Печыва пясочнае хатняе: рэцэпт на алеі сметанковым. смачная выпечка

Задумваючыся пра тое, што смачнага і салодкага спячы дома, каб пацешыць родных, пачынаеш перабіраць рэцэпты. Бо хочацца, каб гэта было хутка, нядорага і абавязкова смачна.

Таму сёння мы вам раскажам, як прыгатаваць печыва пясочнае (хатняе). Рэцэпт (на алеі сметанковым, маргарыне) такой выпечкі, ёсць у кожнай гаспадыні, іншая справа, што на яго рэдка звяртаюць увагу. Маўляў, усё занадта проста, ці не арыгінальна. А зря!

Што такое пясочнае печыва?

Кажучы пра тое, як зрабіць пясочнае печыва, хочацца расказаць, што яно атрымала такую назву дзякуючы тэсту, з якога рыхтуецца. Гэта шчыльная маса, якая замешваецца на сметанковым алеі (маргарыне) і муцэ. Яйкі або вада выкарыстоўваецца ў якасці злучальнага кампанента.

Дапускаецца прымяненне невялікай колькасці смятаны або іншых тлушчаў. Пясочнае цеста можна прыгатаваць як салодкім, так і несалодкім. У яго можна дадаваць арэхі, семечкі, карыцу, ваніль. На яго аснове рыхтуюць пірагі і пірожныя.

хатняе печыва

Любіце печыва? Пясочнае, хатняе ... Рэцэпт на алеі сметанковым - гэта тое, што вам трэба! Перш чым перайсці да падрыхтоўкі, хочацца згадаць пра тое, што такі ласунак лепш рыхтаваць на алеі. Вядома, маргарын - нядрэнны заменнік, але выдатны сметанковы густ пры яго выкарыстанні ніяк не атрымаць. Варта заплаціць крыху даражэй, затое вынік будзе нашмат смачней!

Такім чынам, як прыгатаваць печыва пясочнае «Хатняе»? Рэцэпт на алеі сметанковым мяркуе выкарыстанне наступнага набору прадуктаў:

1. Цукар - адзін шклянку.
2. Алей сметанковае - адна ўпакоўка.
3. Мука - прыкладна 300 г (2,5 шкляначкі).
4. Яйка - адна штука.
5. Соль, сода - па адной траціны чайнай лыжкі.

Рэцэпт пясочнага печыва пакрокава

Яшчэ раз паўторымся, што самы вялікі сакрэт складаецца ў выкарыстанні алею, а не маргарыну. Чым больш якасны прадукт мы купім, тым наша печыва атрымаецца смачней.

Алей трэба выняць з халадзільніка, хай некалькі гадзін яно паляжыць пры пакаёвай тэмпературы. Яно стане больш мяккім, нам такая кансістэнцыя больш падыдзе. У яго трэба дадаць цукар, соль, соду, а таксама яйка. Усё гэта старанна перамяшаць, паступова всыпая муку. Для шпаркасці працэсу можна замясіць цеста з дапамогай камбайна, а калі ёсць жаданне, то вымешваюць ўручную, перадаючы сваю пазітыўную энергію.

Колькасць мукі рэгулюйце самастойна. Часам не хапае, а часам трэба і дадаць. Усё залежыць ад саміх прадуктаў. Арыентуйцеся на кансістэнцыю цеста. Калі вы да яго прыцісне чыстую далонь, то яно не прыліпне. Пры выкарыстанні камбайна на сценках чары не павінна быць рэшткаў цеста. Атрыманы замес трэба пакласці ў халадзільнік на некаторы час. Але калі вы спяшайцеся, то гэтым момантам можна занядбаць.

Далей неабходна раскачаць цеста і выразаць з яго асобныя пячэнькі. Кладзём іх на бляху, накрыты пергаментам, і выпякаем пры тэмпературы 180 градусаў. Пятнаццаці хвілін цалкам дастаткова. Выпечка павінна набыць прыгожы залацісты колер.

Дабаўкі ў печыва

Смачнае хатняе печыва пясочнае набудзе дзіўны густ і водар, калі дадаць у цеста мак. У якасці дадаткаў падыдуць арэхі, карамельная крошка, кунжут. Можна пакласці і курагу, падсушаная яна становіцца яшчэ смачней. Наогул будуць дарэчныя любыя сухафрукты, нават цукаты: ківі, чарнасліў, разынкі.

