Як спячы хлеб у духоўцы

Хатні свежы духмяны хлеб! Райскае асалоду, якога, на жаль, не заўсёды атрымліваецца дасягнуць з-за недахопу часу і няўмення рыхтаваць па бабуліных рэцэптах. Але не хвалюйцеся, на пытанне, як спячы хлеб у духоўцы, можа быць вельмі просты адказ. Важна толькі прытрымлівацца некаторых этапах, пра кожнага з якіх мы падрабязна напішам у нашай артыкуле.

На першым этапе, неабходна правільна выбраць муку. Звычайна, каб пячы хлеб у духоўцы, набываюць пшанічную або жытнюю муку. Калі вы жадаеце здзівіць сваю сям'ю белым, сітаватым, высокім хлебам, дык купляйце пшанічную муку вышэйшага гатунку. Адпаведна, жадаючы спячы аржаны хлеб, купляйце жытнюю муку. Не ведаючы, якой пакуце аддаць перавагу, сьледам наступнага радзе: купіце пшанічную муку, так як для першага разу печ з жытняй мукі будзе цяжкавата. Жытняя мука месится з цяжкасцю, патрабуючы вялікіх фізічных высілкаў.

На наступным этапе мука павінна быць абавязкова прасеяць. Не так дорага набыць спецыяльнае сіта, якое абыйдзецца вам усяго толькі ў 50-100 рублёў. Дзякуючы прасейвання, мука насычаецца кіслародам, што прыводзіць да больш кіпрай тэкстуры хлеба.

Любы рэцэпт выпечкі хлеба ў духоўцы не апынецца складаным, неабходна толькі дадаць усе інгрэдыенты, уключаючы яйкі, дрожджы, алей, спецыі, вострыя прыправы і травы. І ў будучыні на пытанні сяброў, як спячы хлеб у духоўцы і што для гэтага трэба, вы з лёгкасцю адкажаце.

Калі ўсе кампаненты змяшаныя, пачынаем старанна мясіць цеста. Сам працэс павінен заняць каля 15 хвілін. Безумоўна, цярпення можа не хапіць, але цеста павінна быць пластычным, паслухмяным і пругкім. Можаце прыпыніцца на некаторы час, і затым працягнуць.

Добра вымесіць цеста, можаце адпачыць, але перад гэтым абавязкова неабходна цеста накрыць ручніком і пакінуць у цёплым месцы гадзіны на два, каб яна паднялася ў 2-3 разы. Гэты момант важна не ўпусціць, калі вы карыстаецеся дражджавое цеста, якое для любой выпечкі патрабуе абараніцца некалькі гадзін. Звычайная міска, зацішнае цёплае мястэчка побач з батарэяй і ручнік - усё, што неабходна для ўзняцця тэсту.

Па сканчэнні двух гадзін, можна прыступаць да фарміравання вырабы. Выкарыстоўвайце гатовыя формы або злепіце коску, тут ваша фантазія бязмежная. Стварыўшы жаданы шэдэўр, можна спакойна ставіць цеста на бляху, накрыты кулінарнай паперай або мукой. Але не спяшаецеся адразу ставіць яго ў духоўку. Цеста павінна адпачыць яшчэ некаторы час, паўгадзіны будзе цалкам дастаткова. У гэты час разагрэйце духавую печ да патрэбнай тэмпературы, прыкладна 250-300С будзе цалкам дастаткова.

Бляху з хлебам пажадана паставіць пасярэдзіне духоўкі, гэта стане аптымальным варыянтам для выпечкі.

У працэсе выпякання не стане лішнім даданне пара ў духавы печы. Гэтага можна дамагчыся, выліўшы шклянку вады на пусты ніжні бляху, і адразу зачыніць дзверцы. Увесь гэты час, на працягу 20 хвілін, дзверцы духоўкі не адкрывайце, толькі можна пад канец ледзь зменшыць агонь да сярэдняга ўзроўню.

Не варта таксама слепа верыць загаданаму часу ў рэцэпце, так як спячы хлеб у духоўцы не складана, але важна самому сачыць наколькі выпечка пачынае зарумяниваться. У сярэднім, любы хлеб выпякаюць на працягу гадзіны, але таксама важна ўлічваць структуру і шчыльнасць тэсту і характарыстыкі духавы печы.

Калі хлеб гатовы і толькі што выняты з духоўкі, вышмаруйце яго малаком або пабітым сырым яйкам, што надасць асаблівы румяны адценне. Хвілін 20 хлебу пакладзена пастаяць, пажадана накрытым вільготным ручніком, каб пры нарэзцы хлеб не крышыўся. Калі вашы госці пацікавяцца, як спячы хлеб у духоўцы, каб ён атрымаўся такім духмяным і смачным, вы зможаце падзяліцца гэтым выдатным правераным рэцэптам. Прыемнага апетыту!