Як прыгатаваць курынае філе ў сліўках ў духоўцы?

Многія жадаюць харчавацца правільна і пры гэтым смачна. На жаль, некаторыя дыетычныя ці карысныя стравы не радуюць гурманаў сваім густам. Гэтаму спрыяе адмысловая тэхналогія іх падрыхтоўкі - адварное або запечанае ў духоўцы мяса, напрыклад, не мае духмянай і хрумсткай скарыначкі, паравыя катлеткі ў некаторых гаспадынь атрымліваюцца бледнымі і неапетытнай на выгляд, а супы - прэснымі і вадзяністымі. У артыкуле раскрыем сакрэт, як смачна запекчы курынае філе ў сліўках ў духоўцы. Гэтая страва адначасова карыснае, далікатнае і сытна.

мноства спосабаў

Курынае філе ў сліўках ў духоўцы можна прыгатаваць па-рознаму. Смак стравы залежыць ад інгрэдыентаў, якія выкарыстоўваюцца ў працэсе падрыхтоўкі. Бульба, грыбы, цвёрды сыр, гародніна, духмяныя травы і спецыі - усё гэта ў розных варыянтах надае стравы разнастайныя адценні і водары. Да таго ж курынае філе можна рыхтаваць цэлым кавалкам або парэзаць парцыённымі лустачкамі, па жаданні мяса перад падрыхтоўкай можна замаріновать ў падліўцы.

У артыкуле разгледзім некалькі спосабаў, як прыгатаваць курынае філе з вяршкамі ў духоўцы. Гаспадыня зможа абраць той, які спадабаецца ёй больш за ўсё.

Базавы рэцэпт: самы просты

Прасцей за ўсё прыгатаваць дадзенае страва, маючы пад рукой такія прадукты:

• курынае філе - 450-550 г;
• цыбуліну сярэдняга памеру;
• моркву маленькую;
• пару арт. л. вяршкоў хатніх або крамных любой тлустасці;
• вада звычайная - не больш за 60 мл;
• соль, перац молаты - па дробцы.

Мяса памыць і абсушыць ручніком, нацерці сумессю солі і перцу, пакінуць "адпачыць" на 18-20 хвілін. Цыбуліну "распрануць" (зняць шалупіну), нашаткаваць паўколамі, моркву нацерці буйна, змяшаць гародніна і трохі прысаліўшы, злёгку падушыць, дадаць да гародніны чайную лыжачку вяршкоў.

Курынае філе надрэзаць ўздоўж, шчодра змазаць ўнутры і звонку сліўкамі, запоўніць луково-маркоўнай начыннем. Выкласці паўфабрыкат на бляху, уліць пару сталовых лыжак вады, паставіць у духоўку. Запякаць пры 200 градусах 30 хвілін пад зачыненым вечкам, пасля адкрыць і рыхтаваць яшчэ 7-10 хвілін, каб верх подрумянятся.

Як бачыце, курынае філе ў сліўках ў духоўцы рыхтуецца вельмі хутка і без намаганняў. Страва не толькі мае выдатны густ, выгляд і апетытна пахне, яно яшчэ вельмі карысна, таму яго можна есці ўсім без абмежаванняў.

Разнавіднасці базавага варыянту

Беручы за аснову вышэй апісаныя інгрэдыенты, але некалькі змяніўшы тэхналогію прыгатавання, можна атрымаць новае страва з курачкі:

• перад адпраўкай мяса ў духоўку яго можна абсмажыць на патэльні ў раслінным або каровіным масле на вялікім агні да хрумсткай скарыначкі;
• лук і моркву можна замаріновать, дапамагчы іх сумессю з воцату (палоўка чайнай лыжкі), вады (паўтары сталовыя лыжкі), солі (дробка) і цукру (трэць чайнай лыжачкі);
• гародніна можна папярэдне спассеровать;
• форму (бляху) выдатна заменіць фальга;
• гатовае страва пры падачы пасыпаць здробненай зелянінай.

Базавы рэцэпт курынага філе з вяршкамі ў духоўцы павінен быць запісаны ў кулінарнай кнізе кожнай гаспадыні.