Можна яшчэ падзяліць яйка на бялок і жаўток, вышмараваць адны печыва жаўтком, а іншыя ўзбітым бялком, які зверху пасыпаецца цукрам.

Мяккае пясочнае печыва можна выкарыстоўваць у якасці навагодніх упрыгажэнняў на ёлку. Калі яно сырое, у ім можна выразаць маленькія круглыя дзірачкі, у якія пасля выпякання забэрзваюць стужачкі. Выглядае гэта проста шыкоўна!

Пясочнае печыва на смятане

Ведучы размову аб тым, як зрабіць пясочнае печыва, трэба абавязкова ўспомніць аб рэцэпце на смятане. Для яго ажыццяўлення ў жыццё возьмем інгрэдыенты:

1. Алей сметанковае - 150 г.
2. Смятана (лепш тоўстая хатняя) - 200г.
3. Цукар - адзін шклянку.
4. Яйкі - дзве штукі.
5. Ваніль.
6. Мука - 300-400 г.
7. Разрыхляльнік - гарбатная лыжка.
8. Цукровая пудра.

Муку трэба загадзя просеять, каб ўзбагаціць кіслародам. Дадаем у яе разрыхляльнік. Размякчанае масла пакладзем у рондаль, дадаўшы ваніль і цукар, добранька расцярэм усё гэта венцам. Па адным ўвядзем яйкі, стала змешваючы. А затым пакладзем і смятану і зноў усё змяшаем.

Паступова ўвядзем муку і разрыхляльнік і замясіць мяккае цеста. Яно атрымаецца вельмі глейкім і ліпкім, але вас гэта не павінна бянтэжыць. Вы можаце яго змясціць у пакет і прыбраць на ноч у халадзільнік. Раніцай з ім будзе вельмі зручна працаваць.

Астуджанае цеста раскачаць у корж таўшчынёй сем-восем міліметраў. Тонка раскочваць не варта, паколькі гатовае печыва будзе цвёрдым.

Далей формачкамі выразаем дэталі. Выкладзем печыва на бляху.

Выпякаць будзем пры ста васьмідзесяці градусах не больш пятнаццаці хвілін. І не чакайце таго моманту, калі печыва стане залацістым. Вы яго передержите, і яно будзе вельмі цвёрдым. Гатовая выпечка павінна быць светлага колеру.

Пры захаванні нашых саветаў выпечка (пясочнае печыва) павінна атрымацца мяккай і пяшчотнай, трохі рассыпістай. У гатовым выглядзе пасыпаць пудрай.

Пясочнае печыва з арэхамі

Напэўна шматлікім знакам гэты рэцэпт. Ён даволі немудрагелісты. Але печыва атрымліваецца вельмі смачным дзякуючы смажаным арэхам. Звычайна іх афармляюць у выглядзе кольцаў. Памятаеце, у нашым дзяцінстве такія арэхавыя кольцы прадаваліся ва ўсіх хлебных крамах.

Па класічным рэцэпце печыва пякуць не да залацістага адцення, як звычайна, а толькі да гатоўнасці. Затое кольцы атрымліваюцца мяккімі, далікатнымі і якія растаюць. У гэтым іх разыначка, а яшчэ ў арэхах, якія пакрываюць паверхню тоўстым пластом: бо чым іх больш, тым атрымліваецца смачней.

Інгрэдыенты для печыва з арэхамі

Каб прыгатаваць пясочнае печыва з арэхамі, запасы прадуктамі:

1. Мука - 200 грам.
2. Пудра цукровая - 50 грам.
3. Алей сметанковае - палоўка пачкі.
4. Арахіс смажаныя - 40 грам.
5. Яйкі - дзве штукі.
6. Разрыхляльнік - траціна чайнай лыжкі.
7. Соль, ванілін.

Падрыхтоўка арэхавых кольцаў

Алей трэба загадзя дастаць з халадзільніка і размягчыць яго. Потым ўзбіць міксерам да стану крэму. Далей дадаць у яго яйка, якое таксама павінна быць пакаёвай тэмпературы, тады наша сумесь не згорнецца. Змяшаем і дадамо муку, соль, ванілін і разрыхляльнік. І зноў усё змяшаем. Цеста павінна атрымацца пяшчотным і мяккім. Адправім яго адпачываць у харчовай плёнцы або пакеце на паўгадзіны ў халадзільнік.

Адпачылым халоднае цеста трэба раскачаць, але не тонка. З дапамогай круглай формы для печыва выражам кольцы, а потым шкляначкай іх сярэдзінкі. Адну з бакоў печыва вышмаруйце жаўтком. Арахіс трэба здрабніць. А потым ім добранька пасыпаць кольцы так, каб пабольш арэхаў прыліпла да жаўтку.

