Рэцэпт курыных сцёгнаў: парады па падрыхтоўцы

Рэцэпт прыгатавання курыных сцёгнаў з'яўляецца адным з самых простых. Стравы з гэтага інгрэдыента падаюцца практычна ва ўсіх рэстаранах свету і вельмі папулярныя сярод простых хатніх гаспадынь. Даволі часта рыхтуюць курыныя сцягна фаршаваныя, рэцэпт якіх мяркуе выкарыстанне грыбоў або іншых кампанентаў. Аднак лепш за ўсё абсмажваць іх у першапачатковым выглядзе, выкарыстоўваючы розныя соусы і запраўкі. Так страва атрымаецца сакавіцей і будзе мець даволі добры знешні выгляд. Пры гэтым менавіта соевы соус найбольш правільна спалучаецца з курацінай і надае ёй пікантнасць і колер.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

- курыныя сцягна - 6 шт .;

- соевая падліўка - 200 мл;

- мёд - 2 ст. л .;

- соль;

- галінка размарына;

- перац чорны.

падрыхтоўчыя працы

Спачатку неабходна правільна апрацаваць мяса. Любы рэцэпт курыных сцёгнаў патрабуе апрацоўкі іх на адкрытым агні. Гэта робіцца для таго, каб пазбавіць птушку ад рэшткаў пёраў і пуху. Пасля гэтага мяса добранька мыюць і пры дапамозе папяровых ручнікоў высушваюць. Калі іх не выкарыстоўваць, то гэты працэс будзе адбывацца занадта доўга, хоць і не будзе патрабаваць дадатковых выдаткаў.

Далей неабходна правільна вырабіць марынавання. Звычайна рэцэпт курыных сцёгнаў прадугледжвае выкарыстанне розных прыправаў, але ў дадзеным выпадку ўжываюць толькі соль, якой шаруюць мяса, і перац, дадаваны праз паўгадзіны. Менавіта так і будзе марынавацца птушка, і такой сумесі будзе цалкам дастаткова.

гатаванне

На дадзеным этапе неабходна спачатку падрыхтаваць верашчаку. Для гэтага выкарыстоўваюць соевы соус, у які дадаюць мёд і размарын. Затым атрыманую сумесь пераліваюць у казан і выкладваюць у яго мяса. У такім выглядзе яно павінна рыхтавацца з зачыненым вечкам на невялікім агні. Пры гэтым перыядычна яго можна змешваць, каб птушка раўнамерна афарбоўваюць у цёмны колер. Дадзены рэцэпт курыных сцёгнаў мяркуе, што рыхтавацца страва будзе каля гадзіны, але гэты тэрмін вельмі ўмоўны.

Падача

Да стала такую страву можна падаваць некалькімі спосабамі. Першы з іх разлічаны на тое, што птушка будзе спалучацца з гарнірам з адварнога рысу або агародніннага пюрэ. Пры гэтым засталася ў сподзе падліўка можа выкарыстоўвацца ў якасці падліўкі. Таксама смажаныя курыныя сцягна, рэцэпт якіх мяркуе падобны спосаб прыгатавання, можна ўжываць як асобнае страва. Для гэтага іх дастаюць з казана і пасыпаюць дробна насечанай зелянінай. У такім выглядзе іх выкладваюць на вялікую талерку і падаюць да стала.

соус

Дадзены рэцэпт курыных сцёгнаў дазваляе ўдала спалучаць іх са спецыяльным соусам. Для яго прыгатавання выкарыстоўваюць звычайны маянэз, у які дадаюць кары і невялікая колькасць ананасавы соку.

Аднак некаторыя кухары аддаюць перавагу ўжываць іншую заправу. Яе робяць з цёртага салёнага агурка. Яго змешваюць з роўнымі часткамі маянэзу і кетчупа. Для надання асаблівай пікантнасці да яго можна дадаць трохі перцу чылі. Аднак выкарыстанне верашчак і соусаў з дадзеным стравай факультатыўна.