Ежа і напоі, Рэцэпты
Пірог з карамелизованными яблыкамі: рэцэпты
Хатняя выпечка з фруктовай начынкай атрымліваецца неверагодна лёгкай, пяшчотнай і смачнай. На сённяшні дзень у кулінарыі вядома мноства рэцэптаў падобных дэсертаў. Усе яны па-свойму добрыя, але асаблівай увагі заслугоўвае пірог з карамелизованными яблыкамі, пра які і пойдзе гаворка ў сённяшнім артыкуле.
Варыянт са смятанай
Гэты просты рэцэпт стане сапраўднай знаходкай для працуючых жанчын, якія не маюць часу на шматгадзіннае стаянне ў пліты. Ён мае на ўвазе выкарыстанне лёгкадаступных прадуктаў, асноўная частка якіх заўсёды маецца практычна ў кожнай кухні. Каб парадаваць сваю сям'ю духмянай паветранай выпечкай, загадзя праверце, ці ёсць у вас пад рукой:
- 2 курыных яйкі.
- 3 сталовых лыжкі цукру.
- Па шклянцы пакуты і смятаны.
- Па чайнай лыжцы ванільнага экстракта і карыцы.
- 40 грам сметанковага масла.
- 3 сталовыя лыжкі карычневага цукру.
- 3 саспелых яблыка.
- ½ чайнай лыжкі соды.
апісанне працэсу
Каб у вас атрымаўся смачны і пышны пірог з карамелизованными яблыкамі, рэцэпт якога разглядаецца ў дадзеным артыкуле, трэба правільна вымесіць цеста. Для гэтага ў адной посудзе злучаюць яйкі і цукар, а затым ўзбіваюць іх з дапамогай міксера. У атрыманую масу адпраўляюць смятану і соду, папярэдне пагашаную сокам цытрыны або воцатам ці сокам цытрыны. Усё старанна змешваюць да аднастайнасці, дадаюць ванільны экстракт і патроху насыпают прасеяную муку. Цалкам гатовае цеста яшчэ раз ўзбіваюць міксерам, якія працуюць на нізкай хуткасці, і прыбіраюць у старонку.
Зараз прыйшла пара заняцца яблыкамі. Іх мыюць, чысцяць ад лупіны і наразаюць кубікамі. Падрыхтаваныя такім метадам плён абсмажваюць у патэльні, змазанай разагрэтым сметанковым алеем, дадаюць да іх цукар і молатую карыцу і акуратна змешваюць да поўнага растварэння макулінак.
У форму для выпечкі выліваюць цеста, на яго раўнамерным пластом выкладваюць садавіну ў карамелі і адпраўляюць у духоўку. Рыхтуюць дэсерт пры ста васьмідзесяці градусах прыкладна сорак хвілін. Подрумянятся пірог з карамелизованными яблыкамі дастаюць з печы, астуджаюць і падаюць на стол.
Варыянт з дражджавога цеста
З гэтай немудрагелістай рэцэпце можна хутка прыгатаваць посны дэсерт, у складзе якога не будзе ні малака, ні яек, ні сметанковага масла. Каб парадаваць сваіх родных пышнай і смачнай выпечкай вам, хутчэй за ўсё, нават не прыйдзецца ісці ў краму за прадуктамі. Напэўна ў вас на кухні знойдзецца:
- 50 грам свежых дрожджаў.
- 500 мілілітраў фільтраваныя вады.
- 4 сталовых лыжкі натуральнага мёду.
- 900 грам першасортнай пшанічнай мукі.
- 120 мілілітраў рафінаванага расліннага алею.
- Дробка паваранай солі.
Усе вышэйпаказаныя кампаненты спатрэбяцца, каб замясіць цеста, з якога пасля будзе выпякацца духмяны хатні пірог з карамелизованными яблыкамі. Рэцэпт вегетарыянскі мае на ўвазе наяўнасць дадатковых інгрэдыентаў. Для падрыхтоўкі начыння вам спатрэбіцца:
- 120 грамаў карычневага цукру.
- 2 чайных лыжкі молатай карыцы.
- 700 грамаў салодкіх спелых яблыкаў.
