Салата "Ружа": рэцэпт. Як прыгатаваць салата "Ружа"?

Да свята гаспадыні заўсёды стараюцца прыгатаваць нешта незвычайнае і дзіўнае. Салата «Ружа» з'яўляецца як раз тым варыянтам, які зможа парадаваць і гасцей, і хатніх. Існуе маса варыянтаў падрыхтоўкі, аднак самым важным у іх застаецца афармленне, а не інгрэдыенты.

А-ля «пад футрам»

Гэты рэцэпт некалькі адрозніваецца ад таго, які прывыклі рыхтаваць на кожнай другой кухні Расіі. Салата «Ружа» у дадзеным выпадку будзе аформлены па-іншаму, а вось інгрэдыенты можна пакінуць тымі ж самымі. спатрэбяцца:

• тоўстая малосоленая селядзец без костачак і патрахоў;
• пара адварных бульбін;
• рэпчаты лук;
• маянэз;
• вараная морква;
• пара сярэдніх адварных свекол.

Соль трэба дадаваць выключна па гусце. Падрыхтоўка салаты не зойме шмат часу, калі загадзя падрыхтаваць усе інгрэдыенты. Лук наразаюць дробнымі кубікамі, затым багата паліваюць маянэзам, пакідаюць на некаторы час замарынаваных. У гэты момант можна заняцца падрыхтоўкай астатніх інгрэдыентаў. Бульбу і моркву наразаюць максімальна дробнымі і сіметрычнымі кубікамі, адну буракі - таксама. Другая спатрэбіцца для ўпрыгожвання. Паколькі салата «Ружа», рэцэпт якога апісваецца, падобны на «футра», то дэкарыравання будзе асноўнай фішкай стравы. Селядзец таксама наразаецца максімальна маленькімі кубікамі. Усе інгрэдыенты змешваюцца, уключаючы замарынаваных ў маянэзе лук. Астатняя буракі наразаецца тонкімі кружочкамі. Калі карняплод буйны, то можна паўколамі. Іх выкладваюць у салату, збіраючы розочку: ад сердцевинки да краю. Чым больш пялёсткі, тым больш раскрытым атрымліваецца кветка. Дарэчы, менавіта такі варыянт называюць яшчэ салата «Чорная ружа». Буракі бо вельмі бурая, амаль чорная па колеры.

Для аматараў морапрадуктаў

Гэты варыянт падыходзіць тым, хто аддае перавагу рыбу і морапрадукты мяса. Салата «Ружа», рэцэпт якога будзе апісаны ніжэй, збіраецца аналагічна папярэдняму, але інгрэдыенты некалькі іншыя. Такім чынам, складнікі:

• прэсервы або маласольныя рэзкая селядзец;
• кольцы кальмараў марынаваныя;
• мідыі;
• крэветкі;
• адварная буракі (2-3 штукі, у залежнасці ад памеру);
• соль па гусце;
• маянэз;
• рэпчаты лук;
• зелень;
• адварной бульба (пара сярэдніх клубняў).

Асаблівасць гэтага салаты ў тым, што ён вельмі сытны, які не патрабуе падачы да нейкага гарніру або гарачаму. Ён цалкам можа выступаць у якасці самастойнага стравы. Рыхтуецца ўсё вельмі проста: крэветкі адварваюцца і разразаюцца напалам, кальмары, бульба, мідыі, селядзец і адна буракі дробна наразаюцца. Лук, каб не горш за, можна апарыць кіпенем, затым дадаць у падрыхтаваныя інгрэдыенты. Усё змешваецца, зеляніна сячэцца, запраўляецца маянэзам. Астатнюю буракі наразаюць гэтак жа, як і ў папярэднім рэцэпце, затым збіраюць розочку. Каб было зручней гэта зрабіць, можна салата выкласці горкай. Падаваць рэкамендуецца парцыённа.

