Суп з курыцы: чатыры цікавых рэцэпту

Вельмі смачным атрымліваецца суп з курыцы, калі крыху пафантазіраваць. Давайце разгледзім некалькі рэцэптаў, дзе асноўным кампанентаў з'яўляецца дыетычнае, далікатнае і смачнае курынае мяса.

Суп з курыцы з даданнем імбіра

падрыхтуйце

- трыста грамаў мяса курыцы,

- корань імбіра (прыблізна 3 см),

- два зубочка часныку,

- дзвесце грамаў злёгку падсоленай курынага булёна ,

- адна чайная лыжачка падліўкі соевага,

- дзве гарбатных лыжачкі соку цытрыны,

- адна чацвёртая частка чайнай лыжачкі прыправы (чылі, кары),

- дзве гарбатных лыжачкі здробненага лука зялёнага,

- дзве чайныя лыжачкі кінзы,

- адна чайная лыжачка масла расліннага,

- 50 грамаў парасткаў шпінату.

Для таго каб прыгатаваць суп з курыцы па гэтым рэцэпце, вычышчаны імбір нарэжце кружочкамі, затым раздрабніць разам з часныком ў ступцы. У рондальчык з булёнам пакладзеце атрыманую сумесь, дадайце да яе соус соевы, курыцу, цытрынавы сок, чылі, сто грамаў вады. На сярэднім агні давядзіце да кіпення, зменшце полымя і так варыце хвілін дзесяць-пятнаццаць да поўнай гатовасці курыцы. Затым дастаньце мяса, буйныя кавалачкі імбіра і часныку, пакладзеце шпінат і так варыце яшчэ адну-дзве хвіліны.

Цяпер лук зялёны змяшайце з кінзы і дробна нарэжце. Закладзеце гэтую сумесь у ступку з маслам раслінным і соллю, каб растаўчы да адукацыі аднастайнай масы. Остывшее мяса курыцы падзеліце на порцыі, раскладзеце на стравы, затым заліце булёнам і ў канцы запраўце сумессю кінзы і цыбулі.

Суп з курыцы з гароднінай

Для падрыхтоўкі стравы па такім рэцэпце вазьміце:

- шэсць шклянак булёну,

- два шклянкі вады,

- семсот грамаў мяса курынага,

- шаснаццаць зубчыкаў часныку,

- чатырыста грамаў свежых таматаў,

- тры струка чырвоных ці жоўтых перцу балгарскага,

- 1,25 чайнай лыжачкі кмену,

- тры чацвёртых часткі чайнай лыжачкі солі,

- палову чайнай лыжачкі перцу кайенского,

- тры чацвёртых частцы шклянкі рысу,

- шэсць лыжак сталовых здробненай кінзы,

- тры лыжкі сталовых цытрынавага соку,

- адну лыжку сталовую здробненага перцу.

Злучыце ў рондальчыку ваду і булён. Пасля закіпання дадайце мяса, нарэзанае буйнымі кавалкамі, і часнык. Калі зноў закіпіць, зрабіце агонь менш, накрыйце вечкам і так варыце да поўнай гатоўнасці мяса (хвілін пятнаццаць). Цяпер дастаньце мяса і пасля таго, як яно астыне, нарэжце на невялікія кавалачкі.

Дастаньце часнык і здрабніце яго з дапамогай блэндэра разам з адной трэцяй часткай шклянкі булёна да аднароднай масы. Затым такое пюрэ зноў змесціце ў рондальчык, далучыце да яго нарэзаныя таматы і перац. Запраўце соллю, кменам і перцам кайенского. Пасля закіпання дадайце мал, зноў давядзіце да кіпення, зрабіце менш агонь і так рыхтуйце пры закрытай крышке да поўнай гатовасці рысу, прыкладна пятнаццаць-дваццаць хвілін.

Цяпер курынае мяса пакладзеце ў суп, а да яго далучыце сок цытрыны, кінзы і востры перац, прагрэйце адну-дзве хвіліны. Суп з курыцы з гароднінай можна падаваць на стол.

Суп з курыным філе і гароднінай

падрыхтуйце:

- два-чатыры кавалачкі курынага філе,

- дзве морквы,

- два зубочка часныку,

- дзве лыжкі сталовыя алею расліннага,

- сто грамаў небуйных макаронных вырабаў,

- трыста грамаў замарожанага шпінату,

- адну банку кансерваванай белай фасолі,

- адну другую частку чайнай лыжачкі папрыка,

- трохі солі, молатага чорнага перцу.

Вычышчаную і помытые моркву нарэжце соломкой. Здрабніце часнык, а лук-порей нарэжце кружочкамі. Абсмажце гэтай агародніннай масу (акрамя часныку) на алеі раслінным.

Зварыце мяса курыцы. У булён пакладзеце часнык і абсмаленыя гародніна, зноў варыце тры хвіліны. Затым усыпце макароны. Варэнне працягваецца яшчэ сем хвілін. Далей дадайце шпінат, накрыйце вечкам і так патрымаеце на слабым агні тры хвіліны.

Цяпер адкіньце фасолю на сіта, дайце вадкасці сцячы, зноў адпраўце ў булён, паперчыце, пасоліце, дадайце папрыка і кухары яшчэ хвілін пяць. Ну, вось і ўсё. Ваша незвычайнае першая страва гатова. Упрыгожце яго зелянінай і падавайце на стол.

Суп з курыцы з рысам

Вазьміце кілаграмовую курыцу і пакладзеце яе ў ёмістасць з двума літрамі кіпячай падсоленай вады. Сюды ж дадайце сэрца, шыю, разрэзаны страўнік, адарваныя ад сцяблінак лісткі любіста, адну чайную лыжачку рэзкіх затавак, падыходных для супу. Затым давядзіце да кіпення, зніміце плеўку і варыце каля двух гадзін да поўнай гатоўнасці, пасля чаго дастаньце курыцу з булёна.

Паўкіло бульбы ачысціце, добранька вымыйце, нарэжце кубікамі.
Адзін пучок рэзкай зеляніны ачысціце, прамыйце, дробна насячэце. Зараз пакладзеце ў закипевший булён рэзкую зеляніну, бульба, сто пяцьдзесят грамаў доўгага рысу, давядзіце да закіпання і варыце хвілін дваццаць да поўнай гатоўнасці.

Незадоўга да завяршэння варэння дадайце ў булён пячонку. Курынае мяса аддзеліце ад костак і зніміце скуру, нарэжце невялікімі кавалачкамі, пакладзеце ў суп, нагрэйце яго, запраўце перцам, соллю, нацёртым арэхам мушкатовым, пасыпце здробненай зелянінай пятрушкі. Усё - ваша страва гатова да ўжывання.