Самы распаўсюджаны рэцэпт грыбнага супу з шампіньёнаў

Для шматлікіх аматараў смачна паесці грыбны суп з'яўляецца дэлікатэсам. Да таго ж рыхтаваць яго можна хоць летам, хоць зімой. Грыбы можна купіць у краме, а можна і нарыхтаваць празапас ў грыбны сезон. Шмат хто ведае рэцэпт грыбнага супу з шампіньёнаў, а хто-то і няма. Вось для гэтых людзей і напісана гэты артыкул.

Каб прыгатаваць такі супчык, мы павінны назапасіцца неабходнымі інгрэдыентамі. У першую чаргу - гэта грыбы (шампіньёны), аснова супу, грамаў 400-500, грыбны булённы кубік, пара галовак рэпчатай цыбулі, некалькі бульбін, адна сярэдняя морква, лук, пятрушка і трохі сметанковага масла.

Спачатку рыхтуем лук. На патэльню кладзём дробна нарэзаны лук і моркву, якую распусцілі на дробнай тарцы. Цяпер усё гэта на працягу пятнаццаці хвілін тушым. Паралельна на агонь ставім ёмістасць з вадой, падсольваць яе, і чакаем, калі ў яе можна будзе апускаць бульбу. А апускаць яго трэба тады, калі закіпіць вада. Рэцэпт грыбнага супу з шампіньёнаў можа ўтрымліваць у сабе не толькі грыбы, але таксама і курыцу, і сыр.

Цяпер чарга дайшла да шампіньёнаў. Спачатку іх змяшчаем у ваду і даём выдужацца на працягу некалькіх хвілін, потым бруд лягчэй будзе прыбраць. Далей чысцім і наразаем ня буйна, тонкімі пласцінкамі. Грыбы змешваем з падрыхтаванымі гароднінай, і ставім на агонь, час ад часу памешваючы. Трохі пакіпяціць, у ёмістасць дадаем булённы кубік, які папярэдне размачылі ў вадзе. Працягваем варыць яшчэ некалькі хвілін.

Той, хто складаў гэты рэцэпт грыбнага супу з шампіньёнаў, напэўна, кіраваўся сваімі перавагамі, вы можаце дадаць што-небудзь сваё. Далей, чысцім бульбу і наразаем яе, як звычайна, але лепш невялікімі кубікамі. Апускаем у кіпень. Засякаем час. Прыкладна, праз пятнаццаць-дваццаць хвілін у рондаль высыпаем нашы тушеные гародніна. Цяпер варым суп да поўнай гатоўнасці. А пакуль ён даварваўся, рыхтуем зеляніна. Лук і кроп, можна пятрушку, нарэзаць, і перад тым, як выключыць пліту, дадаць ужо ў гатовы суп.

Акрамя звычайнага супу з шампіньёнаў можна зварыць суп з шампіньёнамі і курыцай. Для гэтага супчыка нам спатрэбіцца: 400-800 г грыбоў - шампіньёнаў, гледзячы, какая ёмістасць у вас будзе; грыбы могуць быць як свежыя, так і замарожаныя. Курынае філе або грудка, два-тры памідора; моркву і цыбуліна - усяго па адным. Акрамя гэтага - малако, соль, перац і соевы соус. Для змешвання спатрэбіцца блендер.

Робім усё паралельна. Пакуль варыцца курынае філе або грудка, прамываем шампіньёны і апускаем іх у ваду. Не забудзьцеся ваду падсаліць першапачаткова. Варым. Каб не губляць час, пачынаем чысціць лук, мыць памідоры і моркву. Пасля гэтага, разрэзаўшы іх напалам, кідаем ў рондаль з булёнам. Праз 15-20 хвілін, калі мяса курыцы зварылася, кладзём у яе грыбы. Іх трэба пасля таго, як яны зварыліся ў асобнай ёмістасці, добра прамыць. Затым блендером ўзбіваем змесціва рондаля да стану пюрэ. Заліваем малако і, як толькі суп закіпеў, выключаем.

Акрамя такога супу, ёсць яшчэ суп з шампіньёнаў з сырам. Гэта страва вельмі сытна і карыснае, да таго ж рыхтуецца не цяжка. Для падрыхтоўкі гэтага супу нам спатрэбіцца: сыр плаўлены - 200 грам, паўкіло бульбы, алей, перац, соль, ну і асноўны элемент - шампіньёны. Іх спатрэбіцца грам 500.

Бульбу наразаем як звычайна або кубікамі, на ваша меркаванне; чысцім цыбуліну і таксама нарэзаць. У рондаль з кіпенем апускаем бульбу і пакідаем варыцца на малым агні. Далей рэжам дробна грыбы. Разам з лукам іх абсмажваем на патэльні. Не забываем саліць і Перчем па гусце. У рондаль з бульбай апусціце сыр і, памешваючы, дамажыцеся яго поўнага растварэння. Пасля гэтага высыпаем змесціва патэльні ў рондаль і варым да поўнай гатоўнасці.

Рэцэпт грыбнага супу з шампіньёнаў, як і іншыя СУПН рэцэпты, можа падвяргацца зменаў, якія з вашага пункту гледжання змогуць яго палепшыць.