Агародніннай суп з шынкамі: рэцэпт з фота

Як у хатніх умовах прыгатаваць агародніннай суп з шынкамі? Рэцэпт з фота гэтага простага і карыснага стравы будзе прадстаўлены далей. Таксама мы раскажам вам пра тое, як робіцца аналагічны абед з даданнем каляровы капусты.

Рыхтуем смачны суп з гародніны з шынкамі і ялавічнага мясам

Існуе мноства рэцэптаў першых страў, якія прадугледжваюць выкарыстанне шынкоў. Часцей за ўсё суп з гэтым прадуктам рыхтуюць на нішчымнай аснове. Аднак мы вырашылі зрабіць яго на ялавічным булёне.

Такім чынам, каб самастойна прыгатаваць агародніннай суп з шынкамі, нам спатрэбяцца:

• вада звычайная пітная - каля 2,7-3 л;
• бульбіны некрупные свежыя - 2 шт .;
• сярэдняга памеру шынок - 1 шт .;
• Рэпчаты цыбуліна - 1 сярэдняя галоўка;
• морква (сярэдняя) - 1 шт .;
• ялавічына на костка тоўстая - прыкладна 800 г;
• салодкі перчык балгарская - 1 шт .;
• свежыя таматы - 2 шт .;
• часнык свежы - 1 долька (прымяняць па жаданні);
• соль дробная павараная - дадаваць да спадобы;
• смятана, свежая зеляніна - для падачы стравы да стала.

Падрыхтоўка кампанентаў для супу

Такім чынам, вы вырашылі прыгатаваць агародніннай суп з шынкамі. Для пачатку варта апрацаваць усе інгрэдыенты. Ялавічнае мяса на костачцы добранька мыюць і зразаюць непатрэбныя жылкі. Таксама асобна апрацоўваюць ўсе гародніна. Бульбіны, шынок, рэпчаты лук, свежыя таматы і балгарскі перац чысцяць, пасля чаго шаткуюць сярэднімі кубікамі. Што тычыцца часныку і морквы, то іх здрабняюць на тарцы (дробнай і буйной адпаведна).

Працэс варэння супу

Як зварыць смачны і наварысты суп з гародніны з шынкамі? Для пачатку варта прыгатаваць мясны булён. Для гэтага ялавічную костачку апускаюць у рондаль з вадой, а затым ставяць на пліту і даводзяць да кіпення. Як толькі булён пачне бурліць, з яго прыбіраюць усю ўтварылася плеўку, соляць, зачыняюць вечкам і вараць каля паўтары гадзіны.

Пасля таго як мясной прадукт стане мяккім, яго вымаюць, астуджаюць, аддзяляюць ад костачкі і шаткуюць буйнымі кавалачкамі. Што тычыцца булёна, то ў яго па чарзе выкладваюць бульба, шынок, балгарскі перчык, рэпчаты лук, свежыя таматы і моркву. Даводзяць усе кампаненты да кіпення, зачыняюць вечкам і павольна вараць каля 27-30 хвілін. За гэты перыяд усе гародніна павінны стаць мяккімі.

У самым канцы ў суп апускаюць раней прыгатаванае мяса і нацёрты часнык. Цяпер кіпяцяць усе інгрэдыенты яшчэ каля хвіліны, пасля чаго рондаль здымаюць з агню і настойваюць пад шчыльна зачыненым вечкам 1/4 гадзіны.

Падача смачнага стравы да сямейнага абеду

Пасля таго як суп з гародніны на ялавічнай костачцы настаіцца, яго раскладваюць па глыбокіх талерках. Далей першая страва пасыпаюць свежай сечанай зелянінай і абмешваюць смятанай. У такім выглядзе яго падаюць членам сям'і разам з кавалачкам хлеба.

Агародніннай суп з шынкамі і капустай: рэцэпт з фота

Для тых, хто прытрымліваецца дыетычнага харчавання, прапануем зрабіць агародніннай суп без ужывання мясной прадукту. Варта адразу ж адзначыць, што такое страва атрымліваецца не менш сытным і смачным.