Печыва перакладзём на бляху, які можна і не змазваць тлушчам, паколькі яго досыць ўнутры самога тэсту. Выпякаць будзем пры ста пяцідзесяці градусах пятнаццаць хвілін.

Калі хочаце атрымаць больш мяккае печыва, то не чакайце, пакуль кольцы зарумянятся. Гатовыя колцы можна трымаць у закрытай скрынцы два-тры тыдні, і яно не почерствеет і не страціць свайго выдатнага густу. Гэта найбольш лёгкі рэцэпт пясочнага печыва, які не патрабуе вялікіх выдаткаў сіл і часу. А вынік кажа сам за сябе.

Пясочнае печыва з каньяком

Для падрыхтоўкі неабходныя:

1. Алей сметанковае - пачак.
2. Мука - 0,3 кг.
3. Яйкі - дзве штукі.
4. Каньяк - дзве сталовыя лыжкі.
5. Цукар - падлогу шклянкі.
6. Соль - чвэрць чайнай лыжкі.

Просеем ў міску муку, дадаўшы соль і цукар. Змяшаем. Зрабіўшы паглыбленне ў сумесі, нальём туды жаўткі і каньяк.

Змяшаем масу і дадамо размякчанае масла сметанковае. Цяпер замясіць цеста, а затым пакладзем яго ў халадзільнік. Праз трыццаць хвілін яго можна даставаць. Раскачаць яго і выражам колцы з кружочкам ў сярэдзіне. Кожнае печыва адным бокам памачыце ў цукар. А затым выкладзем кольцы на бляху, засланы пергаментам для выпечкі. Рыхтаваць будзем пры двухстах градусах не больш за дваццаць хвілін.

Пясочнае печыва «Закаханыя»

Хочам яшчэ прапанаваць вам вельмі арыгінальны варыянт пясочнага печыва. Спадзяемся, вам спадабаецца яго незвычайная форма і далікатна-рассыпісты густ з пахам какава і арэхамі. Захоўваецца яно доўга, не губляючы сваіх смакавых якасцяў.

возьмем:

1. Цукровы пясок - палова шклянкі.
2. Яйка - 1 штука.
3. Алей сметанковае - 150 г.
4. Соль, разрыхляльнік.
5. Мука (вышэйшы гатунак) - 250 г.
6. Какава-парашок - дзве чайныя лыжкі.
7. Ядра міндаля ці грэцкія арэхі.

Алей загадзя дастаць з халадзільніка і размягчыць. Арэхі перамалоць у блендере. Адно яйка ўзбіце ў чары міксера да адукацыі стойкай пены. Паступова увядзіце туды соль, цукар, ваніль і разрыхляльнік. Потым дадайце мяккае масла і ўсё размяшайце да кремообразная стану.

Усыпце паступова палову мукі і узбівайце міксерам на малых абарачэннях. А потым досыпьте астатнюю частку мукі. Месіце далей рукамі да таго часу, пакуль цеста не будзе адставаць ад сценак посуду.

Гатовае цеста падзелім на дзве часткі (роўныя) і раскладзем іх у розную посуд. У адну частку насыпце какава, а ў іншую - арэхі. Усё добра вымесіць паасобку.

Затым шчыкаць пальцамі ад кожнага тэста па кавалачку і скочваюцца аднолькавыя шарыкі. Павінна атрымацца аднолькавая колькасць карычневых і белых. Потым шарыкі трэба раскачаць у каўбаскі.

Бярэм дзве каўбасы: адну белую, а другую карычневую. Вельмі шчыльна скручвалі іх.

Далей раскладзем печыва на бляху так, каб яны былі не моцна блізка адзін да аднаго, паколькі яны будуць павялічвацца ў памерах падчас выпякання.

Рыхтаваць будзем пры тэмпературы 170-180 градусаў да залацістага адцення (прыкладна 20 хвілін).

Гатовае печыва акуратна зніміце з бляхі, памятаеце, што яно вельмі крохкае у гарачым выглядзе.

замест пасляслоўя

Мы падзяліліся з вамі інфармацыяй аб тым, як спячы печыва пясочнае. Хатняе (рэцэпт на алеі сметанковым), прыгатаванае тымі, што любяць рукамі, яно атрымліваецца нашмат больш смачным, чым за пакупную.