Якія вітаміны ў кукурузе варанай?

Кукуруза цалкам абгрунтавана лічыцца адным з найбольш папулярных ласункаў, якое аднолькава любяць і дарослыя, і дзеці. Яе ўжываюць не толькі ў вараным, але і ў кансерваваным выглядзе. Таксама з яе вырабляюць крухмал і муку, якія пасля становяцца інгрэдыентамі многіх страў. Акрамя таго, усім нам выдатна вядома, наколькі карысная кукуруза. Якія вітаміны ўтрымлівае гэты прадукт, вы даведаецеся з сённяшняга артыкула.

трохі гісторыі

Як культурная расліна кукурузу сталі вырошчваць каля дванаццаці тысячагоддзяў таму. Першымі яе вырошчваннем заняліся народы, якія пражывалі на тэрыторыі Мексікі. У той час яе катахі былі значна менш сучасных. Сярэдні памер плёну складаў усяго чатыры сантыметра.

Тым, хто хоча зразумець, якія вітаміны ў кукурузе, будзе цікава, што яна была асновай рацыёну індзейскіх плямёнаў, якія засялялі Амерыку задоўга да адукацыі ЗША. Выявы дадзенага расліны ўпрыгожвалі сцены старажытных індыйскіх храмаў. Дакладна вядома, што некаторыя плямёны ў надзеі на добры ўраджай прыносілі богу Сонца ахвяру ў выглядзе хлеба, выпечанага з кукурузнай мукі.

Еўрапейскія народы даведаліся аб гэтай культуры дзякуючы Хрыстафору Калумбу. На тэрыторыю Расеі яна была завезена ў XVII стагоддзі. Яе апрацоўвалі ў рэгіёнах з цёплым кліматам (на поўдні Украіны, Каўказе і ў Крыме). Першапачаткова яе культывавалі ў якасці дэкаратыўнага расліны, але пазней еўрапейцы ацанілі яе смакавыя якасці.

Хімічны склад

Тыя, каму цікава, якія вітаміны знаходзяцца ў кукурузе, будуць здзіўлены, даведаўшыся, што яна лічыцца адным з лепшых крыніц многіх каштоўных рэчываў. У гэтым нізкакаларыйныя прадукты прысутнічаюць мінеральныя солі, тлушчы, аскарбінавая кіслата, пратэін, цукар і крухмал. Які змяшчаецца ў ім вітамін E аказвае пазітыўны ўплыў на стан скуры і валасоў. Акрамя таго, ён спрыяе запаволення старэння. Таксама ў ім прысутнічае дастатковую колькасць магнію, калія і жалеза. Вітаміны групы B дапамагаюць змагацца з дэпрэсіяй, бессанню і іншымі засмучэннямі нервовай сістэмы.

Цікава, што ў ста грамах кукурузы змяшчаецца ўсяго 97 калорый. Таму яна можа лічыцца дыетычным прадуктам. Акрамя таго, яна багатая на вітаміны K і D, што таксама дабратворна адбіваецца на чалавечым арганізме.

карысныя ўласцівасці

Разабраўшыся, якія вітаміны ўтрымліваюцца ў кукурузе, трэба надаць увагу яе ўплыву на наша здароўе. Дзякуючы прысутнасці вялікай колькасці харчовых валокнаў яна паляпшае стан страўнікава-кішачнага гасцінца. Растваральныя абалоніна ўдзельнічае ў блакіроўцы халестэрыну, а нерастваральная лічыцца лепшай прафілактыкай завал.

Тым, хто ўжо зразумеў, якія вітаміны ўтрымліваюцца ў варанай кукурузе, будзе цікава, што рэгулярнае ўжыванне гэтай стравы дазваляе захаваць здароўе вачэй. Прысутныя ў ёй антыаксіданты станоўча ўплываюць на стан органаў зроку, прадухіляючы развіццё катаракты.

Дзякуючы змяшчаецца ў варанай кукурузе бэта-криптоксантину яна падтрымлівае здароўе чалавечых костак і перашкаджае з'яўленню такога захворвання, як рэўматоідны артрыт.

Супрацьпаказанні да ўжывання

Разабраўшыся, якія вітаміны ў кукурузе, трэба зразумець, у чыім рацыёне не павінна быць дадзенага прадукту. Адразу абмовімся, што злоўжыванне гэтымі смачнымі катахамі можа прывесці да сур'ёзных праблем страўнікава-кішачнага гасцінца. Лішак дадзенага прадукту нярэдка становіцца прычынай розных расстройстваў і збояў у працы стрававальнай сістэмы.

У некаторых людзей могуць узнікаць алергічныя рэакцыі на кукурузу. На шчасце, гэта здараецца вельмі рэдка. Аднак пры ўзнікненні найменшых сімптомаў трэба цалкам выключыць яе са свайго рацыёну. Самымі распаўсюджанымі прыкметамі алергіі з'яўляюцца высыпанні, пачырванення і сверб скурных пакроваў.

