Як прыгатаваць маласольныя агуркі хуткага прыгатавання

Маласольныя агуркі хуткага прыгатавання любяць многія. Хрумсткія, з пругкай пупырчатые скуркай, з водарам рэзкай травы і часныку яны выдатна падыходзяць да пяшчотнаму бульбянішчы пюрэ. Здавалася б, якая простая страва - агуркі маласольныя хуткага прыгатавання, але пры гэтым нейкае смачнае!

Агурочкі ў пакеце

Лепш за ўсё ўзяць невялікія плён - не больш за 15 см. Іх промывают, разразаюць на 4 часткі і складаюць у пакет. Туды ж засынаюць чайную лыжку солі (на кіло агуркоў), кладуць ліст хрэна даўжынёй сантыметраў 40, галінку кропу з парасонам і тры дзелькі часныку вычышчаныя і разрэзаныя на 2 часткі. Пакет завязваюць так, каб у ім заставаўся паветра і падтрасаюць некалькі разоў, каб агуркі раўнамерна просолились. Затым яго ставяць у халадзільнік і праз пару гадзін маласольныя агуркі хуткага прыгатавання будуць гатовыя.

Агурочкі з лісцем парэчкі:

Каб засаліць іх па гэтым рэцэпце трэба падрыхтаваць: кіло дадзеных гародніны, 4 дзелькі часнаку, пару галінак кропу з насеннем, 10 лісця парэчкі, 6 лісцікаў вішні, вялікі ліст хрэна, перац гарошкам, сталовую лыжку цукру і ўдвая больш солі. Агуркі промывают, абразаюць з іх кончыкі з двух бакоў і ўкладваюць палову на дно глыбокай рондалі. Зверху кладуць палову прыправаў ½ ліста хрэна, 3 ліста вішні і ў два разы больш лісця парэчкі, некалькі гарошын перцу і пару зубчыкаў часныку, вычышчаных і разрэзаных напалову. На лісце выкладваюць пакінутыя агуркі, па-над - рэшткі зеляніны перцу і часныку, закрываюць нарыхтоўку лістом хрэна.

Асобна рыхтуюць расол для залівання - кіпяцяць літр вады, дадаюць у яго соль і цукар. Заліваюць гатовай вадкасцю агуркі, даюць настаяцца пару гадзін пры пакаёвай тэмпературы, а затым прыбіраюць на захоўванне ў халадзільнік. Такія маласольныя агуркі хуткага прыгатавання будуць гатовыя ўжо праз пару гадзін, аднак, калі даць ім настаяцца ноч яны будуць значна смачней.

Маласольныя агуркі хуткага прыгатавання ў банку.

Каб іх прыгатаваць трэба ўзяць: кілаграм пладоў, 2 галінкі кропу з насеннем, вялікі ліст хрэна 6 парэчкавага лісця, 3 дзелькі часныку і соль. Слоік запаўняюць на 2/3 агуркамі, падкладаючы ў прамежкі кроп, вычышчаны часнык, парэчку і хрэн. Для падрыхтоўкі лепш за ўсё падыдуць невялікія плён - яны хутчэй прасякнутую і просолятся. Рыхтуюць расол: у 0,5 літра вады і дадаюць 2,5 арт. лыжкі солі. Калі яна растворыцца, заліваюць атрыманых прадуктам агуркі ў банку так, каб яны схаваліся пад вадой. Зачыняюць вечкам (можна поліэтыленавай) і пакідаюць на суткі ў пакоі. Гатовыя саленні захоўваюць у халадзільніку.

Маласольныя агуркі: рэцэпт хуткага прыгатавання з эстрагонам

На кілаграм свежых пладоў бяруць галінку эстрагону, дзве галінцы кропу з насеннем, 8 дзелек часныку, 4-5 лісцікаў вішні і столькі ж парэчак, вялікі ліст хрэна і 1,5 вялікія лыжкі солі. Агурочкі мыюць і замочваюць у вадзе на пару гадзін, зразаюць з іх кончыкі. Закладваюць іх у слоік, раўнамерна пракладваючы зелянінай, дадаюць часнык. Заліваюць усё літрам вады, у якім папярэдне растварылі сталовую лыжку солі і пакідаюць прамакаецца да гатоўнасці.

Яшчэ адзін рэцэпт з эстрагонам і лаўровым лістом

Інгрэдыенты: кілаграм агуркоў, дзве галінкі кропу з насеннем, 2 лаўровых і вішнёвых ліста, вялікі ліст хрэна і ліст парэчкі, галінка эстрагону, маленькі (2-3 см) струк чырвонага перцу, 8 шт. перцу чорнага, 6 чесночных зубчыкаў і 3 вялікія лыжкі солі з маленькай горкай. Свежую зеляніну промывают, часнык вызваляюць ад шалупіны. Невялікія агурочкі таксама промывают і ўкладваюць на дно глыбокага тазіка або рондалі, чаргуючы іх з прыправай. У літры гарачай вады раствараюць соль і заліваюць атрыманых растворам усе інгрэдыенты. Зверху рондаль накрываюць талеркай ці вечкам, каб агуркі былі цалкам у расоле. Ёмістасць ставяць у халадзільнік на ноч.

Раніцай застанецца толькі дастаць іх з халадзільніка і нарэзаць колцамі.