Курачка ў сліўках з памідорамі і сырам

Прыгатаваць гэта смачнае страва вельмі проста, з задачай справіцца кожны кулінар, нават пачатковец. Але разам з тым страву атрымліваецца настолькі смачным і апетытным на выгляд, што яго можна смела прапанаваць гасцям на свята.

Неабходныя прадукты:

• грудка курыная (без косткі) - 450-550 г;
• цыбуліна буйная - 1 гол .;
• морква - 1 маленькая;
• памідоры невялікія - 2 штукі;
• сыр цвёрдага гатунку - 150 г;
• вяршкі свежыя (хатнія або крамныя) - 2,5 лыжкі сталовыя;
• яйка - 1 шт .;
• раслінны алей (лепш за ўсё браць сланечнікавы без паху) - 2 поўныя арт. л .;
• соль і духмяны молаты перац - па дробцы;
• спецыі на смак гаспадыні (можна выкарыстаць ужо гатовую сумесь траў для курыцы: такая заправа прадаецца ў кожнай краме);
• зеляніна (кроп і пятрушка) - пучок.

Як правільна прыгатаваць гэтую страву

Падрыхтаванае мяса (помытые і обсушенное) трэба парэзаць на лустачкі сярэдняй велічыні, заправіць спецыямі (годзе 1 чайнай лыжачкі з горкай) і соллю з перцам.

Лук парэзаць паўколамі, моркву нацерці буйна.

Памідоры апарыць кіпенем і акуратна зняць з іх скурку, парэзаць тоўстымі кружочкамі (трэба использовть востры нож, каб не раздушыць плён).

У асобным посудзе змяшаць яйка, сліўкі і зеляніна, трошкі прысаліўшы для густу і ўзбіць блендеров да аднастайнасці.

Сценкі і дно формы вышмараваць алеем раслінным, на дно пакласці мяса, атуліць яго лукам з морквай, апошні пласт зрабіць з памідор. Зверху ўсё заліць яечна-сметанковай сумессю і адправіць у духавую шафу на 30 хвілін. Запякаць пры тэмпературы 200 градусаў.

Пасля дастаць форму з духоўкі і зверху выкласці дробна нацёрты сыр. Адправіць страва ў печ на 5-7 хвілін, каб сыр расплавіўся. Падаваць страву гарачым.

Варта адзначыць, што гаспадыням, якія будуць рыхтаваць курынае філе ў сліўках ў духоўцы дадзеных спосабам, не трэба даліваць ў форму ваду. Памідоры дадуць неабходную колькасць вадкасці.

Кураціна з гароднінай: запас прадуктаў

Як яшчэ можна прыгатаваць курынае філе ў сліўках ў духоўцы? Рэцэпт з гароднінай - выдатны варыянт смачнага і карыснага стравы.

Зрабіць дадзенае страву атрымаецца з такіх прадуктаў:

• курынае філе - 450-550 г;
• лук - 1-2 галоўкі;
• моркву - 1 вялікая;
• перац салатны (салодкі) - 3-4 шт .;
• шынкі (маладзенькія) - 2 шт .;
• памідоры мясістыя буйныя - 2 шт .;
• часнык - 2 буйных зубка;
• сліўкі - густых хатніх трэба ўзяць 3 поўныя сталовыя лыжкі, крамных (яны, як правіла, вадкія) - 80-100 мл;
• зеляніна (пятрушка і кроп) - 1 пучок;
• соль і перац - на меркаванне гаспадыні.

падрыхтоўка

Гаспадыні спатрэбіцца глыбокі таўстасценны казан. Усе інгрэдыенты ўкладваюцца пластамі, кожны з іх змазваецца сліўкамі.

Такім чынам, пачнем "чараваць" на нашай кухні. Спачатку падрыхтуем мяса. Як і раней, яго трэба памыць, абсушыць сурвэткай, парэзаць на парцыённыя кавалачкі, пакласці ў міску, добранька прысаліўшы і паперчыць для духмянасці.

Пакуль мяса "адпачывае", працуем з гароднінай: лук шинкуем паўколамі, моркву шаруе буйна, салатны перац чысцім і наразаем буйнымі кольцамі або саломкай, шынкі старанна маім і наразаем колцамі таўшчынёй 1-1,3 см (з маладых зялёных шынкоў можна нават не здымаць скурку). Часнок лепш за ўсё здрабніць нажом, а не чеснокодавкой - так ён лепш захавае свой пякучы густ і востры водар. Памідор апарыць кіпенем, зняць з яго скурку і парэзаць тонкімі кольцамі або паўколамі ў залежнасці ад памеру плёну.

