Як засаліць маласольныя агуркі рознымі спосабамі

Хрумсткія гародніна, свежыя, але пры гэтым салёненькія - проста дзіўная закуска. Такія хатнія маласольныя агуркі абавязкова з'яўляюцца летам практычна ў кожным доме. Яны спалучаюцца амаль з любым стравай, іх можна ўбачыць нават на святочным стале. Цяплічныя агуркі, якія можна купіць у любой краме зімой, пры засолцы таксама атрымліваюцца смачныя, але са свежымі, сарванымі прама з градкі і тут жа прыгатаванымі, ім параўнацца ўсё ж цяжка.

Як засаліць маласольныя агуркі класічным спосабам

Вам спатрэбяцца гародніна, зеляніна, часнык, вада і соль. Першая ўмова поспеху - правільна падабраныя для засолкі агуркі. Яны павінны быць прыкладна аднолькавымі па памеры, у пупырышках і цёмна-зялёнага колеру. Лепш за ўсё збіраць іх раніцай, пакуль сонца не паспела падсушыць градкі. Старанна вымыйце ці нават замочыце гародніна ў халоднай вадзе на пару гадзін. Для таго каб прыгатаваць маласольныя агуркі ў хатніх умовах, варта ўзяць шкляны або эмаляваны посуд. Эмаль павінна быць не пашкоджана, інакш гародніна могуць акісліцца. Галоўнае - не соліце ў алюмініевых місках, так як вокісу лёгка трапляюць з посуду ў прадукты. Такім чынам, пакладзіце на дно абранай ёмістасці нарэзаны часнык, духмяны перац, свежую зеляніну. Пры жаданні можна дадаць лісце вішні, дуба або хрэна, каб агуркі атрымаліся асабліва храбусткімі і духмянымі.

Пара перайсці да падрыхтоўкі гародніны. Акуратна абрэжце іх кончыкі - так страва прыгатуецца хутчэй. Калі вам хапае часу і цярпення, можаце таксама пракалоць кожны іголкай. Шчыльна абкладзеце ў ёмістасць, ня пережимая, і прыгатуйце расол. Закіпяціце яго (2 ст. Л. Солі на літр вады). Заліце гэтай сумессю агуркі, як толькі яна ледзь-ледзь астыне. Вось і ўсё, цяпер вы ведаеце, як засаліць маласольныя агуркі. Засталося пачакаць дзень - і можна атрымліваць асалоду ад атрыманым вынікам. Храбусткая і пікантная закуска ўжо гатовая.

Як засаліць маласольныя агуркі хутка

Калі чакаць суткі вам зусім не хочацца, выйсце ёсць. Вазьміце агуркі з тонкай скуркай, невялікія, падыдуць і цяплічныя. Вазьміце пластыкавы кантэйнер або шкляны слоік з вечкам для падрыхтоўкі гэтай дзіўна духмянай і смачнай закускі. На дно посуду абкладзеце здробненую свежую зеляніну, некалькі нарэзаных зубчыкаў часныку, гарошыны перцу. Агуркі нарэжце ўздоўж або на чвэртачкі (у залежнасці ад іх памеру) і перакладзеце ў посуд. Багата пасоліце і зачыніце крышку. Моцна патрасіце, каб змесціва банкі ці кантэйнера пусціла сок і раўнамерна набрыняла соллю. Праз пяць хвілін утворыцца расол з соку зеляніны, гародніны і солі. Пакіньце страва пры пакаёвай тэмпературы на гадзіну ці проста патрасіце каля 20 хвілін. Застаецца толькі потым ополоснуть агуркі, каб пазбавіцца ад лішкаў солі. Страва гатова, можна падаваць яго на стол.

Цяпер вы ведаеце, як засаліць маласольныя агуркі максімальна хутка, і зможаце здзівіць гэтай стравай нават нечаканых гасцей. Вядома, класічны рэцэпт правераны пакаленнямі і заслугоўвае павагі, але і экспрэс-метад прыносіць добры вынік і не расчароўвае густам.