Ежа і напоіРэцэпты

Смачная падліўка для мяса: рэцэпт з фота

У гэтым артыкуле пойдзе размова аб падрыхтоўцы мясных соусаў. Пры дапамозе верашчаку можна зрабіць асаблівым і смачным любое, нават самае простае страва.

Бываюць розныя віды верашчак (мясная, таматная, агароднінная, сметанковае і курыная).

Вельмі пяшчотная і арыгінальная на густ атрымліваецца малочная падліўка для мяса. Каб прыгатаваць такі соус, спатрэбяцца малако або сліўкі, мука, вада, соль і перац. Аднак перад тым як пачаць рабіць верашчаку, неабходна прыгатаваць патрэбную посуд, каб нічога не адцягвала. Варта дастаць рондаль, міску, тоўстую патэльню, сатэйнік, апрацоўчую дошку для мяса і гародніны, нож.

Падліўка да макаронам

Як прыгатаваць верашчаку з мясам да макаронам? Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

  • дзвесце грам мяса (разнавіднасць не так важная);
  • два зубчыка часныку;
  • адна галоўка рэпчатай цыбулі;
  • 1-2 морквы;
  • сталовая лыжка мукі;
  • дзве сталовых лыжкі таматавай пасты.

тэхналогія прыгатавання

  1. Мяса памыць і нарэзаць дробненькія кавалачкамі.
  2. Затым трэба наваксуй і дробна насекчы цыбуліну, моркву нацерці на тарцы.
  3. Трэба абсмажыць мяса да напалову, змяшаць з гароднінай і далей абсмажваць чатыры хвіліны.
  4. Затым туды ж варта дадаць мукі і пакінуць таміцца на патэльні на працягу 2-4 хвілін.
  5. Дробна насекчы часнык, далей заліць усё кампаненты вадой. Пасля туды ж варта дадаць тамат і дробна насечаны часнык.
  6. Давесці сумесь да кіпення, паменшыць агонь.
  7. Затым трэба дадаць соль, перац. Накрыць вечкам патэльню і доготовить на павольным агні пятнаццаць хвілін. Прысыпаць верашчаку свежай нарэзанай зелянінай і кропам. Даць настаіцца падліўцы 3 гадзіны. Потым трэба адварыць макароны і паліць падлівай.

Рэцэпт сметанковай верашчаку

Падыдзе такая падліўка для мяса. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

  • 8 свежых памідораў;
  • 2 сталовых лыжкі тлустых вяршкоў;
  • 15 грам сметанковага масла;
  • 1 рэпчаты лук;
  • дробка базіліка;
  • 1 гарбатная лыжка аліўнага алею;
  • падлогу чайнай лыжачкі мацярдушкі;
  • 2 ч. Л. цукру;
  • 3 жменькі перцу.

Працэс падрыхтоўкі стравы

  1. Нарэзаць лук і часнык. Абсмажыць да залацістай скарыначкі на патэльні.
  2. Вымытыя памідоры Вычышчае ад лупіны, парэзаць невялікімі кубікамі. Дадаць на патэльню да астатніх гародніны - цыбулі і часныку.
  3. Пасыпаць цукрам, базілікам і мацярдушкай, пасаліць і паперчыць. Дачакацца, пакуль выпарыцца вада з патэльні, дадаць сліўкі са сметанковым алеем. Пакінуць на малым агні і даць потым пяць хвілін.

Гэтая смачная падліўка да мяса надае пяшчоты і вастрыні любога стравы. Таксама яна зробіць нават самы просты абед незабыўным.

Соус з свініны

Калі на абед трэба парадаваць мужчын, а ў халадзільніку ляжыць кавалак свінога мяса, то рэцэпт просты верашчаку з мясам - проста знаходка для любой гаспадыні. Шмат часу працэс не зойме. Падчас прыгатавання можна паставіць варыцца любы гарнір, напрыклад грэчку ці бульбу для пюрэ.

Для падрыхтоўкі мясной верашчаку спатрэбяцца:

  • два вялікія кавалкі свініны;
  • дзве галоўкі рэпчатай цыбулі;
  • 150 грам алею;
  • ½ арт. лыжкі мукі;
  • 200 грам памідорныя пасты;
  • спецыі;
  • кроп і пятрушка.

Тэхналогія прыгатавання смачнага падліўкі

  1. Прамытыя мяса нарэзаць кавалачкамі. Абсмажыць на нішчымным алеі.
  2. Далей у патэльню трэба наліць чыстай вады, затым протушить мяса.
  3. На наступным этапе гатавання трэба заняцца гароднінай. Неабходна лук парэзаць колцамі і нацерці моркву на дробнай тарцы. Высыпаць гародніна на іншую патэльню і пассеровать.
  4. Павольна прысыпаць іх пакутай, змяшаць два разы.
  5. На апошнім этапе трэба прыбраць гародніна з агню.
  6. Зверху мяса пакласці пассеровку.
  7. Далей патрабуецца заліць пасту з памідораў вадой.
  8. Пасля варта пасаліць страву і дадаць у яго перац. Тушанае мяса заліць таматам і далей протушить некалькі хвілін. Калі падліўка амаль гатовая, прысыпаць страва зелянінай пятрушкі. Настойваць соус роўна пятнаццаць хвілін.

