Смачны і правільна прыгатаваны бісквіт для торта

Бісквіт для торта трэба ўмець правільна прыгатаваць. Толькі тады ён будзе мець далікатную структуру і не стане крышыцца пры разразанні. З бісквіта ў далейшым можна прыгатаваць любыя тарты і пірожныя.

Падрыхтоўка бісквітаў займае мала часу. Галоўнае ў гэтым працэсе - строга выконваць тэхналогію прыгатавання. Выбіраючы любы з спосабаў, трэба браць толькі свежыя інгрэдыенты. Сам працэс можна апісаць, як пастаяннае ўзбіванне складнікаў, у выніку якога цеста насычаецца паветрам. За кошт гэтага атрымліваецца паветраная і пяшчотная структура.

Для падрыхтоўкі звычайнага бісквіта трэба ўзяць пяць яек і столькі ж сталовых лыжак цукру. Усё старанна ўзбіваем да павелічэння аб'ёму ў два-тры разы. Далей дадаем пяць-шэсць лыжак мукі і змешваем. Павінна атрымацца маса аднароднай кансістэнцыі. Папярэдне трэба падрыхтаваць форму. Высцілаюць яе спецыяльнай паперай для запякання або змазваем любым тлушчам. Затым выліваюць у яе ўзбітае цеста і ставім у духоўку. Духоўку неабходна папярэдне разагрэць да 220 градусаў.

Бісквіт для торта павінен быць светла-карычневага колеру. Яго гатоўнасць вельмі лёгка праверыць. Для гэтага трэба праткнуць яго драўлянай пожагах. Калі яна сухая, то бісквіт гатовы. Унутраная частка гатовага тэсту мае жоўты колер. Калі бісквіт для торта прыгатаваны правільна, то яна не будзе крышыцца пры разразанні.

Можна дадаваць у муку, якую выкарыстоўвае ў бісквітнай цесцю, трохі крухмалу. Ён паляпшае структуру тэсту. Для падрыхтоўкі гэтым спосабам бярэм пяць яек і які адлучаецца вавёркі і жаўткі ў асобныя міскі. Тут трэба абавязкова сачыць, каб яны выпадкова не перамяшаліся. Жаўткі ўзбіваем з трыма часткамі цукру (усяго бярэм адзін шклянку). Калі аб'ём масы павялічыцца ў тры разы, трэба дадаць цытрынавую цэдру. Асобна ўзбіваем вавёркі і ў канцы дадаем адну частку цукру. Ўзбіваем яшчэ трохі. Вавёркі павінны ўтварыць вельмі моцную пену, якая не будзе спаўзаць з перавернутай лыжкі. Далей да жаўтка дадаем трэцюю частку ўзбітых бялкоў і злёгку змешваем. Затым у атрыманую масу высыпаем паступова тры сталовых лыжкі мукі, змешаных з трыма сталовымі лыжкамі крухмалу. У заключэнне дадаем пакінутыя вавёркі і ўсё дбайна змешваем. Выліваем цеста ў папярэдне змазаную форму для выпякання і ставім у духавую шафу. Як і ў першым выпадку, духоўку варта загадзя разагрэць да 220 градусаў.

Важна памятаць, што бісквітнае цеста неабходна выпякаць адразу пасля змешвання ўсіх інгрэдыентаў. Пасля таго, як бісквіт для торта будзе гатовы, яго можна пакінуць у выключанай і адкрытай духоўцы. Дзякуючы гэтаму гатовае цеста не асядзе і будзе выглядаць пышным. Далей бісквіт выцягваюць з духоўкі і, счакаўшы хвілін пятнаццаць, дастаюць з формы.

Падрыхтоўка бісквіта ня цяжкае занятак. У яго можна дадаваць і іншыя інгрэдыенты. Калі вы хочаце атрымаць шакаладнае цеста, то трэба ў працэсе прыгатавання дадаць какава.

Можна ў бісквіт для торта дадаць арэхі. Для гэтага іх трэба загадзя ачысціць і здрабніць. Затым арэхі абсмажваюць на патэльні і астуджаюць, дадаюць у муку і рыхтуюць цеста па асноўным рэцэпце.

Многія гаспадыні ў бісквітнае цеста дадаюць сметанковае масла. Яго неабходна ўзбіць у пышную масу і злучыць з узбітымі яйкамі з цукрам.

Калі выконваць усе парады і рэкамендацыі, то бісквіт атрымаецца паветраным і далікатным. Далей з яго можна прыгатаваць пірожныя, разрэзаўшы бісквіт на невялікія часткі. Калі іх прамазаць любым крэмам і ўпрыгожыць, атрымаецца выдатны дэсерт для святочнага стала.

Калі вы дбае рулет, гарачы бісквіт трэба адразу згарнуць, не даючы астыць. Пасля астуджэння яго разгортваюць і дадаюць неабходную начынне.