Некалькі спосабаў, як прыгатаваць мяса з грыбамі ў духоўцы

Запяканне ў духоўцы - гэта, бадай, адзін з самых зручных спосабаў падрыхтоўкі мяса, а спалучэнне яго з грыбамі найбольш аптымальны варыянт. Многія гаспадыні аддаюць перавагу як на святочны стол, так і для сямейнага вячэры рыхтаваць мяса з грыбамі ў духоўцы, тым больш што рэцэптаў, каб разнастаіць гэтую страву даволі шмат.

Для падрыхтоўкі мяса ў збанку неабходна папярэдне падрыхтаваць інгрэдыенты. Мяса мыецца, рэжацца на некрупные кавалачкі і злёгку абсмажваецца на патэльні. Асобна ў раслінным алеі пассируется дробна нарэзаны лук і цёртая морква. Грыбы адварваюцца да напалову, рэжуцца на невялікія кавалачкі. Вычышчаны бульба наразаецца кубікамі. Усё складаецца ў гліняныя збанкі ў наступным парадку: мяса, цыбулю з морквай, бульба, грыбы. Кожны з пластоў злёгку прысольваюць. Далей наліваецца булён такім чынам, каб пакрываў з верхам прадукты. Для больш далікатнага густу, можна дадаць лыжку смятаны або маянэзу.

Таксама можна прыгатаваць мяса з грыбамі ў духоўцы ў выглядзе рулеты. Для гэтага бярэцца кілаграм свініны або ялавічыны, наразаецца доўгімі кавалачкамі, добра адбіваецца з абодвух бакоў, шаруецца сумессю солі і спецый. На патэльні абсмажваюцца дробна нарэзаныя грыбы, да іх дадаецца варанае сечанае яйка, лыжка маянэзу. Грыбная начынне кладзецца на мясныя кавалачкі, якія заварочваюцца ў выглядзе рулецік і замацоўваюцца з дапамогай калыпкоў. Вырабы выкладваюцца на бляху, змазаны тлушчам, зверху заліваецца соусам (таматная паста, змяшаная з маянэзам) і ставіцца ў духоўку. Час падрыхтоўкі стравы можа складаць каля гадзіны, пакуль зверху мяса не стане прыемнага залацістага колеру. Перад падачай на стол калыпкі лепш асцярожна выдаліць з рулеты.

Далікатным густам будзе валодаць мяса з грыбамі ў смятане. Для пачатку рэкамендуецца разрэзаць на невялікія кавалачкі мяса (падыдзе любы від, аднак, найбольш аптымальным з'яўляецца курынае філе). На патэльні абсмажваюцца дробна нашаткаваныя лук і морква, сюды ж дадаецца і некалькі хвілін трымаецца на агні мяса. Усе змешваецца і выкладваецца ў форму. Нарэзаныя некрупным кавалкамі грыбы (калі яны невялікія па памеры, напрыклад, апенькі, то можна пакінуць цэлымі) адварваюцца каля пяці хвілін, кладуцца да мяса. Зверху страва заліваецца сметанным соусам, для якога ў смятану дадаюцца зеляніна, спецыі, молатыя грэцкія арэхі і здробнены часнык. Страва солится, зверху можна пасыпаць цёртым сырам. Рыхтавацца такое мяса з грыбамі ў духоўцы будзе пры сярэдняй тэмпературы каля гадзіны (у залежнасці ад віду мяса).

Наступны рэцэпт даволі просты. Для яго спатрэбяцца грыбы, нятлустае мяса, бульба, маянэз, сыр. Грыбы і бульбу наразаюцца кубікамі, мяса - невялікімі кавалачкамі, лук - паўколамі, сыр дробна трэцца. Замест грыбоў можна ўзяць баклажаны і прыгатаваць мяса з баклажанамі ў духоўцы, усе астатнія інгрэдыенты застануцца тымі ж. У глыбокую форму выкладваюцца пластамі мяса, лук, грыбы, бульбу. Апошні пласт заліваецца смятана-маянэзны соусам (у роўных частках бярэцца смятана і маянэз), зверху прысыпаць сырам. Страва ставіцца ў духавы шафу, разагрэты да сярэдняй тэмпературы, і дбае да гатоўнасці (вызначаецца па бульбе, астатнія прадукты прыгатуюцца хутчэй).

Трэба сказаць, што мяса з грыбамі ў духоўцы можна прыгатаваць яшчэ адным спосабам. Мяса наразаецца на буйныя кавалачкі, як на адбіўныя. З двух бакоў адбіваецца адмысловым малаточкам, солится. Зверху кладуцца папярэдне абсмаленыя з лукам кавалачкі грыбоў. На іх выкладваюцца кружочкі памідораў, якія пасыпаюцца цёртым сырам. Усё ставіцца ў духоўку на гадзіну. Падаваць такія адбіўныя варта гарачымі, а гарнірам для іх будзе служыць адварной або смажаны бульбу.