Курыца ў кляре. Хутка і смачна

Як прыгатаваць курыцу, каб яна была духмянай і сакавітай? Проста выбраць прыдатны рэцэпт. Курыца ў кляре атрымліваецца менавіта такой. А калі пры падрыхтоўцы выкарыстоўваць некаторыя спецыі, то яна будзе яшчэ і незвычайна духмянай. Такая страва можна не толькі паставіць на стол у гарачым выглядзе. Курыца ў кляре добрая, нават калі астыне. Яе можна браць на пікнік ў якасці закускі.

Для гэтай стравы лепш выкарыстоўваць курынае філе. Тады не трэба будзе марнаваць час на аддзялення костак. Наразаем мяса невялікімі кубікамі, прыкладна па тры сантыметра. Не абавязкова імкнуцца, каб яны былі роўнымі. Гэта не так і важна. Далей пасыпаем яе перцам і соллю. Бярэм 3 зубчыка часныку і выціскаюць яго праз прэс. Затым шаруе ім кавалачкі курынага філе. Цяпер трэба пакінуць курыцу на 15 хвілін, каб яна промариновалась. За гэты час можна прыгатаваць кляр. Бярэм адно яйка і крыху ўзбіваем яго ў кубку. Дадаем тры сталовых лыжкі добрай мукі. Сыпем дробку солі і кары. Для таго каб атрымаць прыгожы колер, дастаткова пакласці кары на кончыку нажа, а для водару спатрэбіцца палова лыжкі чайнай.

Зараз бярэм глыбокую ёмістасць і наліваем ў яе алей. Курыца ў кляре абсмажваецца ў вялікай колькасці тлушчу. Алей павінна закіпець. Асобна ў сподачак насыпаем паніровачныя сухары.

Кожны кавалачак курыцы абмаквалі у прыгатаваны кляр, а пасля гэтага ў сухары. Затым выкладваем іх у разагрэтае алей. Калі яны подрумянятся з усіх бакоў, выцягваем на папяровае ручнік. Звычайна на гэта сыходзіць каля 10-15 хвілін. Курыца ў кляре гатовая.

Рэцэпты могуць адрознівацца абраным варыянтам кляре. Пры яго вырабе выкарыстоўваюць розныя інгрэдыенты. Курыца у сырных кляре рыхтуецца крыху па-іншаму. Розніца заключаецца менавіта ў рэцэптуры кляре. Для яго падрыхтоўкі ўзбіваем яйка. Затым змешваем яго з пакутай. Дадаем крыху солі і спецый. Сыр тром на тарцы і таксама высыпаем яго ў прыгатаваную сумесь. Усё добра змешваем. Пасля гэтага апускаем кавалачкі курыцы ў кляр і абсмажваем у разагрэтым тлушчы. Можна асобна змяшаць яйка і муку, і ў асобную талерку нацерці сыр. Затым акунуць курыцу ў яйка, пасля абкачаць у сыры. Далей ізноў акунуць у яйка. Пасля гэтых маніпуляцый кавалачак курыцы адразу апусціць у разагрэтае алей і смажыць да гатоўнасці.

Каб кляр быў больш паветраным, у яго дадаюць піва. Для гэтага неабходна ўзяць адно яйка і трохі яго ўзбіць. Цяпер дадаем 50 мілілітраў светлага піва. Усё добра змешваем і усыпаць тры сталовых лыжкі мукі. Курынае філе наразаем кавалачкамі, пасыпаем перцам, соллю і спецыямі па гусце. Затым акунацца яго ў кляр і смажым у фрыцюры. Курыца ў піўным кляре падаецца з гароднінай, зелянінай або любым гарнірам. Яна можа выступаць і як самастойнае страва.

Курыныя грудкі можна пячы ў кляре ў выглядзе адбіўных. Адбіваць іх вынікае, загарнуўшы цэлафан, вельмі акуратна. Пасля гэтага дадаем любыя спецыі і соль. У кляр можна пасыпаць і нарэзаную зеляніну (напрыклад, базілік). Акунацца кавалачкі ў атрыманую масу і хутка абсмажваем у разагрэтым тлушчы. Курыца ў кляре рыхтуецца хутка і лёгка.