Такім чынам, каб прыгатаваць посны суп з гародніны з шынкамі і капустай, неабходна набыць:

• бульбіны некрупные - 2 шт .;
• ваду звычайную пітную - каля 2,7-3 л;
• сярэдняга памеру шынок - 1 шт .;
• Рэпчаты цыбуліну - 1 вялікую галоўку;
• моркву свежую - 1 шт .;
• каляровую капусту свежую або замарожаную - 300 г;
• алей сланечніка - каля 40 мл;
• соль дробную павараную - дадаваць да спадобы.

Апрацоўка інгрэдыентаў для нішчымнага супу

Як вынікае рыхтаваць дыетычны суп з гародніны з шынкамі і каляровай капустай? Для пачатку неабходна апрацаваць усе прадукты. Бульбіны, рэпчаты лук, шынок, каляровую капусту і моркву старанна мыюць, пасля чаго чысцяць ад лупіны (пры неабходнасці). Далей усе інгрэдыенты, акрамя морквы, шаткуюць сярэднімі кубікамі. Што тычыцца памяранцавага гародніны, то яго лепш нацерці на буйнай тарцы.

цеплавая апрацоўка

Каб дыетычны суп з шынкамі і капустай (каляровы) атрымаўся духмяным і смачным, да яго варта абавязкова дадаць пассированные моркву і рэпчатую цыбулю. Для гэтага таўстасценную патэльню распаляюцца на моцным агні разам з маслам сланечніка, пасля чаго выкладваюць у яе ўсе згаданыя гародніна.

Перыядычна змешваюць прадукты, смажаць іх да поўнай мяккасці і пачырванення. Дамагаюцца залацістага колеру гародніны, соляць па гусце, здымаюць з пліты і астуджаюць.

Што тычыцца астатніх інгрэдыентаў, то іх падвяргаюць тэрмічнай апрацоўцы некалькі інакш. Для гэтага выкарыстоўваюць глыбокую рондаль. У яе ўліваюць дастатковую колькасць вады і даводзяць да кіпення. Далей у вадкасць па чарзе выкладваюць бульбіны і шынок.

Соляць інгрэдыенты, зноў чакаюць іх закіпання. Пасля гэтага рондаль накрываюць вечкам і вараць змесціва каля 23 хвілін. Па сканчэнні часу ў булён апускаюць каляровую капусту. У такім складзе страва рыхтуюць яшчэ прыкладна 7-8 хвілін. За гэты перыяд усе прадукты павінны стаць максімальна мяккімі.

Перад самым выключэннем пліты да агародніннай посны супу дадаюць загадзя спасированные лук і морква. Змешваюць інгрэдыенты, вараць каля хвіліны, а затым здымаюць з пліты і вытрымліваюць пад вечкам прыкладна 20 хвілін.

Падача поснай стравы да абедзеннага стала

Прыгатаваўшы агародніннай суп і настаяўшы яго пад вечкам, вы размяркоўваеце страва па талерках і падаеце да стала. Пры жаданні ў кожную порцыю булёна можна дадаць здробнены зялёны лук або любую іншую свежую зеляніну.

Падвядзем вынікі

Пра тое, як можна самастойна прыгатаваць суп з капустай і шынкамі, мы распавялі вышэй. Ужываючы прадстаўленыя рэцэпты на практыцы, вы не толькі разнастаіць штодзённае меню, але і зробіце сямейную трапезу больш карыснай і смачнай.

Варта таксама сказаць пра тое, што вельмі многіх гаспадынь цікавіць пытанне, як дорага абыходзіцца разгляданая страва. Вопытныя кулінары сцвярджаюць, што калі рыхтаваць суп з гародніны ў летне-асенні сезон, то ён абыйдзецца вам у капейкі. Асабліва гэта тычыцца поснай стравы. Бо для яго стварэння няма ніякай неабходнасці набываць мясны прадукт.

Дарэчы, калі ў вас ёсць уласны агарод, дзе растуць шынкі, капуста і іншыя гародніна, то такую страву можа і зусім стаць для вас бясплатным.