Падліўка з памідораў

Калі ў гаспадарцы ёсць лішнія памідоры, а на кухні стыне нядаўна прыгатаваная свініна, то таматная падліўка для мяса - гэта тое, што трэба.

Для падрыхтоўкі падліўкі спатрэбяцца:

  • адна галоўка цыбулі;
  • алей сланечнікавы;
  • два саспелых памідора;
  • 200 грам пшанічнай мукі;
  • Лаврушка;
  • дробка цукру;
  • шклянку вады.

Працэс падрыхтоўкі верашчаку

  1. Цыбуліну дробненька нарэзаць соломкой. Смажыць на алеі, пакуль не з'явілася скарыначка. Да цыбулі дадаць памідоры альбо пасту з таматаў. Протушить гародніна.
  2. У кіпячай вадзе растварыць два булённых кубіка. Атрыманай вадкасцю трэба заліць муку. Усё змяшаць два разы. Прасачыць, каб не ўтварылася камячкоў.
  3. Затым варта заліць атрыманай сумессю лук. Уважліва змяшаць усе кампаненты стравы і пакласці лаўровы лісцік. Зняць верашчаку з агню і даць згуснуць. Гэты соус - выдатнае дадатак да мясных страў, напрыклад да адбіўныя ці катлетам.

Мясной соус да рысу

Рыхтуецца падліўка да рысу з мясам нескладана. Дарагія кампаненты для гэтага вам не спатрэбяцца. Дзякуючы такой падліве усім звыклы белы рыс здабудзе новыя смакавыя ноткі. Для падрыхтоўкі верашчаку спатрэбяцца:

  • трыста грам ялавічыны;
  • лук і морква - па адной штуцы;
  • дзве гарбатных лыжкі пасты з свежых таматаў;
  • 200 грам пшанічнай мукі;
  • 250 мілілітраў вады;
  • кмен;
  • каляндра;
  • кінза.

Працэс падрыхтоўкі стравы

  1. Ялавічыну трэба парэзаць маленькімі кубікамі і злёгку прасмажыць на патэльні да з'яўлення залацістага колеру.
  2. Цёртую моркву і дробна нарэзаны лук абсмажыць з усіх бакоў. Можна ўзяць тую ж патэльню, на якой рыхтавалася ялавічына. У агароднінную сумесь пакласці пасту з таматаў. Усё змяшаць і не спяшаючыся дадаць муку.
  3. Далей зноў вярнуць ялавічыну на патэльню і дазволіць мясу дайсці на павольным агні пяць хвілін. Затым трэба наліць цёплай вады ў страва і заправіць соус духмянымі спецыямі. Пакінуць настойвацца на маленькім агні, пакуль усе кампаненты верашчаку не будуць гатовыя.

Рэцэпт падліўкі на аснове мукі

Падліўка да мяса з мукой рыхтуецца проста. Дадзены рэцэпт з'яўляецца традыцыйным.

Каб прыгатаваць падліўку, спатрэбяцца:

  • шклянка малака;
  • 1/2 шклянкі вады;
  • сталовая лыжка сметанковага масла;
  • соль і перац;
  • мука (тры дробкі, можна больш ці менш у залежнасці ад жаданай гушчыні).

падрыхтоўка

  1. У маленькую рондальчык наліць ваду, затым малако. Закіпяціць. Далей варта дадаць алей. Пасля трэба ўсыпаць у соус прыправы, соль.
  2. Пасля варта ўзяць ёмістасць і змяшаць малако з цёплай вадой. Змяшаць, каб прыбраць камякі. Павольна, малой бруёй трэба дадаць муку ў малако.
  3. Старанна трэба перашкаджаць. Пасля варта пачакаць, пакуль сумесь згусне, рыхтуючыся на маленькім агні. Прапорцыі гушчыні верашчаку кожны выбірае індывідуальна. Калі мукі няма, каб зрабіць верашчаку гушчы, рэкамендуецца выкарыстоўваць крухмал.

Падліўка з курыным мясам

Курыная падліўка з пяшчотнай смятанай добра спалучаецца з грэчкай. Яна надасць гэтай кашы пікантны густ.

Для падрыхтоўкі верашчаку спатрэбяцца:

  • трыста грам філе курыцы;
  • 2 маленькіх галоўкі лука;
  • прыправы;
  • шклянку смятаны;
  • раслінны алей.

падрыхтоўка падліўкі

  1. Грудзінку памыць нарэзаць маленькімі квадрацікамі. Узяць патэльню і абсмажыць з усіх бакоў. Цыбуліны трэба наваксуй і парэзаць дробненька.
  2. Потым трэба дачакацца, калі мяса пачне бялець, прыбраць лук з патэльні. Затым паставіць на моцны агонь прасмажыць.
  3. Пасля варта на слабым агні пакінуць таміцца. Пад канец уліць смятану і протушить павольна пару хвілін. Усе, соус гатовы.

заключэнне

Зараз зразумела, як рыхтуецца падліўка для мяса. Мы разгледзелі некалькі рэцэптаў. Спадзяемся, што які-небудзь з іх вам спадабаўся. Жадаем поспеху ў падрыхтоўцы.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.