Як правільна варыць прасяныя кашу

Калі я была маленькай, то трываць не магла проса. І калі дома пад грозным мамчыным позіркам даводзілася ёсць, як мне тады здавалася, адваротную і зусім ня карысную кашу, то ў школе я аб'яўляла байкот (зразумела, негалосны) і старалася хутчэй пазбавіцца ад талеркі з проса. У той час мяне абсалютна не цікавілі размовы пра карысць кашы і ўжо, вядома, я не цікавілася, як правільна варыць прасяныя кашу.

Між тым, са здзіўленнем я адзначала, што прасяныя кашу часцяком давалі на сняданак не толькі ў школе, але і ў лагеры, і ў бальніцы. Мойму абурэнню не было мяжы: няўжо ж дарослыя цёткі і дзядзькі хочуць ператварыць нас у куранят?

Зараз, успамінаючы свае дзіцячыя перакананні, я мімаволі улыбаюсь і шкадую аб тым, што ў дзяцінстве не разумела, наколькі важная гэтая кашка, якой, дарэчы, нездарма падкормліваюць куранят. Больш за тое, маёй дачкі, якая абурана надзімае губкі пры выглядзе прасянай кашкі, трэба прайсці той жа шлях у адносінах да яе, якім у свой час ішоў я.

Зараз я ведаю, што прасяная каша павінна прысутнічаць у рацыёне, таму што змяшчае ў сабе мноства мінералаў, вітамінаў і клятчаткі - тое, што неабходна для нармальнай працы страўніка. Але, шчыра кажучы, не заўсёды прыгатаваная мною кашка атрымлівалася смачнай, таму аднойчы я задалася пытаннем, як правільна варыць прасяныя кашу.

Для таго каб атрымаць адказ на хвалюючае мяне пытанне, я порылась ў мамчыных кулінарных кніжках і пачытала артыкулы з інтэрнэту. Мяне цікавілі наступныя моманты: з чаго, уласна, можна прыгатаваць смачную і карысную прасяныя кашу (г.зн. кампаненты стравы), у якіх суадносінах трэба браць інгрэдыенты і колькі варыць прасяныя кашу.

Праз некаторы час я была падкаваная ведамі аб правільным прыгатаванні прасянай кашы, заставалася толькі прымяніць іх на практыцы. Такім чынам, вось што мне ўдалося даведацца.

Неабходныя кампаненты. Для падрыхтоўкі прасянай кашы нам будуць патрэбныя прасяныя крупы, вада, малако, цукар, соль і сметанковае масла.

Карысная інфармацыя: перад падрыхтоўкай кашы немалаважна правільна выбраць крупы, спыніце сваю ўвагу на крупах жоўтага насычанага колеру. Перад працэсам падрыхтоўкі трэба перабраць неабходную колькасць проса (выдаліць усё лішняе) і шмат разоў прамыць яе, затым заліць кіпенем.

У працэсе падрыхтоўкі проса павялічыцца ў пяць разоў, таму не варта кідаць крупы занадта шмат.

Варыць прасяныя кашу трэба на павольным (гэта абавязковая ўмова!) Агні.

Пасля падрыхтоўкі можна прамыць кашу гарачай вадой.

Для варэння прасянай кашы выкарыстоўваецца неэмалированная посуд.

Суадносіны кампанентаў і рэцэпт прыгатавання прасянай кашы.

Малако - 4 кубкі,

Прасяныя крупы - ¼ чайнай лыжкі,

Цукар (або мёд) - сталовая лыжка,

Соль - ¼ чайнай лыжкі,

сметанковае масла - па густу.

Закіпяціць малако на слабым агні. Усыпаць у рондаль з малаком Прамытыя проса і, стала памешваючы, варыць кашу на слабым агні на працягу паўгадзіны. У канцы варэння дадаць цукар (мёд), крыху пазней дадаць сметанковы алей.

Як правільна варыць прасяныя кашу: нюансы

Можна рыхтаваць кашу на малацэ, выкарыстоўваючы ваду толькі для прамывання кашы, але можна дзейнічаць і інакш. Асабіста мне такі варыянт больш сімпатычны. Прамытую проса заліць вадой (два шклянкі) і варыць яе да стану напалову, затым прамыць праточнай вадой.

У асобнай рондалі закіпяціць малако, папярэдне дадаўшы ў яго соль і цукар. Усыпаць ць якая закіпела малако проса і змяшаць. Варыць да гатоўнасці. Калі каша будзе гатова, дадаць сметанковы алей, накрыць рондаль вечкам і зняць з пліты. Праз пятнаццаць хвілін кашу можна падаваць да стала.

Аматарам вадкай кашы варта браць 4-5 шклянак вады ці малака на шклянку прасяных круп.

Ну і, зразумела, малако можна не дадаваць, выкарыстоўваючы толькі ваду.

Вось так, узброіўшыся ведамі пра тое, як правільна варыць прасяныя кашу, я прыгатаваць смачныя (і карыснае!) Страва, якое з задавальненнем ўплятаць за абедзве шчакі мая малая.