З чым прыгатаваць фарш і як лепш падаць яго да стала?

Многія лічаць, што фарш - гэта звычайны паўфабрыкат, з якога нельга зрабіць нічога цікавага. Гэта няправільна. Усё залежыць ад умення і фантазіі. Добрая гаспадыня, маючы на руках свежы мясной фарш, здольная прыгатаваць такое разнастайнасць страў, якімі можна накрыць цэлы святочны стол. Пытанне толькі ў тым, з чым прыгатаваць фарш? Вось тут межаў не існуе. Як вядома, фарш выдатна спалучаецца практычна з усімі прадуктамі. Гародніна, крупы, цеста, грыбы, макаронныя вырабы - абсалютна ўсё можа быць годным дадаткам да гэтага ўнікальнаму твору рук чалавечых. У любой нацыянальнай кухні маюцца дзясяткі рэцэптаў, якія можна ўзяць на ўзбраенне.

фаршаваны перац

Калі выбіраць, з чым прыгатаваць фарш, то лепш пачаць спрабаваць з гародніны і зрабіць фаршаваны перац. Для гэтага на працоўным стале павінны быць у наяўнасці наступныя прадукты: 8 штук балгарскага перцу, 1 цыбулінка, 0,5 кілаграма любога фаршу, 1 морква, 50 грам рысу, 300 грам грыбоў, шклянку смятаны і свежая зеляніна.

Працэс падрыхтоўкі выглядае наступным чынам:

1. Перцы прамыць і выдаліць ў іх пладаножкі з насеннем.
2. Фарш змяшаць з рысам і напоўніць гэтай масай падрыхтаваныя «агароднінныя формы».
3. Лук, грыбы і моркву здрабніць адвольна і абсмажыць на сподзе на алеі раслінным.
4. Зверху шчыльным пластом абкласці перцы, напоўненыя рысам з фаршам.
5. Смятану развесці булёнам або звычайнай вадой і заліць яе ў казан. Тушыцца такую страву хвілін 40.

Каб ва ўсіх прысутных назаўжды адпаў пытанне, з чым прыгатаваць фарш, падаваць на стол фаршаваны перац лепш гарачым. Пяшчотны водар і непаўторны знешні выгляд не пакінуць нікога абыякавым. А гаспадыня будзе дакладна ведаць на будучыню, як і з чым прыгатаваць фарш, каб госці засталіся задаволеныя.

Варта адзначыць, што стравы з фаршу вельмі лёгка рыхтаваць. У сваю чаргу, яны валодаюць такім запасам тлушчаў, вугляводаў і бялкоў, што знікаюць усякія сумневы ў выбары. Калі не ведаеш, што прыгатаваць з фаршу, рэцэпты можна ўзяць дзе заўгодна: вопыт лепшых сябровак, інфармацыя з кніжак па кулінарыі ці парады вядучых майстроў. Варыянтаў мноства. Але не варта цалкам капіяваць чужы досвед. Лепш узяць яго за аснову і паспрабаваць паэксперыментаваць.

зразы

Кожная гаспадыня ведае, як рыхтаваць катлеты. А калі дадаць у іх начынне, то атрымаюцца апетытныя «зразы». Страва гэта вядома ўжо даўно, але начынне можна прыдумаць на свой густ. У выніку атрымаецца індывідуальны рэцэпт. Узяць, да прыкладу, зразы пад назвай «Птушынае малако». Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца: 300 грам фаршу (мясной), 2 яйкі, паўшклянкі мукі, сталовая лыжка масла сметанковага, 50 грам цвёрдага сыру, траціна шклянкі малака, соль, кавалачак белага хлеба і перац.

Падрыхтоўка вядзецца крок за крокам:

1. Для пачатку трэба зрабіць начынне. Для гэтага на тарцы здрабніць яйка і сыр. Затым дадаць соль, перац і ўсё добранька змяшаць.
2. Фарміраванне зразаў. Ўзяць кавалачак фаршу і расцерці яго ў выглядзе аладкі. Цяпер выкласці па цэнтры чайную лыжачку начыння і сфармаваць катлетку авальнай формы.
3. Прыгатаваць кляр. Ён робіцца шляхам ўзбівання мукі, малака, яек, солі і перцу. Павінна атрымацца сметанообразная маса.
4. Жарка зразаў. Начыненыя нарыхтоўкі абмакнуць у кляр і абсмажыць у кіпячым алеі.
5. Канчатковая стадыя. Зразы з залацістай скарыначкай скласці ў глыбокую посуд, заліць падліўкай і тушыць у духавай шафе хвілін 15 да поўнай гатоўнасці. У якасці падліўкі можна выкарыстаць астатняе кляр.

Бульба з фаршам

Многія прывыклі мяса абавязкова ўжываць з бульбай. Сапраўды, гэта смачна. Але не ўсе ведаюць, як прыгатаваць бульбу з фаршам. Не варта засмучацца, таму што такую страву даволі лёгкае. Да таго ж можна вельмі арыгінальна зрабіць фаршаваны бульбу. Гэта нескладана. Спатрэбіцца ўсяго толькі на 0,4 кілаграма мясной фаршу 20 бульбіны, 1 цыбуліна, перац, 1 яйка, 70 грам масла сметанковага, 0,2 літра вяршкоў, алей (для абсмажваньні), соль, любыя спецыі і трохі вады.

Рыхтуецца такую страву пакрокава ў некалькі этапаў:

1. Бульба трэба ачысціць, разрэзаць напалову і акуратна зрабіць у сярэдзіне несквозных адтуліну як мага большага памеру.
2. Фарш змяшаць з дробна нарэзаным лукам. Яго можна злёгку абсмажыць ці пакінуць сырой. Дадаць спецыі, соль, яйка і прыгатаваць аднастайную масу для начынкі.
3. Зрабіць верашчаку. Для гэтага на патэльні давесці да кіпення вяршкі з маслам.
4. Начыннем нафаршаваць бульбіны і абкласці іх у глыбокую таўстасценную ёмістасць. Заліць фаршаваныя нарыхтоўкі кіпячай падлівай.
5. Затым адправіць ёмістасць у духоўку на 40 хвілін. Падчас варэння залежыць ад памераў бульбы і аб'ёму посуду.

Зрабіўшы ўсё правільна, можна быць упэўненым, што добры настрой і прыемны апетыт гарантаваныя ўсім прысутным за сталом.