Ежа і напоіРэцэпты

Рэцэпт калючая пірага: проста і смачна

У кожнай гаспадыні знойдзецца рэцэпт выпечкі, якую і проста рыхтаваць, і можна падаць нават самым патрабавальным гасцям. Часцей за ўсё гэта ягадныя і фруктовыя пірагі. І гэта не дзіўна. Толькі яны могуць спалучаць розныя густы і начыння, быць пясочнымі, пластовага і бісквітнай. І, хутчэй за ўсё, самым папулярным сярод іх будзе рэцэпт калючая пірага. Магчыма, таму, што ён яшчэ і выглядае вельмі прыгожа. Калі ж у каго-то яшчэ няма ў нататніку рэцэпту такой выпечкі, стаіць у яе занесці хоць бы адзін варыянт.

І, мабыць, першым варта паспрабаваць бісквітнай-пясочны калючая пірог. Рэцэпт яго падрыхтоўкі просты, а на смак ён атрымліваецца далікатным і рассыпістым. Спачатку трэба падрыхтаваць пясочнае цеста. Для гэтага высыпаць у кубак палову шклянкі цукру, 2 шклянкі пшанічнай мукі, дадаць 125 г астуджанага і парэзанага кавалачкамі сметанковага масла і перацерці рукамі ў дробку. У яе ўмяшаць 1 яйка і 50 мл халоднай вады, замясіць крутое і эластычнае цеста. Сфармаваць з яго шар. Прыбраць у халадзільнік на 15 хвілін. Выкласці ў форму і расцерці цеста рукамі, сфармаваўшы высокія борцікі. Спачатку паставіць форму з тэстам на 10 хвілін у маразілку, а затым у разагрэтую да 220 0 духоўку на 10 хвілін.

Тым часам зрабіць бісквітнае цеста. Для гэтага ўзбіваць 2 яйкі са шклянкай цукру, пакуль маса не павялічыцца ўдвая. Дадаць 90 г размякчанага пры пакаёвай тэмпературы сметанковага масла, яшчэ раз узбіць. Цяпер наліць па 50 мл малака і расліннага алею. Дадаць 1,5 шклянкі мукі разам з 10 г разрыхляльніка і асцярожна змяшаць драўлянай лапатачкай рухамі зверху ўніз. У яго таксама падмяшаць трохі сліў, парэзаных дробнымі кубікамі. На пясочнае цеста выкласці слівы, парэзаныя на 4 часткі, затым выліць бісквітнае цеста і зверху змясціць пакінутыя садавіна. Цяпер адпраўляем пірог яшчэ на 40 хвілін у духоўку.

Вядома, гэта далёка не адзіны рэцэпт калючая пірага. Вельмі смачным ён атрымліваецца пры даданні карыцы і цытрынавай цэдры. Для гэтага пірага трэба ўзбіць міксерам 250 г мяккага сметанковага масла, дробку солі, пакуначак ванільнага цукру, сталовую лыжку карыцы і цэдру 1 цытрыны, дадаць 100 г цукровай пудры і жаўткі ад 5 яек. Яшчэ раз узбіць і дадаць 250 г прасеянай мукі. Асобна ўзбіць пакінутыя бялкі са 100 г цукру да з'яўлення мяккіх пікаў. Асцярожна іх падмяшаць да тэсту. Выліць яго ў форму, якую добра вышмараваць алеем. Выкласці сліву, разрэзаную напалам, і прысыпаць міндальнага дробкай. Выпякаць такі пірог 35 хвілін пры тэмпературы 170 0. Даць астыць і ўпрыгожыць цукровай пудрай. Гэты рэцэпт калючая пірага можа збянтэжыць адсутнасцю разрыхляльніка або соды. Аднак дзякуючы добра ўзбітым вавёрак і алейнай сумесі ён атрымліваецца пяшчотным і пышным.

І, вядома, абавязкова трэба мець у сваёй запісной кніжцы рэцэпт калючая пірага з тварогавай начыннем. Для тэсту змяшаць у глыбокай кубку 400 г мукі, 40 г какава, па дробцы солі і соды, 100 г цукру, дадаць 10 ст. лыжак аліўкавага алею і, паступова уліваючы халодную ваду, замясіць гладкае, ня прыліпаючым да рук цеста. Прыбраць яго ў халадзільнік на той час, пакуль будзе рыхтавацца тварожная начынне. Для яе ўзбіць міксерам на гладкую кремообразная масу паўкіло тварагу, тры чвэрці шклянкі цукровага пяску і паўшклянкі смятаны. Выліць сумесь па-над тэсту. Зверху ўпрыгожыць палоўкамі сліў. Выпякаць атрыманы пірог 35 хвілін пры 180 градусах у духоўцы.

Але на самой справе цалкам усё роўна, які будзе пададзены гасцям калючая пірог. Рэцэпт з фота гатовага стравы абавязкова папросяць у гаспадыні вечара. А гэта і будзе галоўнай узнагародай для яе.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.