Калі ўсе складнікі стравы будуць належным чынам падрыхтаваныя, можна пераходзіць да "кладцы". На дно казана выкласці частка курынага філе, вышмараваць яго сліўкамі, зверху абкласці гародніна ў такім парадку: лук, моркву, шынкі, салатны перац і часнык, зноў усё прамазаць сліўкамі. Паўтарыць "кладку" ў той жа чарговасцi: спачатку - мяса, потым - гародніна, кожны "паверх" промазываем сліўкамі. У ідэале павінна атрымаецца "4-павярховы" страва: курачка, гародніна, курачка, зноў гародніна.

Казан накрываем вечкам і адпраўляем у разагрэты да 190-210 градусаў духавы шафу на гадзіну. Перад падачай страва трэба пасыпаць здробненай свежай зелянінай. Гэта выдатны гарнір для грачанай кашы, рысу, спагецці або адварнога бульбы.

Курыца з грыбамі, бульбай і сырам

Вельмі смачным і сытным атрымліваецца курынае філе, запечанае ў сліўках ў духоўцы з грыбамі, бульбай і сырам. Гэтая страва - паўнавартаснае другая страва, якое можна падаваць без гарніру. Яго галоўныя складнікі - курынае філе, грыбы, сліўкі. У духоўцы прыгатаваць страва нескладана, для гэтага спатрэбяцца такія прадукты:

• паўкіло курынага філе;
• 650-750 г грыбоў (шампіньёнаў);
• 4 бульбіны;
• 1 цыбуліна;
• 2 арт. л. вяршкоў;
• 50-80 г каровінага масла;
• 4 арт. л. алею без паху;
• 150 г сыру (цвёрдага);
• соль, перац молаты, спецыі - на меркаванне гаспадыні;
• паніровачныя сухары для вобмешкі формы.

як прыгатаваць

Прамытыя пад праточнай вадой і подсушенной мяса нарэзаць лустачкамі сярэдняй велічыні, пасаліць, пасыпаць духмяным перцам, заправіць спецыямі. Падсмажыць на каровіным алеі на працягу 6-7 хвілін на моцным агні, каб утварылася апетытная залацістая скарыначка. Шумоўкай выкласці мяса ў вялікую міску. На пакінутым алеі падсмажыць цыбулю, нарэзаны паўколамі. Гатовы лук таксама выкласці ў асобную місачку.

Шампіньёны старанна прамыць, нарэзаць буйна (дробныя грыбы пакінуць цэлымі), пасаліць і падсмажыць на скарадзіць. Пры жарке спачатку утворыцца вадкасць, пасля выпарэння якой трэба ўліць у грыбы 2 арт. лыжкі расліннага алею без паху і рыхтаваць яшчэ хвілін 8-10.

Бульба парэзаць кубікамі і таксама абсмажыць на патэльні з 2 сталовымі лыжкамі рафінаванага алею да напалову.

Усе игредиенты злучыць і асцярожна змяшаць у вялікай місцы, каб не атрымалася "каша". Далей паўфабрыкат выкласці ў форму, пасыпаную паніровачнымі сухарамі, сферху вышмараваць сліўкамі і запякаць у духоўцы 25 хвілін. Пасля пасыпаць зверху дробна нацёртым сырам і вярнуць у духоўку яшчэ на 4-6 хвілін.

Вельмі каларыйны з'яўляюцца дадзеныя прадукты: масла, сыр, бульба, курынае філе, грыбы, сліўкі. У духоўцы страва запякаецца ў другую чаргу, спачатку курыцу, лук і грыбы падсмажваюць. Улічваючы склад і тэхналогію падрыхтоўкі, яго нельга аднесці да дыетычным страў. Таму страву, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, лепш за ўсё ўжываць на абед.

Цяпер вы ведаеце рэцэпт стравы "Курынае філе ў сліўках ў духоўцы". Падрыхтоўка яго нескладанае, а густ абавязкова спадабаецца ўсім дамачадцам.