пакрокавая тэхналогія
Працэс падрыхтоўкі гэтага дэсерту дзеліцца на некалькі этапаў. Спярша варта заняцца тэстам, з якога будзе выпякацца смачны і пышны пірог з карамелизованными яблыкамі. Для гэтага ў адной посудзе злучаюць цёплую пітную ваду, мёд і дрожджы. Праз некалькі хвілін туды ж наліваюць раслінны алей, высыпаюць просеянную першагатунковую муку і соль. Ўсё добранька вымешваюць да з'яўлення аднастайнай масы, якая не ліпне да далоняў. Міску з гатовым тэстам накрываюць чыстай ільняной сурвэткай і прыбіраюць у цёплае месца. Калі яно павялічыцца ўдвая, яго добранька абмінаць і зноў пакідаюць падыходзіць.
Тым часам можна надаць увагу начынні. Для яе падрыхтоўкі ў патэльню выкладваюць помытые, почищенные і парэзаныя дробнымі кубікамі яблыкі, засынаюць іх цукрам і тушаць на мінімальным агні. Калі садавіна ператворацца ў мяккую масу, іх здымаюць з пліты і трошкі астуджаюць.
Цалкам гатовае цеста падзяляюць на дзве прыблізна аднолькавыя часткі. Адну з іх раскочваюць ў тонкі пласт. Зверху выкладваюць частка яблычнай начыння, пасыпаюць карыцай, згортваюць рулетам і разразаюць на ўмоўныя трыкутнікі. Сапраўды гэтак жа паступаюць з другім кавалкам цеста. Атрыманыя трыкутнікі, начыненыя садавінай, выкладваюць ў вогнетрывалы форму, дно і сценкі якой злёгку змазаныя раслінным алеем. Пасля гэтага будучы пірог з карамелизованными яблыкамі ставяць у духоўку. Выпякаюць яго пры ста васьмідзесяці градусах. Прыкладна праз сорак хвілін дэсерт дастаюць з духоўкі, астуджаюць і падаюць да гарбаты.
Варыянт з пакупнога тэсту
Гэты рэцэпт, які дазваляе максімальна хутка і без лішніх клопатаў спячы смачны пластовы пірог з яблыкамі (карамелизованными), напэўна апынецца на старонках вашай асабістай кулінарнай кнігі. Каб падаць да вячэрняга гарбаты духмяную выпечку, трэба назапасіцца усімі неабходнымі прадуктамі. У такім выпадку вам спатрэбіцца:
- Кілаграм спелых яблыкаў.
- Цэдра двух цытрын.
- 300 грамаў цукру.
- Пара чайных лыжак крухмалу.
- Палова пачкі сметанковага масла.
- Ўпакоўка крамнага пластовага тэсту.
алгарытм дзеянняў
Спярша варта заняцца яблыкамі. Іх мыюць, чысцяць ад скуркі і наразаюць тоненькімі дзелькамі. Пасля гэтага іх пасыпаюць цукровым пяском, нацёртай цытрынавай цэдрай і ненадоўга прыбіраюць у старонку.
Дно плоскай гарачатрывалай формы багата змазваюць сметанковым алеем. Зверху насыпают цукар і адпраўляюць у разагрэтую духоўку. Літаральна праз пяць хвілін, калі на дне формы з'явіцца пласт карамелі, яе вымаюць з печы і злёгку астуджаюць.
Яблыкі адкідваюць на друшляк і чакаюць, пакуль з іх сцячэ які з'явіўся сок. Затым іх пасыпаюць крухмалам і раўнамерна размяркоўваюць па дне формы. Зверху ўкладваюць раскочаны пласт тэсту, апырскваюць яго вадой, добранька прыціскаюць да садавіны і краях пасудзіны. Потым праколваюць яго у некалькіх месцах відэльцам і адпраўляюць у духоўку. Выпякаюць дэсерт каля трыццаці пяці хвілін. Калі ён набудзе прыемны карычняваты адценне, форму вымаюць з духоўкі і астуджаюць.
Практычна гатовы пірог з карамелизованными яблыкамі з пластовага тэсту перагортваюць так, каб садавіна апынуліся зверху. Незадоўга да падачы на стол з ім праводзяць дадатковую маніпуляцыю. Верх дэсерту змазваюць яшчэ адным пластом гарачай карамелі, прыгатаванай з 15 г сметанковага масла і 100 грам цукру.
Similar articles
Trending Now