Ежа і напоіРэцэпты

Мяса бабра - каштоўны прадукт і смачныя стравы

Па прычыне пастаяннага захавання цяпла - бабры жывуць у вадзе - жывёлы павінны клапаціцца аб назапашванні падскурнага тлушчу, таму мяса ў іх вельмі сакавітае і тлустае. Як прыгатаваць мяса бабра? Разгледзім далей.

Жарено-тушанае мяса Тушку маім вадой і рэжам адвольнымі кавалкамі. Кладзём у глыбокую ёмістасць, дадаем лыжку цытрынавага соку, трохі цёртага імбіра, лыжку мацярдушкі, а таксама перац і соль. Пакідаем у халадзільніку пад плёнкай хвілін на 30 для марынавання. Тым часам варым булён з костак жывёльнага. Дадаем спецыі, чысцім моркву і цыбулю, абсмажваем і кладзём у булён. Праварваюць косткі 2 гадзіны, затым працаджваем і астуджаем вадкасць. Замарынаваных мяса бабра смажым на патэльні, дадаем моркву і цыбулю, а таксама спецыі і травы. Праз некалькі хвілін ўліваем булён і тушым каля паўтары гадзіны. Падаем з гароднінай.

тушанае мяса Вымыць і пасекчы тушку кавалкамі, змяшаць з невялікай колькасцю перцу і солі, цытрынавай кіслаты. Абкачаць мяса бабра у пакуце і добра абсмажыць на патэльні ў тлушчы. Скласці атрыманыя інгрэдыенты ў рондаль, дадаць тлушч, ваду (можна булён). Ачысціць лук і морква, нарэзаць пятрушку. Лук абсмажыць, дадаць да мяса, туды ж адправіць нацёртую на буйнай тарцы моркву і пятрушку. Тушыць да гатоўнасці, затым дадаць шклянку смятаны і зноў закіпяціць. Ідэальным гарнірам да такога мяса будзе адварная бульба ці рыс.

суп

Мяса бабра вельмі смачнае, але не менш цікавае, арыгінальнае і сытна страва атрымліваецца з хвастоў жывёлы. Такім чынам, пару задніх частак неабходна вымыць і ачысціць іх ад скуры. Нарэзаць невялікімі кавалкамі і скласці ў посуд з шкла, гліны або пакрытую эмаллю. Наліць шклянку воцату і дадаць вады так, каб вадкасць цалкам пакрывала хвасты. Лепш гэтую працэдуру прарабіць на ноч, тады з раніцы можна прыступаць да падрыхтоўкі. Затым выліць ваду і дадаць 4 літры вадкасці з пад крана. Паставіць на пліту і дадаць спецыі, часнык, лук, моркву і шклянку рысу. Дачакайцеся закіпання і праварыце хвілін 20 - 30 да гатоўнасці крупы. Падаваць з даданнем таматавай пасты (падліўкі) і зеляніны.

рулет

Выдаліць з тушкі косткі, мяса бабра адбіць. Змяшаць соль, цытрынавую кіслаты, перац і нацёрты часнык, нацерці аснову рулета гэтай сумессю. Бялок узбіць да моцнай пены (кропелька не павiнна сцякаць) і змяшаць яго з кавалачкамі слівы або яблыка. Выкласці на тушку і згарнуць тугі рулет, яго абавязкова абвязаць ніткамі. Вышмараваць мяса з усіх бакоў сметанковым алеем і пакласці ў форму або на бляху. Дадаць туды ж пару лыжак вады і некалькі лісткоў лаўра, запякаць у духавай шафе хвілін 90. Перыядычна паліваць мяса якія з'явіліся на блясе сокам. Гатовае страва трэба нарэзаць кружочкамі і можна падаваць у якасці закускі да агароднінных салатам.

заключэнне

Як правільна прыгатаваць мяса бабра, вы даведаліся з тэксту артыкула, вядома, гэта не ўсе існуючыя рэцэпты. Тушку жывёльнага можна нафаршаваць рысам або брусніцамі, перакруціць мяса можна зрабіць катлеты ці тэфтэлі ў духмяным соусе. Пры жаданні, можна нават закапціць - усё залежыць ад вашай фантазіі і жаданні тварыць і здзіўляць сваіх блізкіх і гасцей.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.