Ежа і напоі, Рэцэпты
Мясныя вожыкі ў духоўцы - выдатная ідэя для вячэры
Мясныя вожыкі ў духоўцы - адно з самых любімых страў гаспадынь. Гэта справядліва, так як страву вельмі хутка рыхтуецца, не патрабуе асаблівых навыкаў і дарагіх прадуктаў, мае хвацкі густ і выглядае вельмі апетытна.
Некаторыя людзі памылкова лічаць, што мясныя вожыкі ў духоўцы - звычайныя "лянівыя галубцы". Гэта не зусім так. Пры ўсёй падобнасці гэтыя стравы ўсё ж маюць некаторы адрозненне: галубцы рыхтуюцца з даданнем белакачаннай капусты, а ў "Вожык" яе зусім няма. Для тых, хто не вельмі даруе капусту, другая страва прыйдзецца як раз дарэчы.
Як прыгатаваць вожыкі ў духоўцы? Неабходна для гэтага падрыхтаваць наступныя прадукты:
1. Фарш мясны. Пажадана, каб ён складаўся хоць бы з двух відаў мяса. Часцей за ўсё гаспадыні выкарыстоўваюць свініну і ялавічыну. Але ёсць і тыя, хто аддае перавагу "вожыкаў" толькі з ялавічнага мяса. Калі вы вырашыце прыгатаваць вожыкі ў духоўцы з курынага мяса, рэкамендуем дадаць у фарш крыху сала або сметанковага масла, інакш вожыкі атрымаюцца сухімі на густ.
2. Мал. Звычайна выкарыстоўваюць у гэтай страве длиннозёрный мал. Ён не зварыўшыся і застаецца суцэльным. Рэкамендуюць мал адварыць да напалову і астудзіць перад закладкай у фарш. Пажадана рыс не пераварваць.
3. Лук і морква. Дастаткова здрабніць гародніну і дадаць іх у фарш, але ўсё ж большая частка гаспадынь аддае перавагу папярэдне пассировать іх на сметанковым ці раслінным алеі. Закладваць у фарш неабходна ўжо астуджаны гародніна.
4. Яйка. Даданне ў фарш сырога яйкі дасць магчымасць зрабіць яго больш суцэльным, вожыкі ў гэтым выпадку лепш трымаюць сваю форму.
5. Зеляніна і спецыі. Выкарыстоўвайце тую зеляніна, якую аддаеце перавагу. Гэта можа быць і кроп, і пятрушка, і салера. Не забудзьцеся пра соль і молаты чорны перац. Можна скарыстацца ўжо гатовым наборам спецый для мясной фаршу. Для надання пікантнага густу дадайце адзін-другі зубок часныку.
Злучыце ўсе інгрэдыенты, добра вымесіце масу рукамі.
Сфармуйце вільготнымі рукамі невялікія тэфтэлі па памеры з невялікае яблык і абкладзеце іх на бляху. (Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу далей абсмажыць злёгку "вожыкаў" на патэльні.) Наліце ў бляху вады да сярэдзіны вышыні тэфтэлі. Зачыніце "вожыкаў" фальгой і дайце потым хвілін 40 пры тэмпературы 180 градусаў.
Далей неабходна паліць "вожыкаў" падліўкай. З прапанаваных ніжэй варыянтаў выберыце той, які вам больш падыходзіць да спадобы.
Соус 1. Вожыкі ў смятане.
Вазьміце пару лыжак мукі і злёгку прагрэйце на патэльні без дадання алею да бэжавага колеру. Як толькі мука памяняе колер, выліце да яе прыкладна 2 шклянкі вады ці булёну, адначасова памешваючы венцам да аднастайнага стану. Затым дадайце туды палову шклянкі смятаны. Пасоліце і дадайце цукар па гусце.
Соус 2. З маянэзам і таматам.
Змяшайце смятану і маянэз у суадносінах 4: 1 і дадайце туды некалькі лыжак таматнага падліўкі. Дадайце соль і цукар па гусце.
Соус 3. З базілікам і таматам.
У сатэйнік наліце ваду, дадайце таматавую пасту. Праз чесночный прэс выдушыце у сатэйнік некалькі зубчыкаў часныку, пакладзеце некалькі лісцікаў базіліка і пасоліце. Давядзіце падліўку да кіпення.
Соус 4. Сырны.
У сатэйнік наліце паўтара шклянкі вады, дадайце па тры ст.л. смятаны і тоўстых слівак, усыпце каля 100г здробненага сыру. Соус давесці да кіпення і ўсыпаць у яго заправу з густам грыбоў або курыцы.
Прыгатаваным соусам заліце "вожыкаў" і пакіньце іх на траціну гадзіны да скарыначкі у духавай шафе. Перад падачай пасыпце іх зелянінай.
Прыгатаваныя такім спосабам "вожыкі" атрымліваюцца асабліва пяшчотнымі, растаюць у роце. Яны смачныя як самастойнае страва, а можна падаць іх разам з гарнірам ў выглядзе тушанай капусты, грэчкі, бульбянога пюрэ.
Паспрабуйце таксама прыгатаваць па нашых рэцэптах яшчэ адну страву - "лянівыя галубцы".
Similar articles
Trending Now