Квашаная капуста ў хатніх умовах: рэцэпт простага стравы

Квашаная капуста ў хатніх умовах (рэцэпт будзе падрабязна апісаны далей) можа рыхтавацца па-рознаму. Але сёння мы вырашылі прадставіць самы хуткі і просты варыянт. Варта адзначыць, што такая нарыхтоўка атрымліваецца не толькі смачнай і сакавітай, але і карыснай. Бо ні для каго не з'яўляецца сакрэтам, што ў салаце з квашеных гародніны змяшчаецца вялікая колькасць вітаміна С.

Квашаная капуста ў хатніх умовах: рэцэпт хуткага прыгатавання

Патрабаваныя кампаненты і інвентар:

• соль павараная некрупной - дадаваць па асабістым меркаванні;
• моркву свежая сакавітая - 3-4 сярэднія шт .;
• капуста светлая белакачанная (зялёная і ранняя для засолкі не падыйдзе) - 1-2 відэлец;
• пясок цукровы - 1-2 вялікія лыжкі;
• насенне кропу сушаныя - дэсертная лыжка (дадаваць па жаданні);
• шкляныя банкі трохлітровыя, нож, апрацоўчай дошка, марля шматслаёвая, глыбокая талерка, вялікі таз.

Правільны выбар і падрыхтоўка гародніны

Перад тым як прыгатаваць квашаную капусту, варта набыць усе неабходныя гародніна. Для гэтага пажадана браць пругкія і светла-зялёныя відэльцы сярэдняга памеру. Таксама для такой салёнай закускі рэкамендуецца выкарыстоўваць маладую і сакавітую моркву. Яе патрабуецца памыць, зняць лупіну, а затым нацерці на маленькай тарцы. Далей варта вызваліць ад паверхневых лісця капусту і нашаткаваць яе вельмі тонкай соломкой.

фарміраванне нарыхтоўкі

Квашаная капуста ў хатніх умовах, рэцэпт якой даволі просты, робіцца вельмі лёгка. Для гэтага ўсе нашаткаваныя гародніна варта выкласці ў вялікі таз і добра змяшаць, папярэдне закрасіць паваранай соллю і невялікім колькасцю цукровага пяску. Прадукты патрабуецца камячыць да таго часу, пакуль яны не дадуць свой сок. Пры гэтым да інгрэдыентаў можна дадаткова дадаць такі кампанент, як сушеные збожжа кропу. Яны нададуць закускі асаблівы водар і густ.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы агародніннай нарыхтоўкі

Квашаная капуста ў хатніх умовах, рэцэпт якой ўключае ў сябе мінімум інгрэдыентаў, павінна раскладацца па шкляным трохлітровым банкам. Пры гэтым посуд стэрылізаваць неабавязкова. Такім чынам, у тару варта перакласці ўсе размятые гародніна, шчыльна ўтрамбаваць іх кулаком. Рабіць гэта неабходна да самага верху. Калі ў банку утварылася занадта шмат соку, то яго дазваляецца трохі зліць. Далей посуд патрабуецца паставіць на глыбокую талерку, накрыць шматслаёвай марляй і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на пару дзён.

Як правільна квасіць гародніна

У працэсе квашання капусту варта абавязкова праколваць драўлянай палачкай, каб з яе выйшлі ўсе газы. Па сканчэнні вышэйназванага часу нарыхтоўку патрабуецца зачыніць шкляной або поліэтыленавай вечкам і прыбраць у халадзільнік.

Варта адзначыць, што прадстаўленая закуска можа рыхтавацца і з выкарыстаннем іншых дадатковых кампанентаў. Напрыклад, вельмі смачнай атрымліваецца квашаная капуста з яблыкамі. Рэцэпт дадзенай нарыхтоўкі аналагічны папярэдняму, але разам з морквай да асноўнага гародніна варта дадаць і цёртыя кіслыя садавіна.