзін толькі іх натапыранымі выгляд. Але тым, хто любіць паласавацца дарункамі мора, варта асцерагацца зусім іншых рыб. Іх называюць пасіўна атрутнымі. Эвалюцыя прывяла да абароны папуляцыі, але не асобнай асобіны. На выгляд - звычайная рыбка. Але з'еш яе - і атруцішся. Выжыў драпежнік дзесяць разоў падумае, перш чым пакаштаваць каго-небудзь з яе родзічаў.

Што трэба ведаць аматарам рыбкі?

Калі вы не апускаецеся ў неспакойныя вады мораў, каб сутыкнуцца тварам да твару з насельнікамі каралавых рыфаў, і нават калі вы не бегаеце басанож уздоўж абзы вады, не думайце, што вы цалкам абаронены ад атрутных стварэнняў. Атруціцца імі можна і ў рэстаране. У гэтым сэнсе адрозніваюць первично- і другасна-атрутных рыб. Першыя выпрацоўваюць самі смяротны сакрэт. Ён можа запасіцца ў шыпах, зубах, на лусцэ. Часам яд з'яўляецца прадуктам метабалізму. У такім выпадку мяса рыбы ці яе ікру і малокі нельга ўжываць у ежу. У мурэн, напрыклад, атрутная кроў. У іншых насельнікаў мораў - усё мяса. Але другасна-атрутныя рыбы не менш небяспечныя. Яны акумулююць у сваім арганізме шкодныя рэчывы з вадаёма - сваёй асяроддзя пражывання. Напрыклад, сіне-зялёныя водарасці, якіх рыбы ядуць, вылучаюць цыяніды. Такім чынам, можна атруціцца і звычайным пескариком, калі ён пусты з такога сажалкі. Вымыванне з глебы угнаенняў, якія з дажджамі сцякаюць у вадаёмы, таксама робіць іх насельнікаў другасна-атрутнымі. Нітраты добра дзейнічаюць толькі на расліны, а не на людзей. Таму важна ведаць пра тое, адкуль ўлоў, перш чым яго паспытаць.

Якая рыба самая атрутная?

А ці ведаеце вы, што самым небяспечным жыхаром акіяна з'яўляецца ... медуза. «Празрыстых забойцам» называюць гэты від, які жыве ў трапічных водах каля берагоў Аўстраліі. Шчупальцы яе цягнуцца ўслед за купалам на трыццаць метраў. Яе дотык паралізуе сардэчную цягліцу чалавека, выклікаючы раптоўную смерць у 100% выпадкаў. Таксама ў берагоў Зялёнага Кантынента жыве маленькі голубокольчатый васьміног вагай усяго ў 70 грам. Аднак гэты крошка за дзве секунды здольны забіць сваім ядам дзесяць чалавек. Рыбы не адстаюць ад медуз, малюскаў і змей. Штогод іх ахвярамі становяцца больш за 50 тысяч чалавек - непараўнальна больш, чым ад акул. Самая атрутная рыба ў свеце - гэта Synanceia verrucosa, або бородавчатка, з атрада Скорпеновых. На яе Спінны плаўнік знаходзіцца шып, укол якога выклікае такую моцную боль, што чалавек губляе прытомнасць. Яд, впрыснутые ў кроў, прыводзіць да калапсу сасудаў і прыпынку сэрца. Пры гэтым усім убачыць небяспеку цяжка нават зблізку. З мэтай маскіроўкі гэтая невялікая рыбка набывае рысы і колер навакольнага асяроддзя. Яе вельмі цяжка адрозніць ад кавалка карала або каменя. А таму яе яшчэ называюць «рыбай-каменем». Бліжэйшыя родзічы бородавчатки, Скарпоу (або марскія скарпіёны), таксама валодаюць ўласцівасцямі хамелеона. Да таго ж яны маюць звычай падчас адліву закопвацца ў пясок або глей. Таму каб наступіць на іх надзвычай атрутны шып, зусім не трэба апускацца ў небяспечны свет каралавых рыфаў.

Дзе водзяцца самыя атрутныя рыбы ў свеце?

