Хатняя кулінарыя: што можна зрабіць з кіслага малака

Калі ў вас ёсць некаторы запас малака, якое пракісла, то не спяшаецеся яго выліваць. Разгледзім, што можна з такога прадукту прыгатаваць.

малочныя рэкі

Што можна зрабіць з кіслага малака? На самай справе мноства смачных і карысных напояў і страў! Гэта кефір, сыраватка, ражанка, ёгурт. Ведаеце пра тое, як прыгатаваць найпросты ёгурт? Калі малако ўжо згуснула і яго можна піць, пакладзеце ў шклянку прыгаршчу наяўных свежых ягад: вішню без костачак, парэчку, маліну, трускаўку і т. Д. Здушыў лыжкай, каб ягады пусцілі сок. Наліце малака, па гусце дадайце цукар, можна трохі ваніліну. Размяшайце і піце. Можна малочна-ягадную масу ўзбіць міксерам да аднастайнай кансістэнцыі. Атрымаецца не горш фабрычнага ёгурта. Што можна зрабіць з кіслага малака, калі няма свежых ягад? Дадайце пару лыжак варэння або сіропу. І смачны асвяжальны напой гатовы! Што тычыцца прадуктаў харчавання, то галоўны з кісламалочных - гэта тварог. Яго на выбар рабіце з класічным густам, рэзкі, са спецыямі і зелянінай, салодкі фруктовы. Выбірайце, які больш падабаецца. Рашчыненае малако выліваецца ў чыгун або рондаль і ставіцца на невялікі агонь. Адразу можна пасаліць, дадаць кмен (для пікантнага густу) або цукар, кавалачкі садавіны, разынкі (для салодкага густу). Як проста, ці не праўда? Цяпер вы будзеце ведаць пра тое, што зрабіць з кіслага малака! Такім чынам, варыць трэба, не даводзячы да кіпення. Тэмпературу спрабаваць пальцам: калі горача настолькі, што балюча - з агню зніміце. На друшляк засцелеце у 2 шэрагі марлю і выліце змесціва.
У пікантны тварог дадайце тоўчанаю часнык, дробна сечаную зеляніну. Звяжыце марлю ў вузельчык і пакладзеце пад прыгнёт, каб рэшткі сыроваткі шкло. Вось якое хвацкае страва ў вас выйшла!

Смажым-парым і печём

Што можна зрабіць з кіслага малака яшчэ? Гэта блінцы. Рэцэпт просты: усыпаць у малако муку, дадаць дробку солі, пару лыжак сталовых цукру, крыху гашанай соды. Маса па кансістэнцыі павінна нагадваць добрую, густую смятану. Смажыць на ўмераным агні на сланечнікавым алеі. Падаваць са салодкім сіропам, смятанай, ўзбітай з цукрам, варэннем або павідлам, з падліўкай. Дарэчы, каб выпечка атрымалася далікатней, патрыце у яе яблычак. Густ стане значна лепш. Яшчэ адзін варыянт таго, што можна зрабіць з кіслага малака, гэта аладкі. На малацэ замешваюць бездрожжевое цеста, яно павінна атрымацца мяккім, злёгку нават самаю. Суадносіны солі і цукру выбіраеце па сваім меркаванні. Для лепшага густу можаце ў цеста дадаць невялікі кавалачак маргарыну ці сметанковага масла. Хай цеста трохі пастаіць пасля замесу. Затым ад яго адразаеце невялікія кавалачкі, раскочваюць іх у аладкі таўшчынёй у полсантіметра. Пры гэтым трэба мачаць ў муку, каб не ліплі рукі і качалку. Затым смажыце на патэльні да залацістай скарыначкі. Каб лепш прожаривались лепёшечки, Праколвайце іх у некалькіх месцах відэльцам. А што можна спячы з кіслага малака на хуткую руку? Выдатны пірог да чаю. Інгрэдыентаў для яго спатрэбіцца зусім мала. У міску высыпаем цукар - шклянку або трохі больш. Столькі ж сыраваткі. Ўбіваем 2-3 яйкі, дадаем лыжачку чайную соды (загасіце воцатам), муку - 1,5-2,5 шклянкі (у залежнасці ад якая атрымліваецца кансістэнцыі тэсту: яно павінна быць сметанообразным, але не вельмі густым). Туды ж прыбаўляем ванілін і свежыя садавіна, нарэзаныя кавалачкамі, або ягады. Можна варэнне. Замешваюць з усіх кампанентаў цеста. Форма для выпечкі (з борцікамі) змазваецца алеем, у яе ўліваецца цеста. Садавіна размяркуеце раўнамерна або нарэжце іх дзелькамі, выкладзеце ў форму, затым заліце тэставай масай. Стаўце ў летнюю духоўку і выпякайце да гатовасці. Па часе выпяканне зойме прыкладна паўгадзіны. Гатовы пірог пасыпце цукровай пудрай. Рыхтуйце з густам і кушайте з задавальненнем!