Як варыць варэнне з суніцы

Суніца - вельмі духмяная і смачная ягада. Яна трохі адрозніваецца ад свайго субрата, садовай трускаўкі, не толькі памерамі, але і смакавымі якасцямі. Калі вам пашчасціла назбіраць гэтай лясной ягады, зварыце варэнне з суніцы. Гэта неперасягненая ласунак атрымліваецца вельмі незвычайным.

Сунічная варэнне рыхтуюць некалькімі спосабамі. Галоўнае, каб яно атрымалася прыгожым па колеры і захавала ў сабе ўсе водары лесу. Для пачатку бяром адзін кілаграм гэтай ягад і вельмі добра іх прамываем. Так як гэтая лясная клубніцы адрозніваецца параўнальна невялікімі памерамі, то ўзнікаюць некаторыя праблемы. Каб палегчыць працэс, бярэм друшляк і выкладаем у яго суніцу. Затым апускаем яго некалькі разоў у ёмістасць з вадой і даем вадкасці сцячы. Апрацоўка і папярэдняя падрыхтоўка ягад не займае ў гэтым выпадку шмат часу. Трэба толькі перад гэтым перабраць іх, выдаліўшы смецце і лісце.

Прамытыя ягады засынаем цукровым пяском (каля 1,5 кілаграм). Пакідаем іх на некаторы час, каб суніца пусціла сок. Затым ставім ёмістасць на агонь і варым да атрымання сіропу. Пры гэтым, не забудземся час ад часу памешваць, каб варэнне з суніцы ня прыгарэла. Пасля закіпання варым сіроп на працягу 20 хвілін. Калі з'яўляецца пенка, то яе варта выдаляць. У канцы працэсу падрыхтоўкі дадаем прыкладна 2 грама кіслаты цытрынавай або сок цытрыны. Раскладваем салодкае ласунак па слоіках і закрываем вечкамі. Захоўваем у прахалодным месцы.

Наступны спосаб зойме трохі больш вашага часу. Для гэтага спатрэбіцца адзін кілаграм суніцы. Ягады таксама перабіраем і прамываем. Затым неабходна прыгатаваць сіроп. Бярэм паўтара шклянкі вады і змешваем яе з адным кілаграмам цукровага пяску. Варым сіроп, калі ён закіпіць і цукар растворыцца, выліваць яго ў падрыхтаваныя ягады суніцы. Затым варым варэнне з суніцы на працягу 5 хвілін. Далей здымаем яго з агню і зліваем сіроп. Ставім яго на агонь і зноў даводзім да кіпення, пры гэтым дадаючы кіслату цытрынавую (2 грама). Выкладваем у сіроп ягады і варым яшчэ 5 хвілін. Пасля гэтага выключаем варэнне і праз некалькі гадзін раскладваем яго па слоіках.

Яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі варэння з гэтых ягад таксама працяглы. Для пачатку засынаем адзін кілаграм гэтай лясной ягады такім жа колькасцю цукру. Пасля гэтага пакідаем нарыхтоўку на некалькі гадзін (8-9). Пасля гэтага ставім ёмістасць на агонь. Пасля таго як закіпіць, варым 5 хвілін. Пры гэтым акуратна змешваем варэнне з суніцы, каб не пашкодзіць ягады. Гэтую працэдуру трэба паўтарыць каля 4-5 разоў. Толькі ў гэтым выпадку ягады будуць цэлымі, і канчатковы прадукт будзе прыгожым. Калі кропля сіропу густая і хутка застывае, то варэнне цалкам гатовае. Пасля гэтага разліваем яго ў папярэдне падрыхтаваныя банкі і закрываем вечкамі. Захоўваецца варэнне з суніц у прахалодным месцы.

Клубніцы і суніца - гэта роднасныя расліны. Іх адрознівае толькі месца вырастання. Таму калі вы не маеце магчымасці набраць лясной ягады, то можна выкарыстоўваць садовую клубніцы. Тэхналогія прыгатавання ад гэтага не мяняецца.

Вось прыклад падрыхтоўкі клубнічнага варэння з рабарбарам. Бярэм палову кілаграма трускаўкі, столькі ж рабарбара, кілаграм цукровага пяску і адзін лімон. Трускаўку падрыхтоўваем і разразаем кожную на чатыры часткі. Рабарбар наразаем на маленькія кавалачкі, папярэдне ачысціўшы яго ад вонкавых валокнаў. Лісце не выкарыстоўваем, толькі сцеблы. Цытрына наразаем на маленькія кавалачкі. Змешваем усе інгрэдыенты і засынаем цукрам. Пакідаем на 8 гадзін. Затым ставім ёмістасць на агонь і варым, пакуль змесціва не стане густым. Раскладваем варэнне па слоіках і закаркоўваем вечкамі. Прыемнага вам чаявання!