Суадносіны вады і рысу для гарніру і кашы

Рыс - даволі папулярная ў нашай краіне крупы, з якой робяць зусім розныя стравы. Варта адзначыць, што такі прадукт прыйшоў да нас з Азіі. Таксама яго радзімай лічацца Афрыка, Амерыка і Аўстралія.

Якое павінна быць суадносіны вады і рысу? Менавіта пра гэта мы раскажам у прадстаўленай артыкуле.

Агульная інфармацыя аб прадукце

На першы погляд варэнне рысу можа здацца простым заняткам. Але гэта не заўсёды так. Бо гаспадыні, упершыню якія сутыкнуліся з гэтым прадуктам, не маюць ні найменшага паняцця аб тым, як яго варта правільна рыхтаваць.

Спецыялісты сцвярджаюць, што суадносіны вады і рысу пры яго варэнні павінна абавязкова выконвацца кухарамі. У іншым выпадку страва не атрымаецца такім смачным, як хацелася б.

Спосаб падрыхтоўкі крупы

Суадносіны вады і рысу пры падрыхтоўцы хатніх страў можа быць розным. Важным фактарам у вызначэнні колькасці гэтых інгрэдыентаў з'яўляецца канчатковы прадукт. Іншымі словамі, велічыня падобных прапорцый залежыць непасрэдна ад таго, якое менавіта страва вы хочаце атрымаць.

Рысавы гарнір да мяса або рыбе

Найбольш папулярным спосабам прыгатавання разгляданай крупы з'яўляецца яго варэнне на кухоннай пліце. Такі рыс вельмі часта падаюць да стала ў якасці гарніру да рыбы або мяса. Таксама адварную крупы выкарыстоўваюць для фарміравання такіх паўфабрыкатаў, як фаршаваны перац, вожыкі і іншае.

Калі рыс, прыгатаваны на пліце, неабходны для начынены пірага, то вельмі важна, каб ён атрымаўся рассыпістым і яго збожжа не зліпліся, а добра аддзяляліся адна ад адной.

Суадносіны вады і рысу пры варэнні

Прыступаць да варэння разгляданай крупы варта толькі пасля таго, як яна будзе старанна апрацавана. Для гэтага мал перабіраюць і мыюць. Пры неабходнасці яго можна вытрымаць у вадзе на працягу некаторага часу. Гэта паскорыць яго тэрмічную апрацоўку.

Дык якое павінна быць суадносіны вады і рысу пры варэнні? Як правіла, для гэтага бяруць адзін шклянку крупы і тры шклянкі чыстай вады. Дарэчы, пры варэнні рысу для гарніру гэтых прапорцый прытрымліваюцца нешматлікія гаспадыні. Гэта звязана з тым, што многія з іх дадаюць ваду, што называецца, на вока. Галоўнае, каб яе было шмат.

На жаль, не заўсёды шматгадовы вопыт гаспадынь дазваляе вызначыць суадносіны вады і рысу на вока. Асабліва гэта тычыцца тых выпадкаў, калі неабходна прыгатаваць якое-небудзь асаблівую страву, а не проста гарнір.

У многіх кулінараў даволі часта ўзнікае пытанне пра тое, якое павінна быць суадносіны рысу і вады для плову. Спецыялісты сцвярджаюць, што гэта значэнне залежыць ад таго, якое страва вы хочаце атрымаць: рассыпістая або густое. У першым выпадку рыс з мясам неабходна пакрываць тоўшчай вады, роўнай 1,5 гл. Што тычыцца гусцейшага і глейкага плову, то ў гэтым выпадку вадкасць над інгрэдыентамі павінна знаходзіцца на ўзроўні 3 см.

Рысавая каша ў мультиварке

Зараз вам вядома, якое павінна быць суадносіны рысу і вады для плову. Аднак разгляданая страва не адзінае, дзе выкарыстоўваецца разгляданая крупы. Яе вельмі часта выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі смачнай і пажыўнай кашы.

Як прыгатаваць такі сняданак? Якое павінна быць суадносіны рысу і вады ў мультиварке? Варта адразу ж адзначыць, што прапорцыі для такога стравы прыкметна адрозніваюцца ад тых, што былі прадстаўлены вышэй. З чым гэта звязана? Справа ў тым, што падрыхтоўка рысу ў выглядзе кашы патрабуе практычна роўнай колькасці і таго і іншага інгрэдыента. Аднак больш дакладныя аб'ёмы будуць залежаць ад глейкасці стравы. Бо каша таксама можа быць рассыпістай і вязкай.

Такім чынам, каб у мультиварке прыгатаваць рассыпістую кашу, дастаткова выканаць наступныя суадносіны: 1: 2 (рысу і вады). Калі вам неабходна атрымаць больш глейкі страва, то паказаныя прапорцыі неабходна змяніць да 1: 3. Дзякуючы вялікай колькасці вадкасці, рысавыя зярняткі разварятся больш моцна, паспрыяўшы атрыманню больш густой кашы. Пры гэтым варыць яе трэба вельмі доўга.

Падвядзем вынікі

Зараз вам вядома, як варта варыць рыс на гарнір, для плову і кашы. Звычайна ўсе прапорцыі такіх інгрэдыентаў паказваюцца ў кулінарных кнігах. Аднак у іх яны апісаны ў грамах. Калі ў вас няма пад рукой кухонных вагаў, то вы можаце скарыстацца звычайным гранёным шклянкай. Спецыялісты сцвярджаюць, што ў ім змяшчаецца каля 200 г сухой крупы. Што тычыцца вадкасці, то такая тара разлічана на 250 мл.

Таксама варта адзначыць, што ўсе апісаныя прапорцыі можна выконваць не толькі ў працэсе варэння рысу на вадзе, але і падчас падрыхтоўкі крупяных страў на малацэ. Хоць пры гэтым неабходна ўлічваць, што такі прадукт валодае пэўнай тлустасцю. Таму ён нашмат гушчы, чым звычайная вада. У сувязі з гэтым дасведчаныя кулінары рэкамендуюць выкарыстоўваць крыху больш малака (прыкладна на 30-40 мл). У гэтым выпадку ваша каша атрымаецца менавіта той кансістэнцыі, якая вам неабходная.