Нарыхтоўка переросшая агуркоў на зіму (рецепты)

Нарыхтоўка переросшая агуркоў на зіму не адымае шмат часу. Пры гэтым гаспадыні пазбаўляюцца ад буйных і не вельмі смачных гародніны, якія непрыдатныя для салення і марынавання.

Як зрабіць духмяны і смачны салата з переросшая агуркоў на зіму? Рэцэпты такіх закусак будуць прадстаўлены ў дадзеным артыкуле. З яе вы даведаецеся пра тое, як варта апрацоўваць буйныя агуркі і выкарыстоўваць іх з карысцю для сябе і членаў сваёй сям'і.

Нарыхтоўкі з переросшая агуркоў на зіму: рэцэпты прыгатавання

Большасць дачнікаў звычайна выкідваюць перарослыя агуркі. Аднак вопытныя кулінары ведаюць, што з такіх гародніны можна прыгатаваць вельмі смачныя закускі на зіму.

Так як зрабіць салату з переросшая агуркоў на зіму? Рэцэпты такіх нарыхтовак павінны ведаць усе гаспадыні. Каб рэалізаваць іх у хатніх умовах, нам могуць спатрэбіцца наступныя кампаненты:

• перарослыя агуркі буйныя - каля 1 кілаграма (зялёныя);
• морква сакавітая свежая - 2 шт .;
• перчык балгарскі салодкі - 2 шт .;
• лук белы (репка) - 5 галовак;
• галоўка часныку свежая - 1 шт .;
• дробная соль павараная - 2 маленькія лыжкі без горкі (на свой выбар);
• кіслата цытрынавая - ½ дэсертнай лыжкі (можна замяніць яблычным воцатам);
• зеляніна кропу свежая - адзін сярэдні пучок.

Падрыхтоўка інгрэдыентаў для зімовага салаты

Нарыхтоўкі на зіму з переросшая агуркоў (салаты) атрымліваюцца вельмі смачнымі і духмянымі. Яны паслужаць выдатнай дадаткам да зусім любым страў. Але перш чым прыступіць да падрыхтоўкі такога салаты, неабходна па чарзе падрыхтаваць усе інгрэдыенты.

У першую чаргу апрацоўваюць перарослыя агуркі. Іх добранька мыюць, пазбаўляюць насення і лупіны, а затым узважваюць на кухонных вагах. Адмераўшы 1 кг гатовага прадукту, яго наразаюць вельмі тонкай соломкой.

Што тычыцца астатніх гародніны, то іх таксама чысцяць і здрабняюць. Балгарскія перчыкам і рэпчаты лук рэжуць паўколамі, а сакавітую моркву шаруюць на карэйскай тарцы.

Цеплавая апрацоўка агародніны

Як рабіць нарыхтоўкі на зіму з переросшая агуркоў? Салаты варта абавязкова падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага ўсе апрацаваныя гародніна злучаюць у адной рондалі, а затым дадаюць да іх порубленный кроп, нацёртыя зубчыкі часныку і павараную соль. Змяшаўшы кампаненты, іх пакідаюць у цяпле на 50 хвілін (для вылучэння соку).

Па сканчэнні часу посуд з гароднінай ставяць на пліту, кіпяцяць і вараць каля ¼ гадзіны (рэгулярна памешваючы). Перад выключэннем агню да прадуктаў абавязкова дадаюць цытрынавую кіслату. Дарэчы, замест яе можна выкарыстоўваць і звычайны яблычны воцат у колькасці 3-5 вялікіх лыжак.

Працэс закаткі і захоўвання салаты

Нарыхтоўка переросшая агуркоў на зіму ажыццяўляецца лёгка і хутка. Пасля ажыццяўлення цеплавой апрацоўкі гатовы салата раскладваюць па стэрылізаваным банкам і закочваюць вечкамі. Далей іх перагортваюць, ахінаюць тоўстым коўдрай і пакідаюць да поўнага астывання.

Нарыхтоўкі на зіму з буйных переросшая агуркоў пажадана захоўваць у прахалодным і цёмным месцы. У ежу такі салата варта ўжываць толькі па заканчэнні 3-5 тыдняў.

Што рабіць з Перарослая агуркамі? Нарыхтоўкі на зіму

Напэўна няма такіх людзей, хто б не любіў смачны хатні расольнік. У падрыхтоўцы гэтага супу няма нічога складанага, асабліва калі вы карыстаецеся спецыяльную нарыхтоўку з агуркоў.

Каб зрабіць такую запраўку на зіму, нам могуць спатрэбіцца наступныя кампаненты:

• агуркі-пераросткі - каля 3 кг;
• морква сакавітая - прыкладна 1 кг;
• кроп свежы - па меркаванні;
• часнык буйны свежы - па сваім меркаванні;
• соль павараная - 1 вялікая лыжка з горкай на 1 кг гародніны;
• ўкус яблычны - 1 вялікая лыжка на 1 кг гародніны.

падрыхтоўваем інгрэдыенты

Нарыхтоўка переросшая агуркоў на зіму для расольніка не патрабуе выкарыстання вялікай колькасці інгрэдыентаў. Усе гародніна добра мыюць і чысцяць, а затым прыступаюць да іх драбненню.

Агуркі без лупіны і насення наразаюць на кубікі са бокам 0,7 гл. Што тычыцца сакавітай морквы, то яе шаруюць на звычайнай буйной тарцы. Таксама асобна сякуць свежы кроп і зубчыкі часныку.

Тэрмічная апрацоўка агародніны

Як толькі ўсе гародніна і зеляніна будуць апрацаваны, іх выкладваюць у агульную міску і добранька перашкаджаюць. Далей да іх дадаюць павараную соль з разліку 1 вялікая лыжка (з горкай) на 1 кг сумесі.

