Ежа і напоіРэцэпты

Хатнія булачкі на стале ў кожнай гаспадыні

хатняя выпечка

Любая жанчына хоча папесціць сваіх блізкіх смачным печывам, булачкамі або торцік. Даводзіцца шмат часу траціць на тое, каб знайсці добры рэцэпт прыгатавання хатняй выпечкі. Самай вялікай праблемай з'яўляецца цеста, бо калі яно не атрымаецца, то і выпечка наўрад ці парадуе сваім знешнім выглядам і густам. Асабліва важна, каб усе інгрэдыенты былі ў дастатковай колькасці, інакш хатнія булачкі будуць неядомымі. Таму трэба ўлічваць некалькі правілаў прыгатавання цеста.

асноўныя правілы

Па-першае, малако павінна быць злёгку кіслым і цёплым. Дадаеце ў яго трохі цытрынавай кіслаты і ставіце ў мікрахвалевую печ на некалькі хвілін. Па-другое, калі дадаюцца сухія або звычайныя дрожджы, маса павінна быць не занадта гарачай, абавязкова правярайце яе тэмпературу. Па-трэцяе, мука дадаецца ў самым канцы. Трэба яе падсыпаць паступова, каб булачкі хатнія атрымаліся пышнымі. Па-чацвёртае, старанна вымешваюць цеста, пры гэтым пажадана напяваць вясёлую мелодыю. Нашы бабулі заўсёды казалі пра тое, што які настрой у гаспадыні, такая ў яе атрымаецца і выпечка. Па-пятае, вельмі важна вытрымліваць тэмпературны рэжым у духоўцы. Выконваючы ўсе гэтыя правілы, будзьце ўпэўненыя, што вашы хатнія булачкі атрымаюцца пышнымі.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі аднаго кілаграма выпечкі нам спатрэбіцца:

1. Малако - 0,5 л.

2. Стакан цукру.

3. Соль.

4. Цытрынавая кіслата.

5. Пакецік ванільнага цукру.

6. 3 яйкі.

7. 50 г свежых дрожджаў (15 г сухіх).

8. Мука вышэйшага гатунку.

9. Сланечнікавы алей.

10. Начынне (джэм, варэнне, мак, карыца і інш.).

падрыхтоўка

У невялікую міску наліваем паўлітра малака, на кончыку нажа насыпаем туды цытрынавай кіслаты і ставім падагравацца на павольны агонь. Даем малаку астыць, высыпаем ў яго шклянку цукру, соль і яйкі, затым старанна змешваем. Дрожджы расціраем лыжкай і кідаем у ёмістасць. Чым яны лепш па сваёй якасці, тым апетытней будуць хатнія булачкі. Таксама дадаем пакецік ванільнага цукру - ад яго выпечка будзе дзівосна пахнуць.

рыхтуем цеста

Зараз прыступаем да замешвання цеста. Мука павінна быць вельмі добрага памолу і падыходзіць для выпечкі. Яе дадаем патроху ў замес, затым старанна робім цеста. Яно павінна цалкам отлипать ад рук. Каб хатнія булачкі атрымаліся апетытнымі, румянымі і пышнымі, трэба цеста пакінуць у цёплым месцы на 2 гадзіны, каб яна паднялася, а дрожджы цалкам дайшлі.

Пячэм піражкі

Бярэм чысты бляху, змазваем яго сланечнікавым алеем. Духоўку ставім разагравацца на паўгадзіны. Пасыпаем паверхню стала пакутай, рукі змазваем сланечнікавым алеем. Ад асноўнага тэсту адразае невялікую частку, якую раскочваем тонкім пластом. Калі хочаце зрабіць булачкі з начыннем, то трэба пакласці яе паміж двума праснакамі і злучыць краю разам. У асобнай ёмістасці ўзбіваем яйка з цукрам, каб змазваць сумессю зверху выпечку. Выкладваем булачкі на бляху і ставім у духоўку на 170-180º С. Каб булачка хатняя добра паднялася, нельга вельмі часта адкрываць і закрываць дзверцы. Калі выпечка падрумяніцца, усталёўваем тэмпературу духоўкі ў 220º С. Праз 30 хвілін можна даставаць гатовую порцыю выпечкі.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.