Як зварыць суп з курынай печані?

Суп з курынай печані - гэта вельмі сытна і пажыўнае першая страва, для падрыхтоўкі якога не патрабуецца набываць вялікая колькасць дарагіх кампанентаў.

Існуе некалькі рэцэптаў такога абеду. Мы прадставім толькі самыя простыя і даступныя.

Просты суп з курынай печані: рэцэпт прыгатавання першай стравы

У падрыхтоўцы згаданага стравы няма нічога складанага. Больш за тое, каб суп з курынай печані атрымаўся максімальна сытным, смачным і пажыўным, няма нікай неабходнасці выкарыстоўваць цяжкадаступныя інгрэдыенты і надаваць тэрмічнай апрацоўцы вялікая колькасць вольнага часу.

У сярэднім такі абед рыхтуецца каля паўгадзіны.

Так як прыгатаваць суп з курынай печані? Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• курыная печань свежамарожаная - не менш за 300 г;
• цыбуліна вялікая салодкая - 1 галоўка;
• бульбіны сярэднія - прыкладна 3 шт .;
• морква сакавітая вялікая - 1 шт .;
• лаўровы ліст - 2 лісточка;
• крупы грачаная - ½ шклянкі;
• зеляніна свежая (пятрушка або кроп) - выкарыстаць па гусце і жаданні;
• соль і іншыя спецыі - прымяняць па меркаванні.

апрацоўваем прадукты

Перад тым як зварыць суп з курынай печані, варта апрацаваць усе інгрэдыенты. Субпрадукты размарожваюцца, а затым мыюць у халоднай вадзе. Пасля гэтага яго шаткуюць сярэднімі кавалачкамі і прыступаюць да апрацоўкі гародніны. Цыбуліну, бульбіны і моркву чысцяць ад лупіны. Два першыя кампанента наразаюць кубікамі, а апошні труць на тарцы.

Што тычыцца грачанай крупы, то яе перабіраюць, выкладваюць у сіта і добра мыюць у халоднай вадзе.

Працэс тэрмічнай апрацоўкі супу

Суп з курынай печані вараць у вялікім рондалі. Яе напаўняюць вадой і ставяць на моцны агонь. Пасля закіпання у посуд выкладваюць ўвесь субпрадукты, добра мяшаюць, дадаюць лісточкі лаўра і спецыі. Калі на паверхні булёна ўтварылася цёмная пенка, то ад яе пазбаўляюцца пры дапамозе шумоўкай.

Зменшыць агонь да мінімуму, рондаль накрываюць вечкам і вараць змесціва на працягу 10 хвілін. Па сканчэнні часу да печані дадаюць кубікі бульбы і цыбулі, а таксама нацёртую моркву.

Зноў давёўшы булён да кіпення, яго вараць роўна пяць хвілін, пасля чаго дадаюць апрацаваную грэчку і дробна пасечаныя свежую зеляніну. У такім складзе суп з курынай печані рыхтуюць яшчэ каля 20 хвілін, пасля чаго спрабуюць на смак і выкладваюць неабходныя спецыі.

Падаём суп да абедзеннага стала

Пасля таго як гародніна, крупы і курыны субпрадуктаў стануць цалкам мяккімі, суп раскладваюць па глыбокіх талерках і падаюць да стала.

Варта адзначыць, што такое страва атрымліваецца нізкакаларыйным, бо ў ім практычна няма тлушчаў. Ўжываюць яго разам з кавалачкам хлеба і свежай смятанай.

Робім смачны суп з курынай печані з вермішэллю

Калі вам патрабуецца атрымаць ня дыетычнае страва, а паўнавартасны сытны абед, то прапануем скарыстацца прадстаўленым рэцэптам. Для яго рэалізацыі ў хатніх умовах нам спатрэбіцца наступны набор прадуктаў:

• курыная печань свежамарожаная - не менш за 400 г;
• цыбуліна вялікая салодкая - 1 галоўка;
• бульбіны сярэднія - прыкладна 2 шт .;
• морква сакавітая вялікая - 1 шт .;
• лаўр - 2 лісточка;
• вермішэль дробная - 3 вялікія лыжкі;
• рафінаваны сланечнікавы алей - каля 35 мл;
• мука пшанічная - пару вялікіх лыжак;
• зеляніна свежая (кроп або пятрушка) - выкарыстаць па гусце і жаданні;
• соль і іншыя спецыі - прымяняць па меркаванні.