Бліна багацце

Такі салата «Ружа» спадабаецца гасцям не толькі па вонкавым выглядзе, але і здзівіць густам і арыгінальнасцю. Спадабаецца нават самым патрабавальным. Характэрна, што ён жа з'яўляецца разнавіднасцю салаты з блінамі, паколькі яны ўваходзяць у яго склад. Спатрэбяцца для падрыхтоўкі:

• курынае філе (грудка, напрыклад) у адварным выглядзе;
• рэзаныя шампіньёны кансерваваныя;
• цвёрды сыр;
• блінцы тонкія, але не салодкія;
• адварная буракі;
• адварныя яйкі (3-4 штукі);
• часнык (пара зубчыкаў па гусце);
• грэцкія арэхі драблёныя (жменю);
• зеляніна (кроп, пятрушка, базілік);
• рэпчаты лук (невялікага памеру);
• маянэз;
• соль па гусце;
• вострая моркву па-карэйску.

У першую чаргу трэба абсмажыць грыбы з лукам і невялікай колькасцю расліннага алею. Так яны атрымаюцца смачней і Пікантны. Курынае філе, часнык, адварныя яйкі, грэцкія арэхі, зеляніна наразаюцца дробна, змешваюцца ў адной ёмістасці. Сыр і буракі шаруюць на тарцы, часнык выціскаюць, каб утварылася кашыца. У гэтую масу дадаюць трохі маянэзу і даюць настаяцца. Морква па-карэйску рэжуць напалову, каб яна не была занадта доўгай. Пасля гэтага варта заняцца падрыхтоўкай блінцоў, калі іх няма пад рукой у гатовым выглядзе.

Як зрабіць бліны для салаты

Працэс не зойме шмат часу, як можа здацца. Салата "Ружа", рэцэпт (з фота) якога мы прапануем, не абавязкова павінен быць з самаробнымі блінцамі. Цалкам падыходзяць і гатовыя, пакупныя паўфабрыкаты, але не салодкія, тонкія, лёгка размарожваць. Самім жа іх зрабіць можна, калі пад рукой ёсць няхітры набор прадуктаў:

• шклянку цёплага малака без плеўкі;
• шклянку цёплай кіпячонай вады;
• крыху больш шклянкі мукі (просеянной);
• соль і дробка цукру;
• раслінны алей (2-3 маленькія лыжкі);
• 2 курыных яйкі.

Цеста замешваецца звычайным спосабам. Непажадана, каб у ім былі камячкі, таму промешивать трэба дбайней, а муку ўводзіць невялікімі порцыямі. Выпякаюць блінцы на распаленай патэльні або блиннице да гатоўнасці. Яны павінны быць тонкімі, але не разрывацца.

Начынне для салаты

Падрыхтоўку не зойме шмат часу, затое за гэты прамежак блінцы паспеюць трохі астыць. Усё загадзя падрыхтаваныя інгрэдыенты будуць выкладвацца пластамі. Змешаныя ў адну масу курыца, яйкі, зеляніна, часнык, арэхі кладуць на дно талеркі. Багата ўсе змазваюць маянэзам. Зверху выкладваюць сыр са бураком, але не ўсе, а толькі некаторы колькасць. Змазваць маянэзам больш не трэба. А вось зверху кладзецца нарэзаная моркву па-карэйску. Каб салата "Ружа", фота якога тут ёсць, добра прамокла, яго трэба пакінуць у халадзільніку на некалькі хвілін (20-30). У гэты час можна падрыхтаваць і ўпрыгожванне. Рэшту сырнай-бурачны масы размазваюць па блінамі ў тонкі пласт. Чым ён танчэй, тым прыемней будзе густ. Блінцы скручваюцца, а затым разразаюцца на невялікія часткі. Іх і выкладваюць на салату "Ружа" ў выглядзе ўпрыгажэнні. Прама перад падачай на стол.

агародніннае багацце

Нярэдка жанчыны задумваюцца аб падрыхтоўцы лёгкіх салат. І агародніннай прыйдзецца як нельга дарэчы ў гэтым выпадку. Упрыгожыць яго ў выглядзе ружы не так будзе складана, калі асвоіць тэхніку карвинга (майстэрскага выразання па прадуктах). Напрыклад, памідор можна начыніць часнаком, маянэзам і перчыкам, разрэзаўшы плод нажом так, каб атрымаўся акуратны кветка.