Як рабіць жэле

Жэле - гэта смачнае ласунак, пакахае вельмі шматлікім. Асабліва актуальна жэле летам, так як можа выратаваць вас ад летняй спёкі, але і ў астатнія поры года яно карыстаецца папулярнасцю, у першую чаргу дзякуючы выдатным смакавых характарыстыках.

Жэле розных марак можна купіць у многіх крамах, аднак няма нічога лепш, як рабіць жэле дома, сваімі рукамі, таму што толькі так можна стварыць менавіта той кулінарны шэдэўр, які вам хочацца, а не падладжвацца пад ужо вырабленыя варыянты.

Рыхтуюць жэле з ягадных і фруктовых сокаў, фруктовых эсэнцый, ягадных экстрактаў, малака і іншых смачных і карысных прадуктаў. У дадзеным артыкуле мы распавядзем не толькі пра тое, як наогул рабіць жэле, але і аб працэсе падрыхтоўкі жэле пластамі, асаблівасцях стварэння смачнага прысмакі з розных садавіны і ягад. Ня Абыдземся бокам і карысныя практычныя парады.

Як рыхтаваць жэле?

Для падрыхтоўкі дадзенага дэсерту вам трэба будзе ў гарачы пладова-ягадны сіроп, прыгатаваны на аснове адвара, увесці жэлацін. Разлік дадаванага колькасці жэлаціну адбываецца наступным чынам: на кожны пяцьсот мл вады трэба дадаць адну-паўтары лыжкі сталовых жэлаціну. Калі жэлацін растворыцца, трэба злучыць сіроп з ягадным і фруктовым сокам. Каб палепшыць густ, можна дадаць цытрынавую кіслату, вінаграднае віно ці цытрынавы сок. Пасля гэтага сумесь неабходна асвятліць, разліць у нарыхтаваную загадзя форму і астудзіць. Калі ў вас ёсць свежыя або кансерваваныя садавіна ці ягады, можна дадаць іх у жэле падчас залівання ў форму, тады ў вас атрымаецца камбінаваны прадукт, які адрозніваецца цікавым прыемным густам.

Перад тым, як падаць жэле на стол, форму з ім трэба зачыніць талеркай і апусціць на некаторы час (літаральна некалькі секунд) у гарачую ваду, затым страсянуць і перавярнуць. Выклаўшы гатовы прадукт на талерку, яго можна ўпрыгожыць кансерваванай або свежай садавінай, лісцікамі мяты, таксама можна паліць жэле фруктовым або ягадным сіропам, лепш за ўсё, калі ён будзе не такога колеру, як сам прадукт.

Гатовае фруктовае жэле - гэта халадцападобнае маса, якая мае кісла-салодкі смак, а водар і колер - выкарыстаных пры падрыхтоўцы ягад і пладоў. І яно абавязкова спадабаецца вашым гасцям або дамачадцам!

Калі ж вы хочаце прыгатаваць малочнае жэле, тады неабходна змяшаць малако і цукрова-жэлацінавы сіроп. Пры гэтым у малако загадзя трэба дадаць какава, ванілін або кававы адвар, калі гэта неабходна.

Як рабіць жэле пластамі?

Працэс падрыхтоўкі жэле, які мае некалькі слаёў, адрозніваецца ад звычайнага. Тут вам будзе трэба для пачатку прыгатаваць жэлацін: заліць яго халоднай вадой, лепш за ўсё кіпячонай, размяшаць, пасля чаго пакінуць да набракання (звычайна неабходнае на гэты час паказана на пакаванні). Далей набраклы жэлацін распускаецца ў ЗВЧ або на вадзяной лазні. У канчатковым выніку павінна атрымацца празрыстая аднастайная сумесь, якая не мае макулінак і камячкоў.

Атрыманая сумесь дзеліцца на тры часткі, пры гэтым адна з частак павінна быць крыху больш, чым дзве іншых.

Мы раскажам аб тым, як рабіць жэле з трыма пластамі: сметанковым, шакаладным і вішнёвым.

Для гэтага вяршкі трэба падзяліць на дзве часткі, пасля чаго першую размяшаць з цукрам і ванілінам, а другую - з какава і цукрам. Абедзве сумесі асобна адзін ад аднаго ўзбіваюцца міксерам або венцам, пакуль не растворацца ўсе крышталікі цукру.

Дзве меншых часткі нарыхтаванага жэлаціну дадаюцца ў шакаладную і сметанковую сумесі і змешваюцца. У вялікую ж частка жэлаціну дадаецца вішнёвы сіроп, на таксама па гусце цукар і цытрынавы сок.

У формы для жэле спачатку заліваецца прыкладна на траціну шакаладнае жэле, пасля гэтага - лыжка сталовая вішнёвага жэле. Далей - сметанковы пласт, і толькі потым - Вішнёў. Вядома ж, кожнаму пласту трэба даць застыгнуць у халадзільніку, перш чым рабіць наступны пласт.

Падаецца такое жэле ў формачках або без іх, ўпрыгожваецца вішняй - зацукраванай, кансерваванай або свежай.

Такім чынам, з гэтага артыкула вы даведаліся, як рабіць жэле - звычайная або пластовага. Вядома, гэта былі два самых даступных рэцэпту і вы заўсёды можаце знайсці іншыя, якія апынуцца для вас больш прымальнымі. Акрамя таго, гэта ж кулінарыя, і тут не толькі можна, але і трэба праяўляць фантазію. Так што...

Фантазіюйце! Рыхтуйце! Атрымлівайце асалоду ад!