Таксама непажадана злоўжываць кукурузнымі зярнятамі людзям, у якіх дыягнаставана язва страўніка, трамбоз або тромбафлебіт. У дадзеным выпадку гэты прадукт можа нанесці істотную шкоду здароўю.

Што больш карысна - вараная ці кансерваваная кукуруза?

У адрозненне ад большасці гародніны і садавіны гэты збажыну не губляе сваіх каштоўных якасцей у працэсе тэрмічнай апрацоўкі. Абалонка кукурузных зерняў захоўвае сваю цэласнасць нават пасля варэння. Таму яна аднолькава карысная і ў свежым, і ў апрацаваным выглядзе.

Тым, хто ўжо зразумеў, якія вітаміны ў кукурузе варанай, будзе цікава даведацца, што яна больш каштоўная, чым кансерваваная. Безумоўна, у ёй таксама ўтрымліваюцца карысныя рэчывы, проста ў ледзь меншых канцэнтрацыях. Справа ў тым, што ў працэсе падрыхтоўкі кукурузы да кансервацыі з яе знікаюць шматлікія вітаміны. Да таго ж некаторыя нядобрасумленныя вытворцы дадаюць у сваю прадукцыю ГМА.

Рэкамендацыі па выбары

Зразумеўшы, якія вітаміны ў кукурузе, трэба навучыцца адрозніваць якасны прадукт. Няправільна абраны збажыну можа нанесці шкоду вашаму здароўю, таму трэба з максімальнай адказнасцю падысці да гэтага пытання.

Не рэкамендуецца набываць катахі з рук. Паколькі ніхто не зможа гарантаваць, што яны правільна захоўваліся. Сухія, аддзеленыя ад плёну лісце паказваюць на тое, што кукуруза занадта доўга знаходзілася пад прамымі сонечнымі прамянямі. Не выключана, што ў ёй ужо пачалі актыўна размнажацца патагенныя мікраарганізмы. Неаднародны адценне зерняў сведчыць пра тое, што яны ўжо не першай свежасці.

Пры выбары кансерваванага прадукту трэба ў першую чаргу звяртаць увагу на ўпакоўку. На ёй павінна быць уся неабходная інфармацыя аб тэрмінах прыдатнасці і кантакты вытворцы. Вельмі важна паглядзець на дату вырабу. Кукуруза, вырабленая вясной ці зімой, не можа лічыцца свежай. У гэтым выпадку перад кансервацыяй яна захоўвалася ў замарожаным выглядзе. У складзе прадукта не павінна быць нічога, акрамя саміх зерня, вады, невялікай колькасці цукру і солі.

Саветы па падрыхтоўцы

Тым, хто ўжо ведае, якія карысныя вітаміны ў кукурузе, не перашкодзіць навучыцца правільна варыць дадзены збажыну. Рабіць гэта можна не толькі ў рондалі, але і ў мультиварке, духоўцы і пароварке. Каб прадукт не стаў занадта жорсткім, саліць яго рэкамендуецца ўжо ў гатовым выглядзе.

Што тычыцца часу варэння, то тут шмат што залежыць ад гатунку травы. Як правіла, на гэта патрабуецца каля трыццаці хвілін. Але ў некаторых выпадках працягласць падрыхтоўкі павялічваецца да трох ці чатырох гадзін. Пры варэнні кукурузы на пару ў ёй захоўваецца максімальную колькасць карысных рэчываў, паколькі гэты працэс займае не больш за пятнаццаць хвілін.

Далікатныя маладыя катахі часта рыхтуюць у духавай шафе. У выніку атрымліваецца вельмі духмянае і мяккае ласунак. Для гэтага дастаткова заліць кукурузу вадой і адправіць яе ў духоўку на сорак хвілін.

прымяненне травы

Разабраўшыся, якія вітаміны ў кукурузе, трэба вывучыць, у якіх сферах выкарыстоўваецца гэты карысны прадукт. Яго даўно і даволі паспяхова ўжываюць у народнай медыцыне. Так, лычыкі дадзенага расліны лічацца выдатным мочегонным сродкам, а яго алей спрыяе паніжэнню ўзроўня халестэрыну ў крыві. Стравы, прыгатаваныя на аснове кукурузнай мукі, здаўна рэкамендавалі ўжываць жанчынам, якія пакутуюць бясплоддзем.

Выкарыстоўваецца гэты карысны зялёная і ў касметалогіі. На яго аснове вырабляюць разнастайныя сродкі, прызначаныя для сыходу за валасамі, а таксама крэмы, якія спрыяюць больш хуткаму аднаўленню пругкасці і эластычнасці скуры. У діетологіі паспяхова ўжываюць кукурузны адвар. Лічыцца, што ён дапамагае хутка спальваць лішнія тлушчы.

Як ні парадаксальна, але гэта расліна выкарыстоўваюць нават у будаўнічай галіны, а таксама для вырабу клею, паперы і кардона. У сельскай гаспадарцы дадзены збажыну служыць кормам для буйной рагатай жывёлы.