Большасць драпежнікаў, не ганяцца за здабычай, а падпільноўваюць яе, жывуць у трапічных морах Індыйскага акіяна. Імі кішаць вады ў берагоў Паўднёва-Усходняй Азіі, Усходняй Афрыкі, Аўстраліі, Філіпін, Інданезіі. Хапае небяспечных стварэнняў і ў Ціхім акіяне. Ля берагоў Японіі водзіцца фугу, або иглобрюх. Але самым небяспечным месцам на Зямлі ў плане шчыльнасці атрутных насельнікаў на адзін кубічны літр вады з'яўляецца Аўстралія. І гэта не лічачы акул, электрычных скатаў, медуз і малюскаў! А яшчэ маецца 51 від вадзяных змеяў, з якіх у «Кнігу Гінеса» за ядавітасць занесены Гидрофис бсехерис, насельнік Тиморского мора. Не менш небяспечнымі лічацца і тутэйшыя марскія рыбы: атрутныя бородавчатка, Скарпоу, крылатка, инимикус. І гэта трэба ведаць, адпраўляючыся на адпачынак на Зялёны Кантынент. Сем з топ-дзясяткі самых небяспечных відаў жыве менавіта ў берагоў Аўстраліі. Але з глабальным пацяпленнем многія насельнікі трапічных шырот пачалі прасоўвацца ўсё далей ад экватара. Іх сустракаюць ужо ў берагоў Чылі, Японіі, Паўднёвага Кітая. Але і ў Чырвоным, Міжземным і нават Чорным морах таксама хапае сваіх небяспечных стварэнняў. У цэлым навукоўцамі апісана дзьвесьце дваццаць відаў атрутных рыб. Адным словам, іх проста не злічыць.

Што рабіць у выпадку атручвання?

Большасць людзей становяцца ахвярамі актыўна-атрутных рыб. І не таму, што тыя ганяюцца за неспрактыкаванымі плывунамі. Гэтыя рыбы, калі яны драпежнікі, ўпырскваюць таксіны ў больш дробную здабычу. А часцей атрутныя шыпы ім служаць сродкам індывідуальнай абароны ад буйных і зубастых рыб. Што трэба памятаць плывунам? Не наступаць на каралы і ня абмацваць іх рукамі. Для адпачынку ў тропіках лепш набыць спецыяльны абутак для купання (паколькі, акрамя рыб, ёсць яшчэ небяспека наступіць на марскога вожыка - таксама атрутнага, мяжу іншым). Па магчымасці, трэба пазбягаць дзікіх пляжаў. І не хапаць рукамі падплываць да вас блізка насельнікаў глыбінь - вы ж не ведаеце, якія рыбы атрутныя, а якія - не. Калі ж вы ўсё ж такі адчулі укол, неадкладна выбірайцеся на сушу або клічце на дапамогу. Таксіны, якія дзівяць нервовую сістэму, дзейнічаюць вокамгненна, і чалавек можа памерці, калі не аказаць яму своечасовую дапамогу. Перш за ўсё трэба правесці меры па ліквідацыі атруты. Калі гэта рука, сам пацярпелы можа высмактаць атручаную кроў з ранкі, сплёўваючы яе. У назе таксіны можна выціснуць, націскаючы з двух бакоў вакол здзіўленага месца. Далей пацярпеламу неабходна палегчыць боль, паколькі часта яна непераносная і гэта можа выклікаць прытомнасць або шок. На месцы паразы часта ўзнікаюць некрозы, ёсць рызыка паўторнай інфекцыі і нават гангрэны. Таму ранку варта апрацаваць дэзінфектара.