падрыхтоўваем інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі разгляданага стравы курыную печань размарожваюцца, а затым добранька мыюць, выдаляючы ўсе непатрэбныя элементы. Пасля гэтага субпрадуктаў рэжуць невялікімі кавалачкамі і абвальваюць у пшанічнай пакуце.

Апрацаваўшы печань, адразу ж прыступаюць да падрыхтоўкі гародніны. Моркву труць на тарцы, а бульбу і цыбуліны - шаткуюць кубікамі.

жарка інгрэдыентаў

Каб зрабіць максімальна сытны і смачны суп, частка прадуктаў рэкамендуюць абсмажыць на патэльні. У яе ўліваюць трохі алею, моцна разаграваюць, а затым выкладваюць курыную печань, абкачаць у пакуце. Абсмажыўшы субпрадуктаў да залацістага стану, яго змяшчаюць на талерку і пакідаюць у баку. Што тычыцца патэльні, то ў яе дадаюць яшчэ крыху алею (расліннага), а затым выкладваюць моркву і цыбулю.

Гародніна пякуць на сярэднім агні да іх поўнай празрыстасці. У завяршэнне посуд здымаюць з пліты і астуджаюць.

Як вынікае варыць смачнае страва?

Абсмажыўшы частка інгрэдыентаў на алеі, прыступаюць да варэння супу. Для гэтага ў вялікі рондаль ўліваюць пітную ваду і даводзяць яе да кіпення. Затым у посуд па чарзе выкладваюць раней абсмаленую курыную печань, кубікі бульбы, лаўровы ліст і спецыі.

Прадукты вараць каля 25 хвілін, пасля чаго дадаюць дробную вермішэль і свежую зеляніну. Змяшаўшы інгрэдыенты, іх рыхтуюць прыкладна 5 хвілін, а затым здымаюць з пліты. Дадаўшы да супу пассерованные гародніну (моркву і лук), яго пакідаюць пад шчыльна прылеглай вечкам на ¼ гадзіны. За гэты час булён накорміш водарамі смажаных інгрэдыентаў, стане больш смачным і насычаным.

Падаём першая страва да стала

Пасля непрацяглай вытрымкі супу пад вечкам яго раскладваюць па талерках і тут жа падаюць да стала. Заправіўшы і без таго духмяны булён зялёным лукам, яго ўжываюць разам з лустачкай хлеба.

Варта асоба адзначыць, што густ супу з абсмаленай курынай печанню і пассерованный гароднінай прыкметна адрозніваецца ад таго, што быў прадстаўлены вышэй (рэцэпт з грэчкай). Такая страва атрымліваецца нашмат каларыйнасць, духмяны і смачнейшае.

Як рыхтаваць суп з печанню для дзіцяці?

Суп з курынай печані для дзіцяці рыхтуецца так жа лёгка і проста, як і два вышепредставленных стравы. Аднак для атрымання больш карыснага і легкоусваиваемого абеду, рэкамендуем выкарыстоўваць больш складаны рэцэпт. Строга выконваючы ўсе яго патрабаванні, вы зможаце прыгатаваць вельмі смачны і пажыўны суп-пюрэ, які абавязкова прыйдзецца па густу вашым дзецям.