Зноў змяшаўшы кампаненты, іх пакідаюць у цяпле на пару гадзін. За гэты час агуркі павінны даць свой сок.

Па заканчэнні 120 хвілін посуд з гароднінай ставяць на агонь і даводзяць да кіпення. Пры гэтым варыць інгрэдыенты ня варта. Іх неабходна зняць з пліты адразу ж пасля таго, як яны прогреются (дадаць сталовы воцат).

Як закочваць і выкарыстоўваць зімой?

Нарыхтоўка переросшая агуркоў на зіму ў банках ажыццяўляецца даволі хутка. Але каб сумесь для расольніка захавалася на працягу доўгага часу, яе варта змяшчаць толькі ў стэрылізаваныя 0,5 або 0,7-літровыя ёмістасці.

Як толькі банкі будуць запоўненыя гарачымі гароднінай, іх закочваюць і ахінаюць тоўстым ручніком. Пакінуўшы нарыхтоўкі да поўнага астывання, іх прыбіраюць у склеп або халадзільную камеру.

Выкарыстоўваць агароднінную сумесь для падрыхтоўкі расольніка можна толькі па заканчэнні 5-7 тыдняў. Пры гэтым саліць суп не рэкамендуецца, так як нарыхтоўка ўжо ўтрымлівае ў сабе гэтую спецыі. Дарэчы, некаторыя гаспадыні лічаць, што такая сумесь смачная сама па сабе, асабліва калі яе нанесці на лустачку свежага хлеба.

Робім "тушонку" з агуркоў на зіму

Зараз вам вядома, як рабіць нарыхтоўкі з переросшая агуркоў на зіму. Рэцэпты падобных закусак могуць быць рознымі. Калі вам хочацца зрабіць каларыйны і вельмі смачны салата, то прапануем дадаткова выкарыстоўваць раслінны алей. Але пра ўсё па парадку.

Каб рэалізаваць прадстаўлены рэцэпт, неабходна набыць наступныя інгрэдыенты:

• агуркі буйныя перарослыя - каля 2 кг;
• памідоры салодкія - прыкладна 1 кг;
• салодкі перчык - 3 шт .;
• кіслата цытрынавая - 1 дэсертная лыжка;
• морква сакавітая - 1 кг;
• цыбуліны салодкія - 500 г;
• зеляніна свежая любая - на свой густ;
• раслінны алей без паху - каля 2/3 шклянкі;
• перац молаты, дробная соль - прымяняць на свой густ.

Працэс апрацоўкі гародніны

Нарыхтоўка переросшая агуркоў на зіму можа ажыццяўляцца рознымі спосабамі. Два найбольш простых і лёгкіх рэцэпту былі прадстаўлены вышэй. Калі ж вы хочаце зрабіць больш незвычайную закуску, то прапануем скарыстацца дадзеным спосабам.

Для пачатку апрацоўваюць ўсе гародніна. Іх добранька мыюць і чысцяць. Пры гэтым агуркі чысцяць не толькі ад лупіны, але і ад унутранай часткі з насеннем. Пасля гэтага прыступаюць да драбненню прадуктаў. Моркву шаруюць на буйнай тарцы, цыбуліны шаткуюць паўколамі, а ўсе астатнія гародніна рэжуць кубікамі.

Як тушыць салата на пліце?

Рыхтаваць такую закуску на пліце пажадана ў таўстасценнай рондалі. У ёй моцна разаграваюць раслінны алей, у якое затым выкладваюць свежыя агуркі. Смажыць гэты гародніна пажадана да поўнай празрыстасці. Пасля гэтага да яго дадаюць цёртую моркву, паўкола лука, кубікі памідораў і салодкага перцу.

Змяшаўшы кампаненты, да іх всыпают сечаную зеляніну, молаты перац і дробную соль. Рыхтаваць прадукты на малым агні варта да іх поўнай мяккасці. Пасля гэтага да іх дадаюць цытрынавую кіслату і здымаюць з пліты.

Закочваем нарыхтоўкі на зіму

Смачныя нарыхтоўкі на зіму з переросшая агуркоў пажадана закочваць у 0,7 або 0,5-літровых слоічках. Але каб агароднінная сумесь не сапсавалася, ёмістасці абавязкова стэрылізуюць над парай. Таксама асобна кіпяцяць бляшаныя крышкі.

Пасля падрыхтоўкі тары яе даверху запаўняюць гарачымі гароднінай і адразу ж закочваюць. Перавярнуўшы і накрыўшы банкі тоўстым ручніком, іх пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы на суткі. Па сканчэнні гэтага часу нарыхтоўкі прыбіраюць у прахалоднае месца, куды няма доступу сонечным прамяням.

Як ўжываць?

Ўжываць алейны салата з переросшая агуркоў варта толькі па сканчэнні 3-6 тыдняў. Яго падаюць да стала ў якасці халоднай закускі. Хоць некаторыя кулінары аддаюць перавагу выкарыстоўваць такую нарыхтоўку ў выглядзе гарніру. Для гэтага яе выкладваюць і разаграваюць ў мікрахвалевай печы. Да стала такую страву падаюць разам з птушкай, мясам або рыбай.

Падвядзем вынікі

Цяпер вы ведаеце, што з переросшая агуркоў можна рабіць зусім розныя нарыхтоўкі на зіму. Выкарыстоўваючы такую гародніну ў кулінарыі, вы прыкметна зэканоміце свае грашовыя сродкі, а таксама не выкінеце гэтак доўга гадуецца ўраджай.