ціхія забойцы

Калі цела рыбы пакрыта шыпамі, натапырыўся калючкамі, калі яе рот поўны вострых зубоў, то нават неразумнаму зразумела, што гэтыя стварэння вельмі небяспечныя. Ды і сама назва атрутных рыб кажа само за сябе: иглобрюх, марскі скарпіён, дракончык, хвостокол, калючы акула, бугорчатка жудасная, инимикус, што ў перакладзе з латыні азначае «вораг» ... Але мясцовае насельніцтва ў тых месцах, дзе водзяцца гэтыя небяспечныя стварэння, аднак выкарыстоўвае іх у ежу. Пазбавіўшыся сваіх страшэнных шыпоў, быўшы ачышчаныя ад гэтых атрутнай слізі, яны дораць вельмі далікатнае і смачнае мяса. Так, жыхары Аўстраліі ядуць і нахвальваюць скорпену, а рыбакі Чорнага мора ловяць для рэстаранаў акул-катранов. А вось пасіўна-атрутныя рыбы, фота якіх трэба ўбачыць, каб запомніць, больш падступныя. Нішто ў іх абліччы ня нагадвае тых страшных монстраў, якімі пужаюць пляжнікаў ратавальнікі на курортах Чырвонага мора. Тым не менш, у такой бяскрыўднай на выгляд рыбцы, як Скалазуб, тоіцца яд, нашмат больш дзейсны і хуткі, чым цыяністы калій. Эвалюцыя клапоціцца не аб захаванні жыцця адной асобіны, а пра выжыванне выгляду. Да таго ж і адна гэтая рыбка ад страху здольная раздуцца і ператварыцца ў шар. Такая здабыча можа затрымацца ў горле. Паспытаўшы адну-дзве ... дзесяць рыбак, усё драпежнікі Ціхага акіяна цяпер ведаюць, што не варта заглынаць маленькага Скалазуба.

Ці можна атруціцца «нашай» рыбай?

Атрутныя рыбы Чорнага мора налічваюць некалькі відаў. Гэта, перш за ўсё, калючы акула катран, чараўнік, мыш-ліра, дракончык. Марскі чорт і пахіл-кот заходзяць у Азоў. У морах, якія абмываюць далёкаўсходняе ўзбярэжжа Расіі, насяляюць высоколучевой акунь, звездочет, катран і Скалазуб, званы ў Японіі фугу. У Балтыцы да ліку небяспечных рыб адносяць керчака і пахілаў. Як бачым, сярод гэтай кагорты толькі фугу з'яўляецца пасіўна-атрутным выглядам. Ўсіх астатніх пасля выдалення шыпоў можна без усялякага асцярогі прымаць у ежу. Але і тут здараюцца разнастайныя непрыемнасці. Ёсць так званыя сезонна-атрутныя рыбы Чорнага мора, ды і прэсных вадаёмаў таксама. Гэта некаторыя віды ляшча, карпа, акуня, а таксама лінь, барбус, вусач, кутум і іншыя. Падчас нерасту можна атруціцца ікрой і малако гэтых рыб. Сур'ёзная небяспека зыходзіць ад забруджаных вадаёмаў і ад бурнага цвіцення сіне-зялёных водарасцяў. У гэтым выпадку нават самая што ні ёсць ядомая рыба становіцца атрутнай, паколькі акумулюе таксіны з навакольнага асяроддзя. У медыцыне было апісана некалькі воплескаў «эпідэмій» сярод насельніцтва Калінінградскай вобласці, вакол азёр Юксовское (Ленінградская вобласць), Укшозеро (Карэлія) і Сартлан (Навасібірская вобласць).

Хто такая фугу?

Бясспрэчна, самая атрутная рыба, якая жыве ў Японскім моры, гэта иглобрюх. Маракі Курыльскіх выспаў называюць яго Скалазуб, а жыхары Краіны Узыходзячага Сонца - фугу. Гэтая рыба з белым брушкам і шэра-карычневай спінкай не мае лускі, але ў момант небяспекі падымае скурныя пласціны і раздзімаецца, як шар. Аднак не ў гэтым небяспека фугу. Яд, які змяшчаецца ў яе мясе, а асабліва ў печані, скуры, палавых органах, настолькі таксічны, што ў дваццаць пяць разоў пераўзыходзіць курарэ і ў 275 - цыяністы калій. Дзеючае рэчыва - тетродотоксин - блакуе атожылкі нервовых клетак. Сімптомы наймацнейшага атручвання з'яўляюцца ўжо ў першыя хвіліны. Смяротны зыход наступае на працягу першага дня. Спачатку чалавек адчувае лёгкае паколванне ў вуснах і мове. Потым пачынаецца галаўны боль і рэзь у жываце і канечнасцях. Губляецца каардынацыя рухаў, пачынае ванітаваць (у гэтым выпадку ў хворага яшчэ ёсць шанец выжыць). Неўзабаве дыханне абцяжарваецца, зніжаецца артэрыяльны ціск і падае тэмпература цела. Назіраецца ссіненне слізістых абалонак і скуры. Хворы ўпадае ў каму, у яго спыняецца дыханне. На жаль, антыдот супраць яду гэтай рыбы яшчэ не адкрыты. Але нягледзячы на гэтыя халодныя кроў падрабязнасці, мяса фугу па-ранейшаму лічаць у Японіі дэлікатэсам. Навукоўцы ўсталявалі, што гэтыя марскія рыбы атрутныя толькі ў сталым узросце. Былі вырашчаны «бяспечныя фугу», але яны не карыстаюцца сярод гурманаў папулярнасцю.

