Бульба ў смятане: з грыбамі і не толькі

Бульба ў смятане з грыбамі - нават проста ад вымаўлення гэтага словазлучэння ў роце, як той казаў, слінкі цякуць. Смятана не толькі дадае бульбе густу, але і робіць яе пяшчотнай, які растае ў роце. Бульбу ў смятане можна смажыць, тушыць, запякаць. Да яе можна дадаваць грыбы, мяса, спецыі, гародніна. І кожны інгрэдыент надае стравы асаблівы густ.

Падрыхтоўка смажанай бульбы са смятанай практычна не адрозніваецца ад звычайнай смажання бульбы. На 7-8 бульбін неабходна 50 г сала, цыбуліна, 300 г смятаны, соль, спецыі. Бульбу трэба ачысціць, памыць і нарэзаць соломкой. Сала пакласці на распаленую патэльню і натапіць да адукацыі шкварок, затым да іх выкладваюць бульбу. За некалькі хвілін да гатоўнасці засынаюць лук, бульбу змешваюць і дадаюць смятану, пакідаюць на агні яшчэ на 5 хвілін і здымаюць з пліты.

Тушыць бульбу ў смятане яшчэ прасцей. Спачатку яе трэба адварыць, навошта нарэзаць на невялікія кавалачкі, заліць смятанай і паставіць тушыцца на павольным агні каля 15 минут.Картошка ў смятане з грыбамі - гэта вельмі смачна, класічнае спалучэнне нязменна прыводзіць да пышнага выніку. Менавіта таму дадзенае спалучэнне карыстаецца папулярнасцю ва ўсім свеце.

Бульба ў смятане з грыбамі тушаная - гэта выдатнае страва для сямейнага вячэры. Спачатку трэба ачысціць, парэзаць і паставіць варыцца 2 кг бульбы. Пакуль бульба варыцца, трэба памыць і буйна парэзаць грыбы, лук нарэзаць паўколамі і ўсё гэта выкласці на патэльню і абсмажыць. Затым пасаліць, пасыпаць перцам і іншымі спецыямі. Пасля гэтага да грыбоў дадаецца смятана.

Калі дагатаваць бульбачка, з яе трэба зліць, прыкладна, палову вады і дадаць да яе абсмаленыя грыбы са смятанай. Змяшаць бульбу з грыбамі, накрыць вечкам і паставіць на 15 хвілін тушыцца на павольным агні.

Не можа сапсаваць такую страву, як бульба ў смятане з грыбамі і любое мяса. Ніжэй прыведзены рэцэпт бульбы, тушанай з курыцай і грыбамі. 6 сярэдніх бульбін рэжуць кубікамі і абсмажваюць на разагрэтай патэльні да гатоўнасці, не забыўшыся пасаліць і паперчыць бульбу ў працэсе смажання. Асобна абсмажваюць дробна нарэзанае мяса курыцы з лукам і грыбамі. Перад гатоўнасцю мяса з грыбамі заліваюць смятанай і змешваюць. Застаецца толькі змяшаць бульбу з курыцай і грыбамі і падаць на стол.

Але гэта ўсё рэцэпты тушанай бульбы, але ж яе можна яшчэ і запекчы. Бульба ў духоўцы са смятанай - страва не менш распаўсюджанае.

Неабходна нарэзаць кружочкамі 700 г бульбы, прамыць і пакінуць прасыхае. Затым трэба выкласці бульбу на патэльню і абсмажыць, акуратна і не занадта часта змешваючы, пакуль бульба не стане мяккай. Пасля гэтага да бульбы дадаюць некалькі здробненых зубчыкаў часныку і заліваюць 300 мл тоўстай смятаны.

Асобна ад бульбы абсмажваюць буйна парэзаныя грыбы. Затым грыбы дадаюць да бульбы і пасыпаюць ўсе пятрушкай. Яшчэ раз абсмажваюць усе інгрэдыенты, а затым перакладаюць у глыбокі бляху і ставяць у разагрэтую духоўку на 20 хвілін. За некалькі хвілін да гатоўнасці бульбу можна пасыпаць сырам.

Бульба ў смятане з грыбамі - гэта, безумоўна, смачна. Але можна запекчы бульбу і без грыбоў, але затое з мясам. Для гэтага спачатку ў форму для запякання або глыбокі бляху на дно ўкладваюць фальгу і змазваюць яе алеем. Затым выкладваюць 300 г курынага філе, нарэзанага на невялікія кавалачкі і парэзаную паўколамі цыбуліну, пасыпаюць спецыямі. Наступным пластом выкладваюць парэзаную тонкімі пластык бульбу (7 клубняў). Затым бульба паліваюць смятанай, змяшанай з парашком гарчыцы і соллю. Зверху ўсё пасыпаюць цёртым сырам. Застаецца толькі паставіць бляху у духоўку на 40 хвілін пры тэмпературы 175 градусаў.

Пасля гэтага бляху дастаюць з духоўкі, наразаюць на порцыі і падаюць на стол, упрыгожыўшы зелянінай.