Традыцыйны рускі абед звычайна складаецца з вадкага першай стравы, мясной або рыбнай другога з абавязковым гарнірам і салаты. Галоўны прыём ежы часта пачынаецца з баршчу або капусты, таксама часта рыхтуюць суп з рысам і бульбай. Гэта досыць простае страва можна варыць на мясным або агароднінным булёне, а можна рабіць з фрыкадэлькамі. Працэс яго падрыхтоўкі падобны з падобнымі стравамі, займае каля двух гадзін (зрэшты, большую частку гэтага часу прыпадае на працэс варэння і ваша прысутнасць не абавязкова) і не патрабуе якіх-небудзь асаблівых інгрэдыентаў. У любой, нават пачаткоўкі гаспадыні, абавязкова атрымаецца гэта смачнае першая страва. Такім чынам, калі вы яшчэ не ведаеце, як прыгатаваць суп з рысам і бульбай, чытайце ўважліва нашу артыкул.
Лёгкі курыны суп
Такім чынам, калі вы хочаце разнастаіць рацыён вашай сям'і, альбо проста жадаеце навучыцца рыхтаваць выдатныя першыя стравы, то гэты варыянт спецыяльна для вас. Падрыхтоўка супу з рысам і бульбай на курыным булёне гранічна простае, галоўнае, уважліва прытрымлівайцеся нашай інструкцыі. Такім чынам, для некалькіх порцый вам спатрэбіцца:
- 3 літры звычайнай вады;
- 500 гр. курынага мяса - філе або кумпячкі;
- па 2 шт. морквы і цыбулі;
- 3 бульбіны сярэдняй велічыні;
- палова шклянкі рысавай крупы;
- соль, чорны перац і пасечаная зеляніна пятрушкі па гусце.
Мяса курыцы добра памыйце і парэжце на кавалачкі, а затым пакладзеце ў рондаль з вадой. Туды ж змесціце два цыбуліны - іх можна разрэзаць напалам, і адну моркву, пасоліце і пастаўце варыцца на працягу паўтары гадзіны. Праз паказаны час зніміце рондаль з агню, дастаньце з булёна гародніна і мяса, а вадкасць працадзіце праз некалькі слаёў марлі - гэта робіцца для таго каб ваш суп з рысам і бульбай быў празрыстым і прыгожым. Пасля гэтага булён трэба зноў пракіпяціць. Далей выкладзеце ў рондаль парэзаную на кавалачкі бульбу, цёртую моркву і палову шклянкі рысу. Варыць суп трэба да гатовасці гародніны і крупы, звычайна гэта займае каля 30 хвілін. У завяршэнне паперчыце, пасыпце пятрушкай, дадайце парэзаную на невялікія кавалачкі адварную курыцу і гарачым падайце страва да стала.
Суп бульбяны з рысам і мяснымі фрыкадэлькамі
Гэты рэцэпт парадуе вас сваёй прастатой, а час яго падрыхтоўкі - якіх-то 40 хвілін. Для вялікай порцыі на ўсю сям'ю вам спатрэбіцца:
- 200 гр. фаршу, лепш узяць сумесь з свініны і ялавічыны;
- палова шклянкі рысу;
- 3 сярэдніх бульбіны;
- па 1 шт. морквы і цыбулі;
- 2 кавалачкі булкі або мяккага белага хлеба;
- 2 ст.л. любога расліннага алею;
- 1 ўзбіты яечны бялок;
- соль, 1 шт. лаўровага ліста, чорны молаты перац і перац-гарошак (4-5 штук).
З булкі або хлеба зрэжце скарынкі, і разамочите мякіш ў вадзе. Затым дадайце яго ў фарш, пасоліце, паперчыце і добранька змяшайце. Бялок ўзбіце, затым, вышмараваўшы ім рукі, злепіце з атрыманай масы фрыкадэлькі. Бульба парэжце невялікімі кавалачкамі, мал прамыйце. Затым у рондаль з кіпячай вадой апусціце бульба і рыс, і варыце на працягу 7-10 хвілін. Туды ж дадайце спецыі: 1 лаўровы ліст і 5-6 гарошын перцу. Паралельна зрабіце поджарку з нашаткаванай морквы і дробна нарэзанага лука: змесціце гародніна на патэльню, палітую алеем, і рыхтуйце на сярэднім агні некалькі хвілін, не забываючы памешваць. Затым дадайце змесціва патэльні ў суп, туды ж апусціце фрыкадэлькі, і варыце яшчэ крыху, 10 або 15 хвілін. Смачны суп з рысам і бульбай гатовы. Такі варыянт з апетытнымі мяснымі шарыкамі асабліва спадабаецца дзецям. Гэта страва будзе выдатным пачаткам сямейнага абеду.