Як прыгатаваць варэнне з груш і яблыкаў?

Мабыць, гэтыя духмяныя плады з'яўляюцца самымі папулярнымі пры кансерваванні салодкіх зімовых нарыхтовак. І, вядома ж, у кожнай гаспадыні ёсць свае любімыя стравы і рэцэпты з яблыкаў і груш. Напэўна на першым месцы сочыва. Яно можа быць розным па кансістэнцыі і складу, у залежнасці ад прапорцый узятых кампанентаў. У гэтым артыкуле расказана, як прыгатаваць варэнне з груш і яблыкаў двума спосабамі. Галоўнае адрозненне - у апрацоўцы пладоў перад варэннем.

Як прыгатаваць варэнне з груш і яблыкаў. першы рэцэпт

Салодкі дэсерт можа быць выкарыстаны як асобнае страва, падаваць на стол да гарбаты, і ў выглядзе начынкі для выпечкі кандытарскіх вырабаў. Каб варэнне з яблыкаў і груш атрымалася густым, трэба дастаткова часу, бо праца складаецца з некалькіх этапаў. У якасці посуду лепш за ўсё выкарыстоўваць рондаль з тоўстым дном.

Вазьміце ўсе кампаненты (яблыкі, грушы і цукар) у роўных прапорцыях. Садавіна памыйце і нарэжце на лустачкі, вызваліўшы ад асяродку. Чысціць ад лупіны ня трэба. Затым масу здрабніце на кавалачкі 1х1 см. Засыпце садавіна цукрам і добра змяшайце. Пакіньце атрыманую густую сумесь для прамочвання і пусканне соку на некалькі гадзін, можна на ноч. Не варта выкарыстоўваць для варэння зялепухі, так як яны суховатая па сваёй структуры, што не дасць стравы дастатковай сакавітасці. Таксама трэба, каб яблыкі і грушы былі прыкладна аднолькавай мяккасці. Інакш адзін кампанент пры варэнні прыгатуецца хутчэй іншага. Пасля таго як садавіна наеліся сокам, пастаўце іх варыцца на павольны агонь. Пасля закіпання здымайце пену і памешвайце. Калі маса раўнамерна прагрэецца, памяняўшы пры гэтым колер, выключыце агонь. Пасля таго як варэнне з груш і яблыкаў цалкам астыне, паўторыце апісаны этап яшчэ два разы. Часам здараецца, што вадкасці ў масе недастаткова, а кавалачкі яшчэ сыраваты. У гэтым выпадку на апошніх этапах можна ўліць трохі воды. Гарачае варэнне раскладзеце па слоічак і закаркуйце вечкамі. Ахінаць ня трэба.

Як прыгатаваць варэнне з груш і яблыкаў. другі рэцэпт

Прапорцыі інгрэдыентаў могуць быць тыя ж. Па жаданні, калі плён кіслявы, павялічце колькасць цукру. Напрыклад, на 2 кг груш і 2 кг яблыкаў будзе дастаткова каля 3-3,5 кг салодкага сыпкага парашка. Галоўнае адрозненне гэтага рэцэпту ад папярэдняга - у спосабе перапрацоўкі свежых кампанентаў. Нарэзаныя буйныя лустачкі перакруціць з дапамогай мясасечкі. Маса ад судотыку з жалезнымі дэталямі прылады можа адразу набыць карычневы адценне. Не варта гэтага палохацца, усё роўна падчас падрыхтоўкі варэнне з груш і яблыкаў атрымліваецца такога колеру. Высыпаў у перамалоць масу цукар, можна адразу паставіць ёмістасць з ёй на агонь для закіпання. Затым трэба дачакацца, калі страва астыне. Падчас другой варэння давядзіце да патрэбнай гушчыні, імкнучыся як мага часцей памешваць. У выніку ласунак будзе больш нагадваць павідла, так як яно мае аднастайную структуру.

Гарачую сумесь раскладзеце па шкляных ёмістасцях і закатайце. Такое варэнне вельмі зручна выкарыстоўваць у якасці начынкі для салодкіх здобных трубачак і розных пірагоў.