нацыя самураяў

Як мы памятаем, першым еўрапейцам, пакаштаваць стравы з атрутнай рыбы фугу, быў Джэймс Кук. А вось японцы ўжывалі яе з глыбокай старажытнасці. Фугу трывала ўвайшла ў культуру і мастацтва Краіны Узыходзячага Сонца. У адным з паркаў Токіо нават стаіць помнік гэтай рыбе. Што ж прымушае мільёны японцаў у літаральным сэнсе слова давяраць сваё жыццё шэф-кухару? Бо статыстыка паказвае, што кожны год некалькі дзесяткаў людзей паміраюць ад яду фугу і нашмат большую колькасць ахвяр шпіталізуюць. Суіцідной настроі, балансаванне на мяжы жыцця і смерці - гэта ўсё ёсць у лішку ў японскай культуры. Моду на фугу завялі самураі - суровыя рыцары, стрыманыя, гатовыя зрабіць харакіры, каб захаваць добрае імя. Доўгі час улады забаранялі вылаў гэтай рыбы. Але дарэмна. Яе прадавалі на чорных рынках. Цяпер кухар, каб атрымаць ліцэнзію на прыгатаванне страў з фугу, павінен прайсці спецыяльныя курсы і здаць экзамен. Перад камісіяй ён павінен разрабіць тушку, прыгатаваць з яе тры стравы і ... паспытаць ад кожнага па кавалачку. І толькі пры шчаслівым зыходзе справы атрутная рыба фугу, фота страў з ёй ўпрыгожваюць меню рэстарана.

Японскі выгляд рускай рулеткі

Чаму ж народ не хоча есьці мяса фугу, першапачаткова не змяшчае тетродотоксина? Гурманы, паспрабаваць такую бяспечную рыбу, называюць яе густ ардынарным і нават банальным. Папулярная рыба ў Японіі атрутная, хай нават з усімі вынікаючымі адсюль сумнымі наступствамі. Але ці толькі паказытаць нервы прыходзяць у рэстаран японцы? Стравы з магчымым, і гэтае слова трэба падкрэсліць, атрутай каштуюць ад ста да пяцісот даляраў. Вось як апісваюць густ небяспечнай фугу гурманы: «Яна падобна японскаму мастацтву - такая ж вытанчаная, вытанчаная, гладкая, як натуральны шоўк». Еўрапейцы ж сцвярджаюць, што рыба падобная на кураціну, а па кансістэнцыі нагадвае жэле. У стравах з фугу важна не поўная адсутнасць яду, а яго наяўнасць у самых мінімальных дозах. Тады кліент адчувае нешта падобнае на дзеянне наркотыку. Бо тетродотоксин па актыўнасці пераўзыходзіць ў сто шэсцьдзесят тысяч разоў какаін! Гэта ўзялі на ўзбраенне хірургі, выкарыстоўваючы гэта рэчыва пры аперацыях па выдаленні пухлін. Вядома, усё залежыць ад дозы - як у медыцыне, так і на кухні. Які здаў экзамен кухар ўлічвае вага кліента, яго ўзрост, стан здароўя і нават нацыянальнасць. Работнік рэстарана пільна назірае за трапезу, каб заўважыць першыя трывожныя сімптомы і прыняць меры. Атрутная японская рыба падаецца ў некалькіх варыяцыях. Самым улюбёным стравай з'яўляецца фугусаши. З найтонкіх лустачак сырой рыбы повар стварае цэлыя карціны. Падаецца такую страву з соусамі. Таксама распаўсюджаны суп з атрутнай рыбы - фугузосун. Часам иглобрюха адварваюць і падаюць з спадарожнымі інгрэдыентамі.