Такім чынам, каб зрабіць суп-пюрэ з печані курынай, неабходна падрыхтаваць:

• курыную печань сьвежамарожаную - не менш за 350 г;
• сэрцайкі курыныя сьвежазамарожанага - каля 150 г;
• цыбуліну вялікую салодкую - 1 галоўку;
• бульбіны сярэднія - прыкладна 2 шт .;
• моркву сакавітую вялікую - 1 шт .;
• брокалі замарожаную - 150 г;
• малако цэльнае - ½ шклянкі ў булён і 1 шклянку для вымочванне субпрадуктаў;
• сланечнікавы алей - каля 35 мл;
• гарошак зялёны марожаны - 180 г;
• зеляніна свежую - выкарыстаць па гусце і жаданні;
• соль і іншыя спецыі - прымяняць па меркаванні.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Для падрыхтоўкі дзіцячага стравы субпрадукты размарожваюцца (печань і сэрцайкі), добранька мыюць і выдаляюць усё непажаданыя элементы. Затым іх шаткуюць сярэднімі кавалачкамі, выкладваюць у міску і заліваюць свежым малаком. Гэта неабходна для таго, каб печань пазбавілася уласцівай ёй горычы, стала мяккай і максімальна пяшчотнай.

Пакуль субпрадукты вымочваюць у малацэ, прыступаюць да апрацоўкі гародніны. Моркву і бульбіны шаткуюць буйнымі кубікамі, а цыбуліны - тоўстымі паўколамі.

Што тычыцца брокалі і зялёнага гарошку, то іх выкарыстоўваюць у марозіве выглядзе.

варэнне прадуктаў

Варыць суп з курыных сэрцайкаў і печані варта ў вялікім рондалі. Яе напаўняюць вадой і кіпяцяць. Затым у посуд выкладваюць печань і сэрцайкі, а таксама дадаюць трохі малака і спецыі.

Варыць дадзеныя прадукты варта да поўнай мяккасці. Гэта можа адабраць у вас каля 35 хвілін.

Пасля таго як субпрадукты прыгатуюцца, іх вымаюць і астуджаюць. Што тычыцца булёна, то ў яго выкладваюць бульбу і моркву. Зварыўшы гародніна, да іх дадаюць марожаную брокалі і зялёны гарошак. Пракіпяціце інгрэдыенты яшчэ каля 7 хвілін, іх здымаюць пліты і трохі астуджаюць. Пасля гэтага ў булён з гароднінай апускаюць погружной блендер і моцна ўзбіваюць яго да атрымання аднастайнага супу-пюрэ. У далейшым яго зноў кіпяцяць, папярэдне дадаўшы свежую порубленным зеляніна.

обжарка інгрэдыентаў

Каб суп-пюрэ атрымаўся максімальна смачным і духмяным, прыгатаваныя печань і курыныя сэрцайкі абсмажваюць на патэльні. Для гэтага ў сатэйнік уліваюць трохі алею і моцна яго разаграваюць. Затым у яго выкладваюць паўкола лука і абсмажваюць іх да румянага стану. Пасля гэтага да іх дадаюць печань і курыныя сэрцайкі. Змяшаўшы кампаненты, іх соляць і перчат да спадобы. Калі інгрэдыенты подрумянятся, іх адразу ж здымаюць з пліты.

Падаём суп-пюрэ да абедзеннага стала

Прыгатаваўшы густы агародніннай булён, яго разліваюць па невялікіх сподачках. Таксама да супу-пюрэ дадаюць раней абсмаленыя курыныя сэрцайкі, печань і паўкола лука. Калі хочацца, то страва можна абліць і невялікай колькасцю алею, у якім рыхтаваліся субпрадукты.

Падаваць такі абед да стала пажадана разам з лустачкай хлеба і свежымі гароднінай.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, рыхтаваць суп з выкарыстаннем курынай печані не вельмі складана. Калі вы хочаце атрымаць больш карыснае страва, то не рэкамендуем смажыць субпрадукты і гародніна на алеі. У выпадку з дзіцячым абедам іх варта проста выняць з булёна, а пасля падрыхтоўкі супу-пюрэ - зноў выкласці ў рондаль. Так вы атрымаеце менш каларыйны, але больш карысны абед, які абавязкова ацэняць усе чальцы вашай сям'і.