Катлеты з курыцы: хутка і смачна

Курыцу можна прыгатаваць па-рознаму: запекчы яе ў духоўцы, зварыць сытны булён, пасмажыць кавалачкамі, але сёння мы будзем рабіць курыныя катлеты па двух рэцэптах.

Хатнія катлеты з курынага фаршу

Для таго каб прыгатаваць катлеты з курыцы, трэба ўзяць наступныя інгрэдыенты:

• адзін кілаграм курынага мяса;
• дзве сярэдніх галоўкі рэпчатай цыбулі;
• адну сырую бульбіну;
• адно курынае яйка;
• чатыры кавалачкі белага хлеба, лепш за ўсё чэрствага;
• адзін шклянку малака;
• перац і соль па гусце;
• для смажання алей.

Для пачатку зоймемся хлебам: скарынкі трэба абрэзаць, а мякіш паламаць на некалькі частак, скласці ў міску і заліць малаком.

Фарш для катлет будзем рыхтаваць самастойна: часу гэта зойме трохі, затое будзеце ўпэўнены, што нічога лішняга ў ім няма. Курынае мяса наразаем на сярэднія кавалкі і пракручваем праз мясарубку. Тое ж самае робім з хлебам, папярэдне злёгку адціснуўшы яго ад малака.

Лук можна пракруціць на мясасечцы разам з мясам, а можна нацерці на буйнай тарцы або дробненька нашаткаваць. Бульбу тром на тарцы.

Дадаем да курынаму фаршу сырое яйка, здробненыя лук і бульба, солім, Перчем па гусце і старанна вымешваюць масу.

Цяпер фарміруем катлеты з курыцы: з міскі зачэрпваюць невялікая колькасць фаршу і перакідае яго з адной далоні ў іншую, чым больш раз гэта зрабіць, тым больш пяшчотна і воздушнее атрымаюцца катлеткі. У канцы надаём ім даўгаватую форму, выкладваем на апрацоўчую дошку, пакрытую харчовай плёнкай, і адпраўляем у халадзільнік прыкладна на гадзіну.

Смажыць катлеты мы будзем на раслінным алеі. Спачатку на моцным агні абсмажваем з двух бакоў катлеты да адукацыі румянай скарыначкі, затым памяншаем полымя і яшчэ хвілін дзесяць даводзім іх да гатоўнасці. Гатовыя катлеты з курыцы трэба скласці ў рондальчык, ахінуць і пакінуць у цяпле на паўгадзінкі, так страва стане асабліва далікатным і духмяным.

Як прыгатаваць катлеты з курыцы без выкарыстання мясасечкі? Зрабіць гэта дапаможа наступны рэцэпт.

Катлеты з сечанага мяса курыцы

Рыхтуюцца такія катлеткі вельмі проста.

інгрэдыенты:

• трыста грам філе курыцы;
• адна невялікая галоўка рэпчатай цыбулі;
• адно курынае яйка;
• адзін шклянку кефіру;
• чатыры лыжкі з горкай пшанічнай мукі;
• соль і перац;
• трохі расліннага алею для смажання.

Філе курыцы трэба нарэзаць невялікімі кубікамі, прыкладна 1 * 1 сантыметр. Каб рабіць гэта было прасцей, можна папярэдне мяса злёгку замарозіць у маразілцы. Цяпер складаем сечанае філе ў міску, заліваем кефірам і адпраўляем у халадзільнік марынавацца, мінімум на паўгадзіны.

Лук трэба дробна нашаткаваць і злёгку прыпусціце на патэльні з раслінным алеем.

Але можна абыйсціся і зусім без лука, калі ў вас ёсць вельмі пераборлівыя дамачадцы.

Цяпер дастаем міску з курыным мясам з халадзільніка, дадаем туды лук і яйка, солім, Перчем па гусце, усыпаць муку і добранька змешваем. Маса па кансістэнцыі атрымаецца падобнай на цеста для аладак, так што і смажыць катлеты будзем, як аладкі. Калі катлеты пры перагортванні развальваюцца, значыць трэба дадаць у масу яшчэ трохі мукі.

Выдатным гарнірам для сечаных катлет будзе бульбяное пюрэ або макароны. Прыемнага апетыту!